clătite

Ghidul meu Cum să faci clătite vă oferă instrucțiuni pas cu pas pentru a face clătite în limba engleză adecvate. Sunt genul pe care majoritatea oamenilor îl fac doar în Ziua Pancake/Shrove Tuesday. Dar cred cu tărie că „clătitele adecvate” sunt un tratament pe tot parcursul anului!

Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să consultați pagina mea de divulgări pentru mai multe detalii.

Aceste clătite nu trebuie confundate cu tipul american pufos sau cu crepa franceză mai dantelată. Întotdeauna am numit acest tip de „clătite adecvate” sau „clătite englezești”. Sunt plate, dar nu la fel de subțiri ca o crepă și au un pic de mestecat.

Clătitele sunt perfecte în orice perioadă a anului, dar sunt deosebit de tradiționale în Shrove Tuesday sau în „Ziua Clătitelor”, așa cum ne place britanicilor să o numim.

În timp ce „Ziua Clătitelor” este ziua în care trebuie să gătești și să mănânci în mod eficient aceste clătite, cred cu tărie că clătitele sunt destinate zilnic, nu doar pentru fostele sărbători religioase.

Le folosesc pentru mai multe feluri de mâncare dulci și sărate. Preferatul clasic este doar să completezi cu zahăr sau sirop auriu, dar îmi place la fel de mult să le folosesc ca o folie cu slănină și ouă (șocant) sau în locul tortilelor sau pastelor într-o coacere stratificată.

Cât de dificile sunt clătitele de făcut?

Vestea bună este că Clătitele adecvate nu sunt la fel de dificile precum au prezentat Blue Peter Presenters de-a lungul anilor. Nici măcar aproape de fapt. Cu toate acestea, să-i urmărești cum se descurcă este încă destul de amuzant ....

Prima regulă a clătitelor este să ne îndepărtăm de acele amestecuri care se află acum în fiecare supermarket și magazin de la sfârșitul lunii ianuarie până marți îndrăgostită. Sunt doar făină foarte scumpă și un pic de ou uscat.

Ai nevoie doar de 4 lucruri pentru a face clătite (plus orice topping) - Făină simplă, ouă, lapte și sare. Rețeta este de fapt aceeași ca pentru Yorkshire Puddings. De asemenea, durează 2 minute pentru a face aluatul și doar puțină răbdare pentru a găti în lot.

De ce eșuează primul clătit?

Marea întrebare, aparent fără răspuns, pare întotdeauna a fi „De ce nu funcționează niciodată prima clătită?” sau varianta sa „De ce trebuie să arunci întotdeauna prima clătită?”

Aceste întrebări mă descurajează. În primul rând, nu a trebuit să arunc prima mea clătită. Nu este un dat. În al doilea rând, răspunsul la întrebare este că tigaia nu este suficient de fierbinte. Încălziți tigaia mai mult înainte de a adăuga aluatul. Vezi, este răspunzător!

Puteți face aceste clătite simple în prealabil pentru un grup mai mare și să le mențineți calde la cuptor, dacă nu le cereți, dați-le o bătaie rapidă în cuptorul cu microunde înainte de a le servi.

Sfaturi pentru cum să faci clătite

Câteva bulgări în aluat nu sunt sfârșitul lumii, nu vă stresați.

Multe rețete vă vor spune să lăsați amestecul la „odihnă”. Poti sa faci. Nu există nicio problemă în a pregăti aluatul în avans, dar încă nu am stabilit vreun beneficiu real al părăsirii acestuia.

După amestecare, puteți transfera aluatul într-un ulcior pentru a turna cu ușurință, altfel asigurați-vă că aveți la îndemână un lighean.

Așteptați până când tava este fierbinte corect înainte de a începe.

Dacă tigaia este încă puțin prea fierbinte și aluatul începe să gătească înainte să se răspândească pe marginile tigaiei, țineți tigaia departe de foc până când aluatul s-a răspândit, apoi readuceți-l la foc.

Cum să faci clătite într-o sărbătoare

Cred cu adevărat că poți transforma orice fel de mâncare într-un ospăț potrivit! Fie că este o sărbătoare pentru unul după muncă într-o marți, o sărbătoare casual pentru patru într-o seară de vineri sau o sărbătoare pentru 12 pentru o ocazie specială!

În plus față de ambele care fac un plus excelent la orice sărbătoare de brunch, puteți transforma aceste clătite într-o sărbătoare.

Puteți face un curs sărat gătind slănină și ouă ca cele din Club Sandwich-ul meu, dar învelind umpluturile în clătite. Le-ai putea păstra simple sau chiar stropi cu puțin sirop de arțar. Sau înfășurați umplutura din plăcinta mea de foietaj în clătite, întindeți-o într-o tavă de copt, presărați cu brânză și coaceți până când se încălzește și clocotește.

