FUNDAL

Studiile privind boabele integrale și bolile cronice au inclus adesea alimente îmbogățite cu tărâțe și alte ingrediente care nu îndeplinesc definiția actuală a boabelor integrale. Prin urmare, am evaluat literatura de specialitate pentru a testa dacă numai cerealele integrale au avut beneficii asupra acestor boli.

amestecuri

OBIECTIV

Obiectivul a fost evaluarea contribuției tărâțelor sau a fibrelor de cereale asupra impactului cerealelor integrale asupra riscului de diabet de tip 2 (T2D), obezitate și măsuri ale greutății corporale și a bolilor cardiovasculare (BCV) în studiile la om, ca bază pentru stabilirea unui Poziția Societății Americane pentru Nutriție (ASN) cu privire la acest subiect.

PROIECTA

Am efectuat o căutare cuprinzătoare PubMed de studii umane publicate din 1965 până în decembrie 2010.

REZULTATE

Majoritatea studiilor cu cereale integrale au inclus amestecuri de cereale integrale și alimente cu ≥25% tărâțe. Studiile prospective au arătat în mod constant un risc redus de T2D cu aporturi mari de fibre de cereale sau amestecuri de cereale integrale și tărâțe. Pentru greutatea corporală, un număr limitat de studii prospective privind fibrele de cereale și cerealele integrale au raportat reduceri mici, dar semnificative ale creșterii în greutate. Pentru BCV, studiile au constatat un risc redus cu aporturi mari de fibre de cereale sau amestecuri de cereale integrale și tărâțe.

CONCLUZII

Poziția ASN, bazată pe starea actuală a științei, este că consumul de alimente bogate în fibre de cereale sau amestecuri de cereale integrale și tărâțe este modest asociat cu un risc redus de obezitate, T2D și BCV. Datele numai pentru cerealele integrale sunt limitate în primul rând din cauza diferitelor definiții dintre studiile epidemiologice despre ce și cât a fost inclus în acea categorie de alimente.