Citiți acești pași simpli pentru a face sos de tigaie perfect, apoi urmăriți videoclipul cu instrucțiuni.

În legătură cu:

rețete

Vrei sos de tigaie perfect alături de carnea ta prăjită? Nici o mizerie blândă și aglomerată aici - aceste sfaturi vă vor ajuta să vă îmbogățiți, de fiecare dată, sosul neted.

Pasul 1: Scurgeți scurgerile de tigaie
Scoateți carnea prăjită din tigaie și lăsați-o să se odihnească. Se toarnă tigaia care picură într-o ceașcă de măsurare sau ceașcă de degresare. Aceasta este o aromă pură, concentrată - nu o risipi!

Pasul 2: Skim Fat din Drippings
Vrei un sos bogat, nu gras. Scăpați de excesul de grăsime ridicându-l de pe vârf.

Pasul 3: Faceți un roux în tigaie
Așezați tigaia peste două arzătoare pe plită. Topiți 2 linguri de unt sau 2 linguri de grăsime pe care le-ați scos din picături. Adăugați 2 linguri de făină în tigaie. Gatiti, amestecand continuu, pana devine maro deschis si parfumat. Aceasta se numește roux și vă va îngroșa sosul.

Pasul 4: Adăugați panourile rezervate
Adăugați picăturile de tigaie și amestecați cu o lingură de lemn, răzuind bucățile maro aromate de pe fundul tigaiei. Aceasta se numește deglarea.

Pasul 5: Se amestecă în bulion de pui
Se amestecă treptat în bulion fierbinte, câte o jumătate de cană. Bulionul fierbinte plus bătutul asigură sos mai fin. Aduceți la fierbere, apoi reduceți ușor căldura și fierbeți până când sosul se îngroașă suficient pentru a acoperi partea din spate a unei linguri, aproximativ 2 până la 3 minute.

Pasul 6: Adăugați aromă și arome
Adăugați arome, cum ar fi ierburi proaspete, cum ar fi rozmarinul și cimbru sau un strop de coniac, chiar înainte de a scoate de pe foc. Gustați, apoi condimentați cu sare și piper, după cum este necesar.

Pasul 7: Strecurați-vă Gravy
Pentru un sos neted, așezați un filtru peste o ceașcă mare de măsurare. Turnați sosul în strecurătoare și folosiți o lingură de lemn pentru a împinge sosul prin. Aceasta va prinde orice bucăți greoaie de făină, ierburi sau carne.