Acesta poate fi urmat de un curs dulce folosind exact aceleași clătite! Mergeți simplu cu zahăr (și suc de lămâie), mergeți european cu gem de căpșuni, mergeți super dulce cu o stropi de sirop auriu. Sau faceți totul prin rulare cu fructe proaspete și nutella și servind cu smântână proaspăt bătută. Ți-am spus că se poate face o sărbătoare!

Nu uitați să accesați paginile mele Colecția de sărbători pentru a găsi toate sfaturile și trucurile mele pentru a vă ajuta să găzduiți o sărbătoare distractivă și fără stres. În plus, nu uitați să verificați celelalte rețete potrivite pentru Brunch.

Ingrediente pentru clătite

Făină

Este foarte important să nu utilizați o făină care conține agenți de creștere. În Marea Britanie, aceasta este cunoscută sub numele de „făină simplă”, iar în SUA este „făină pentru toate scopurile”. Un agent de creștere vă va oferi textura greșită pentru acest tip de clătite.

Fulgi de sare de mare

Deoarece folosesc întotdeauna fulgi de sare de mare, mai degrabă decât sare de masă, folosesc ceea ce se simte mai mult. Aroma mai blândă a fulgilor de sare de mare înseamnă că nu este așa, dar dacă insistați să folosiți sare de masă, jumătate din cantitatea indicată în rețetă.

Deoarece sarea nu are mult timp să se dizolve în aluat, am grijă să o strâng în degete în timp ce o adaug în făină. Aceasta înseamnă că există piese mai mici care se dizolvă mai repede.

Recunosc doar existența ouălor mari. Dar acest aluat este foarte iertător și dacă aveți ouă de dimensiuni diferite, nu va face nicio diferență mare. De fapt, uneori folosesc doar 1 în loc de 2 ouă. Fără rău, fără fault. Joc de cuvinte intentionat.

Mai multe rețete de ouă pentru micul dejun

Pentru mai multe idei minunate de rețete de ouă, aruncați o privire la rezumatul meu de Cele mai bune rețete de ouă pentru micul dejun, care prezintă nu numai mai multe dintre rețetele mele, ci și mai multe de la alți bloggeri de top din domeniul alimentar.

Există o mulțime de idei, de la clătite până la ouă coapte, caș de întins pe pâine prăjită, mâncăruri picante din Orientul Mijlociu și clasice reconfortante.

Din nou, păstrez doar lapte degresat în casă. Este ceea ce am crescut și ce prefer. Prin urmare, am făcut aceste clătite cu toată viața mea. La fel ca în cazul ouălor, utilizarea semi-degresată nu va face diferența. Dacă doriți să folosiți lapte integral, l-aș amesteca cu puțină apă sau aluatul ar putea deveni prea gros.

Spray de ulei

Pulverizarea cu ulei este unul dintre cele mai bine păstrate secrete în gătit. Acoperirea uniformă a unei tigaie este mult mai ușoară decât utilizarea uleiului de turnare. Lumea a început și oferă ulei în spray-uri de pompă. Nu sunt pline de răceală ca spray-ul de 1 cal pe care cluburile de slăbire îl fac excitat.

Dar dacă nu ați investit într-un spray, puteți folosi o picătură de ulei sau unt pentru fiecare clătită și o puteți întinde în jurul tigaiei folosind o perie de patiserie (numai silicon sau se va topi!).

Faceți-l prietenos cu alergiile

Clătitele nu conțin nuci.

Fără gluten: Înlocuiți făina simplă cu un amestec fără gluten. Free From Fairy face cel mai bun amestec. Nu ați ști niciodată că nu conține gluten.

Fără lactate: Puteți folosi un lapte fără lapte în locul laptelui degresat.

Fără ouă: Deși este posibil să se facă clătite fără ou în rețetă, aș fi înclinat să folosesc lapte integral pentru a oferi aluatului mai mult corp. În caz contrar, ar fi cea mai bună idee utilizarea unui substitut lichid de ouă vegan.

Vă rugăm să rețineți că această rețetă poate conține alergeni care nu sunt menționați mai sus. Pentru mai multe informații cu privire la orice informații dietetice furnizate pe acest site web, vă rugăm să consultați Declarația de responsabilitate nutrițională.

Cum se fac clătite - Note despre echipamente

Folosesc o tigaie medie obișnuită pentru a-mi face clătitele. Mereu antiaderent. Bineînțeles, puteți achiziționa o tigaie specială pentru clătite, care are laturi mai adânci, dar dacă nu dețineți altfel decât tigăi antiaderente, nu sunt sigur că merită spațiul de depozitare.

