Dragare și prăjire într-o săptămână? Nu se intampla. În schimb, pregătiți un lot mare din aceste cotlete de pui super-ușor pentru a le lipi în congelator, apoi coaceți-le după cum este necesar.

Sunday Stash este un lot mare de alimente simple, ușor de făcut, care pot fi combinate cu carne, legume, cereale și paste pentru a crea mese pe tot parcursul săptămânii (sau, dacă sunt congelate, în lună).

cotlet

Pentru Sunday Stash din această lună, facem un lot mare de sosul meu de roșii super-simplu, îl congelăm în cantități mici și îl folosim pentru a face mese toată luna.

Una dintre mesele mele preferate este o cotletă de pui prăjită, prăjită în tigaie până devine aurie și servită cu o pană de lămâie sau stropită cu un sos rapid de tigaie de unt și capere. Atât de bine, atât de crocant. Atât de simplu - totuși, totuși, este o durere de gât de făcut.

Mai întâi trebuie să loviți pieptul de pui subțire. Apoi configurați o întreagă linie de asamblare - făină, ouă bătute, pesmet - pentru a le panifica. Apoi le prăjiți pe plită în 2 până la 3 loturi de stropire de grăsime. E mult. Uneori, când am cumpărat un pachet imens, de dimensiuni familiale, de piept de pui de la Costco, ne vom gândi înainte și vom găti un lot mare de cotlete pentru a le îngheța. Suntem întotdeauna atât de fericiți că îi avem în congelator, dar procesul durează câteva ore, plus că puiul tinde să fie prea gătit la reîncălzire.

De aceea, am fost încântată când colega mea de serviciu Anna a venit cu o nouă modalitate genială de a pregăti cotletele de pui înainte de timp.

Obțineți această rețetă

Face-Ahead Chipsuri de pui crocante

Rețeta Anna prezintă câteva hacks cu adevărat geniale. În primul rând, cotletele sunt tăiate puțin mai mici decât de obicei pentru porționarea mai potrivită pentru copii. Apoi, în loc de scenariul clasic de făină/spălare ouă/pesmet, Anna amestecă pur și simplu maioneză cu gălbenușuri și scufundă puiul în el. Deoarece cotletele vor fi în cele din urmă coapte în loc să fie prăjite (la revedere, plite încurcate!), Rumeniti rapid niște panko într-o tigaie pentru a da pesmetului o culoare frumoasă maro auriu și crocantă.

Cotletele scufundate cu maia sunt apoi presate în panko rumenit și așezate direct pe o foaie de copt destinată congelatorului. După ce sunt înghețate, cotletele prăjite pot fi aruncate într-o pungă de plastic și păstrate în congelator timp de până la 3 luni. Apoi, de fiecare dată când doriți pui crocant, crocant, pur și simplu coaceți câteva cotlete într-un cuptor de 450 ° F până când sunt fierte și sucurile se curăță, aproximativ 14 până la 16 minute dacă gătiți din congelate sau 10 până la 12 minute dacă preparați din proaspăt.

Odată ce aveți o pungă uriașă de aceste cotlete în congelator, există atât de multe moduri în care le puteți folosi pentru a face mese ușoare și rapide. Iată 11 dintre preferatele noastre:

1. Faceți Tacos

Nu las niciodată ocazia să transform ceva în tacos, iar acest pui crocant nu face excepție. Serviți fâșii pe el tortilla de porumb acoperit cu un varză picantă de varză și fasole neagra pe partea de.

2. Se servește deasupra salatei

Completați o cotlet de pui crocant, maro auriu, cu aproape orice salată și aveți o masă excelentă. Rucola și roșii aruncate cu suc de lămâie și ulei de măsline? Verifica. Panglici de dovlecei, caju, menta și salată de ricotta? DA. Felii de castravete, ridichi, patrunjel și crutoane prăjite cu schmaltz? In fiecare zi.

3. Serviți-l cu un sos de tigaie

În timp ce cotletele se coc, se topește 3 linguri de unt nesărat într-o tigaie mică. Strângeți suc din jumătate de lămâie în tigaie și amestecați pentru a combina. Aruncă 2 lingurite capere scurse și o mână de pătrunjel tocat. Se pune sosul peste cotletele fierte de pui.

4. Adăugați la tăiței de arahide

Arunca taitei din orez fiert, tăiței de ou sau doar spaghete vechi obișnuite cu acest fantastic sos de arahide iar deasupra cu felii de cotlet de pui, arahide tocate, și - dacă va zbura în casa ta - o mână de coriandru.

Obțineți această rețetă

Sos de arahide adecvat copiilor

5. Mergeți în stil Buffalo

În timp ce cotletele de pui se coc, se topește 1/2 lipiți unt nesărat într-o cratiță mică. Adăuga 1/3 cană sos fierbinte, cum ar fi Frank, și amestecați pentru a combina. Odată ce puiul este fiert, tăiați-l felii; într-un castron mediu, aruncați fâșiile de pui cu amestecul de unt - sos fierbinte. Serviți cu sos de scufundare cu brânză albastră și bastoane de țelină și morcov.

6. Transformați-l în pui parmezan

Pentru a face cea mai rapidă parmă de pui din lume, puneți cotletele în cuptor pentru a le coace. Când sunt la aproximativ 4 minute de terminat, presărați o mână de mozzarella pe fiecare și puneți la loc în cuptor pentru a topi brânza. Serviți cotletele cu brânză pe o lingură sos de rosii iar deasupra cu o stropire de busuioc dacă ești fantezist.

7. Faceți sandvișuri

Aruncă o cotletă crocantă sau două pe un coc moale - ne place rulouri de cartofi pentru asta - cu unele condimentate mayo, salată mărunțită, și chipsuri murate. (Sfat fierbinte: dacă cumpărați mini rulouri de cartofi, le puteți servi ca niște glisante delicioase de pui crocante.)

8. Mai bine, creați Cemitas

Un sandviș tradițional mexican care provine din regiunea Puebla, cemitas este servit pe moale chifle de susan și îngrămădit cu umpluturi delicioase, inclusiv boabe de fasole prăjite, Brânză Oaxacan (sau mozzarella), sos de chile, și avocado.

9. Serviți-l în stil Katsu

Faceți felii de cotlet crocant de pui peste un pat de orez alb aburit și stropiți cu un sos de scufundare katsu-esque sau cu orice sos la alegere. Hoisin, Sriracha, dulce și acru, și, desigur, ketchup toate ar funcționa bine.

10. Faceți pui prăjit

Urmând instrucțiunile din această rețetă, faceți un sos de țară. (Începeți cu 1 lingură de ulei vegetal, deoarece nu veți avea ulei de pui în tigaie). Serviți cotletele cu o stropitoare generoasă de sos deasupra și un biscuit din lapte alături.

11. Transformați-l în șnițel

Deoarece cotletele de pui sunt doar căldură și mâncare, aveți suficient timp pentru a face acest spaetzle din zară pentru a servi împreună cu ea. Se servește cu o mulțime de pene de lămâie (și o bere pentru adulți).