Sunt dietele sănătoase mai slabe în ceea ce privește risipa de alimente?

alimentare

Se menționează în mod obișnuit că SUA reprezenta aproximativ 40% din aprovizionarea cu alimente. În ultimii ani, cu un nou accent pe reducerea risipei de alimente din motive de mediu și de sănătate publică, cercetătorii au fugit pentru a deveni tot mai granulari în studiul lor exact despre cum, de ce, când, unde și ce alimente se risipesc. Un nou, de data aceasta de la Universitatea din Vermont, Universitatea din New Hampshire și USDA, aruncă o privire asupra modului în care dieta este corelată cu risipa de alimente și vine cu câteva concluzii interesante.

Noul studiu se bazează pe datele USDA disponibile publicului cu privire la aproximativ 150.000 de tone de alimente pe zi care se risipesc. Deșeurile alimentare provin dintr-o varietate de surse: alterarea, oamenii care nu sunt dispuși să cumpere articole pe care le percep ca fiind rele sau că s-au stricat și din mâncare suplimentară aruncată pur și simplu la coșul de gunoi (să zicem la un restaurant sau o cafenea). Este o problemă masivă de mediu și infrastructură - alimentele necesită multă energie și se acumulează în gropile de gunoi ca deșeuri care emit metan. Și să nu uităm cea mai importantă problemă de aici: există milioane de oameni cu nesiguranță alimentară în țara noastră. E pacat!

Acesta este primul studiu pe care l-am văzut, care examinează în mod specific risipa de alimente în contextul dietei. A constatat că anumite tipuri de alimente tind să producă cantități diferite și diferite tipuri de deșeuri.

  • Fructele și legumele s-au dovedit a fi cele mai irosite, la 39% din total.
  • Produsele lactate (17%) și carnea (14%) sunt al doilea și al treilea cel mai irosit.
  • Cei cu diete mai sănătoase (definite aici ca fiind mai ridicate în fructe și legume) pot contribui la mai multe risipuri alimentare.
  • În plus, din comunicatul studiului: „Studiul a constatat, de asemenea, că dietele mai sănătoase foloseau mai puține terenuri de cultură decât dietele de calitate mai slabă, dar au condus la deșeuri mai mari în apa de irigare și pesticide, care sunt utilizate la rate mai mari în medie pentru cultivarea fructelor și legumelor”.

Acest lucru este adevărat, dar, după cum arată clar studiul, nu imaginea completă. Majoritatea terenurilor de cultură din SUA sunt folosite pentru hrana animalelor; când mănânci carne, te bazezi și pe acele terenuri de cultură. Și un studiu anterior a constatat că producerea de carne este mult mai consumatoare de energie decât plantele în creștere.

O altă problemă: aruncările vegetale din fructe și legume pot fi compostate, ceea ce încurajează descompunerea rapidă a acelor deșeuri în ceva util. Dar majoritatea orașelor nu permit compostarea deșeurilor din carne și lactate în sistemele municipale; aceasta este parțial pentru a ține departe dăunătorii, parțial pentru că carnea putredă poate răspândi bacterii și parțial pentru că carnea putredă și lactatele miroase foarte tare. (Serios.)

Cu alte cuvinte, nimic nu este simplu și totul ucide planeta. Singura soluție este să mănânci produse urâte.