crude

(Adaptat de pe site-ul USDA privind manipularea sigură a alimentelor: aici)

Uh, oh! Tocmai ați ajuns acasă și ați uitat să dezghețați ceva pentru cina cu membrii familiei cu patru picioare. Apuci un pachet de carne de vită JFFD și cartof roșu sau pui JFFD și orez alb și folosești apă fierbinte pentru a o dezgheța rapid. Dar aceasta este cea mai bună metodă? Ce se întâmplă dacă ți-ai amintit să scoți mâncarea din congelator, dar ai uitat și ai lăsat pachetul pe tejghea toată ziua cât erai la serviciu? Sa întâmplat acest lucru cu propriile alimente congelate?

Niciuna dintre aceste situații nu este o metodă ideală de dezghețare a alimentelor congelate, fie pentru oameni, fie pentru animalele de companie, deoarece acestea pot duce la boli de origine alimentară. Conform produselor din carne, păsări sau ouă gătite de USDA, ca orice alimente perisabile, trebuie menținute la o temperatură sigură în timpul "dezghețului mare". Rețetele congelate JFFD sunt sigure până la un an în timp ce sunt congelate. Cu toate acestea, de îndată ce încep să se dezghețe și să devină mai calde de 40 ° F, acestea trebuie servite în câteva ore sau bacteriile pot începe să se înmulțească.

Alimentele perisabile nu trebuie dezghețate niciodată pe tejghea sau în apă fierbinte și nu trebuie lăsate la temperatura camerei mai mult de două ore.

Chiar dacă centrul ambalajului poate fi încă înghețat pe măsură ce se dezgheță pe tejghea, stratul exterior de alimente ar putea fi în „Zona de pericol”, între 40 și 140 ° F - temperaturi în care bacteriile se înmulțesc rapid. Acest lucru este valabil mai ales în lunile mai calde ale anului.

Atunci când dezghețați orice mâncare congelată, inclusiv rețetele preferate de hrană sănătoasă pentru câini JFFD ale animalelor dvs. de companie, este mai bine să vă planificați înainte și să dezghețați încet peste noapte în frigider, unde va rămâne la o temperatură constantă și sigură - la 40 ° F sau sub.

Cum se decongelează alimentele congelate

Există trei moduri sigure de a dezgheța mesele gătite congelate pentru câini: în frigider, în apă rece și în cuptorul cu microunde.

Frigider dezghețat
Planificarea în avans este cheia acestei metode din cauza timpului lung implicat. Un articol mare înghețat, cum ar fi un pachet de 72 de uncii de JFFD Turcia și Macaroane de grâu integral, necesită cel puțin o zi și poate dura până la două zile până la dezgheț. O estimare generală pentru alimentele congelate decongelate în frigider este de 24 de ore pentru fiecare greutate de 5 kilograme. Pachetele noastre mai mici (7 și 18 uncii) ar trebui să se dezghețe ușor peste noapte.

Numai alimentele decongelate în frigider pot fi înghețate în siguranță. Aceasta este singura metodă sigură de dezghețare dacă intenționați să spargeți un pachet mare de 72 de uncii și să înghețați porții pentru animalele dvs. de companie mai mici.

Dezghețarea apei reci
Această metodă este mai rapidă decât dezghețarea frigiderului, dar alimentele decongelate în această metodă nu pot fi congelate. Asigurați-vă că nu există perforări sau scurgeri în pachetul de alimente decongelate în această metodă, deoarece apa ar putea fi introdusă în alimente.

Pachetul sigilat ar trebui să fie scufundat în apă rece de la robinet, schimbând apa la fiecare 15-30 de minute, astfel încât să continue să se dezghețe. Pachetele mici de 7 și 18 uncii de rețete JFFD se pot dezgheța într-o oră sau mai puțin. Un pachet de 72 de uncii poate dura între 3 și 5 ore.

Alimentele gătite decongelate prin metoda cu apă rece nu trebuie congelate.

Dezghețarea cu microunde
Când dezghețați alimentele la cuptorul cu microunde, planificați să le serviți imediat după decongelare. Dezghețați rețetele congelate JFFD folosind setarea de dezghețare a cuptorului cu microunde și urmați instrucțiunile acestuia.

Alimentele gătite decongelate la cuptorul cu microunde nu trebuie congelate niciodată.

De asemenea, nu dezghețați niciodată alimentele într-un garaj, subsol, mașină, mașină de spălat vase sau pungă de gunoi din plastic; pe blatul bucătăriei, în aer liber sau pe verandă. Aceste metode vă pot lăsa nesiguri pe dvs. și alimentele animalului dvs. de companie.

Postare pe blog scrisă de:

Dr. Oscar E Chavez BVetMed MRCVS MBA
Director medical