O felie decentă de pește este esențială. Un număr frumos de silicon va aluneca frumos sub clătite, dar nu va provoca nici o deteriorare a tăvii antiaderente.

Pentru a vedea mai multe dintre echipamentele mele recomandate pentru noii brutari, aruncați o privire la postarea mea cu toate echipamentele esențiale de care ați putea avea nevoie.

Este, de asemenea, o inspirație perfectă pentru cadouri pentru un brutar în devenire din viața ta!

O listă cuprinzătoare a echipamentelor utilizate pentru realizarea acestei rețete este inclusă pe cardul principal de rețete de mai jos. Faceți clic pe orice element pentru a vedea un exemplu. Nu există reguli dure și rapide, astfel încât multe elemente pot fi înlocuite în mod sensibil pentru a obține aceleași rezultate.

Cum să faci clătite - pas cu pas

Continuați să derulați pentru a găsi rețeta completă și imprimabilă.

Pasul 1

Măsura 175g Făină simplă într-un castron mediu de amestecare și adăugați 1 linguriță fulgi de sare de mare.

Pasul 2

Sparge 2 oua în făină și adăugați puțin din 250ml Lapte.

Pasul 3

Bateți împreună pentru a forma o pastă groasă. Încercați să bateți cât mai multe bucăți posibil. Cu cât amestecul este mai gros în acest moment, cu atât este mai ușor să scoateți bulgări.

Pasul 4

Adăugați restul de lapte puțin câte unul până când este combinat.

Pasul 5

Luați o tigaie (24cm) și puneți-o la foc mare până când abia începe să fumeze, apoi reduceți focul la mediu.

Pasul 6

Pulverizați 3 până la 4 spray-uri de Ulei de pulverizare în tigaie, încercând să acoperiți întreaga suprafață.

Pasul 7

Luați o lingură de aluat și turnați în centrul tăvii cu mâna dominantă, în timp ce începeți să învârtiți aluatul în jurul tăvii cu cealaltă mână.

Pasul 8

Când aluatul nu mai este lichid deasupra clătitei (doar aproximativ 30 de secunde), utilizați o spatulă plană pentru a scoate delicat clătita departe de tigaie. Este gata să se răstoarne odată ce clătita poate fi scuturată în jurul cratiței.

Pasul 9

Întoarceți clătita. Puteți face acest lucru practicând aruncarea clătitei în aer și prinzând-o. Sau, dacă nu încercați să vă arătați, utilizați spatula.

Pasul 10

Dați clătitului încă 30 de secunde pe a doua parte.

Pasul 11

Mutați clătita pe o farfurie și dați-o în cuptorul cald.

Pasul 12

Repetați cu restul aluatului până când este epuizat. Adăugați fiecare clătită gătită în farfuria din cuptor pe măsură ce este gătită.

Aveți încă întrebări?

Simplu! Doar contactați-mă și voi face tot posibilul pentru a vă ajuta cât de repede pot. Accesați pagina Contactați-mă, oricare dintre canalele mele de socializare sau postați un comentariu în partea de jos a acestei pagini și voi vedea ce pot face.

Mai multe rețete de clătite

Pentru o selecție vastă de idei minunate de rețete de clătite, aruncați o privire la rezumatul meu de Cele mai bune rețete de clătite, care prezintă nu numai mai multe rețete ale mele, ci chiar mai multe de la alți bloggeri de top din domeniul alimentar.

Am inclus rețete de bază, dulci și sărate, idei de topping și opțiuni fără gluten și vegane, precum și câteva extra obraznice și distractive!

Nu uitați să mă anunțați în comentarii dacă încercați să faceți această rețetă - vreau să știu ce părere aveți și dacă ați făcut înlocuiri, cum a rezultat?

Fixați cum să faceți clătite pentru mai târziu

Apăsați pe unul dintre butoanele de partajare pentru a salva această pagină pe panourile dvs. Pinterest, astfel încât să puteți reveni și să o găsiți oricând!

Țineți-vă la curent

Asigurați-vă că vă ABONAȚI la newsletter-ul meu și evitați să nu pierdeți niciunul dintre cele mai noi conținuturi bonus. Nu vă faceți griji, promit să nu vă fac spam sau să vă bombardez prea des. În plus, veți primi o copie a Planului meu de mese internaționale GRATUIT de 7 zile!

De asemenea, nu uitați să mă urmăriți pe canalele mele de socializare de pe Facebook, Twitter, Instagram și Pinterest. Îmi place să interacționez cu adepții mei și mi-ar plăcea să distribui conținutul meu și prietenilor tăi.