Cum să-ți faci propriul suc de mere

Sucul de casă este cel mai bun. Pasteurizez sucul ca să reziste mai mult, funcționează foarte bine! Așa îmi fac suc de mere acasă.

casă

Sucul frumos pare absolut delicios!

Am decis să-mi fac propriul suc de mere împreună cu copiii mei în acest weekend! Aceasta a fost prima dată când am folosit noua noastră presă de fructe, cu concasorul de fructe care a venit împreună cu ea. Poate că nu este cel mai ușor lucru de făcut cu patru copii mici. Așteptăm cu nerăbdare să primim puțin ajutor în altă perioadă când soțul meu Philip este acasă. Sucul a ieșit totuși grozav! Avem atâtea sticle de suc de mere pasteurizat delicios acasă acum.

Folosind o presă de fructe

Am mai făcut suc de genul asta acasă, folosind un storcător obișnuit. Funcționează și foarte bine, îl recomand oricui dorește să încerce suc de casă.

Dar am decis că dorim o presă de fructe și un concasor de fructe, astfel încât să putem produce cantități mai mari de suc. Sper că vom putea lua fructe de la prieteni și mai târziu, dar nu am ajuns până acum atât de departe. Vom avea nevoie de echipamente chiar mai mari și parțial automatizate pentru asta.

Copiilor mei le-a plăcut foarte mult să spele merele. Mă bucur că am avut o zi atât de frumoasă și caldă cel puțin.

Concasorul de fructe era destul de dificil de lucrat, deoarece continua să alunece. S-ar putea să arate ușor în imagine, dar pur și simplu se mișca de fiecare dată când încercam să folosim manivela. Mai presus de toate, ar putea fi doar o problemă de tehnică. Anunțați-mă dacă aveți sfaturi!

Succes! Acest suc îl numesc portocaliu-auriu.

Am folosit două coșuri mari umplute cu mere și am obținut 5 galoane (aproximativ 20 de litri) de suc. Din păcate, am avut ceva îngheț târziu aici în luna mai, așa că nu am reușit să creștem mere de-ale noastre. Dar am primit câteva de la prietenii noștri pentru a încerca noua presă.

Cum să-ți faci propriul suc de mere:

  • clătiți merele într-o cadă mare
  • îndepărtați zonele urâte sau învinețite
  • tăiat în pene
  • zdrobeste fructele de doua ori
  • începe presa
  • se toarnă în recipiente adecvate și se lasă să se răcească pentru o zi sau cam așa ceva

Sucul de mere proaspăt conține multă pulpă care se va scufunda până la fundul sticlei. Cred că pulpa face ca gustul sucului să fie și mai bun. Sucul pe care îl facem în presă este mult mai tulbure decât ceea ce obținem de obicei de la storcător. Cred că textura depinde de cât de mărunțite sunt mărele. Ambele funcționează grozav. Cu cât concasorul de fructe este mai temeinic, cu atât obțineți mai mult suc.

Am cumpărat sticle complet noi pentru acest lot de suc. Deschiderile sunt destul de mari și ușor de curățat.

Pasteurizați-vă sucul de mere

De obicei îmi îngheț sucul de mere, pur și simplu pentru că este foarte convenabil. Doar turnați sucul în câteva borcane sau sticle și introduceți-le în congelator. Totuși, nu ne mai rămâne prea mult spațiu în congelatoare. Așadar, am decis să turn sucul în sticlele mici pe care copiii mei le pot aduce atunci când mergem împreună într-o excursie de o zi.

Dar, înainte de a vă îngheța sucul, trebuie să-l pasteurizați. Există câteva moduri diferite în care puteți face acest lucru.

Mai multe despre mere: gogoși de casă de mere

Lasă zeama să fiarbă

Încălzirea sucului este o modalitate de a-l pasteuriza. Tocmai toarnă sucul în cea mai mare oală pe care o am (dar cu grijă, pentru ca reziduurile din fund să nu se potrivească.) După aceea, încălzesc sucul la 167 grade (75 grade Celsius) și îl las să fiarbă timp de aproximativ 15 minute. Urmăresc temperatura folosind un termometru lung.

Am mai pus borcanele (cu capace) la cuptor pentru a le steriliza. Întoarceți cuptorul la aproximativ 210 grade (100 grade Celsius) și lăsați-l acolo timp de aproximativ 30 de minute.

Turnați sucul fierbinte în borcane și puneți capacele. După aceea, pur și simplu am pus borcanele pe o tavă și învelesc o pătură în jurul lor, pentru ca acestea să se răcească încet. Depozitați borcanele undeva la rece sau la temperatura obișnuită a camerei după ce s-au răcit.

Vă puteți pasteuriza sucul pe aragaz într-o oală obișnuită, mare. Acest lucru durează destul de mult. O să-mi iau propriul meu pasteurizator de casă când vom primi o grămadă de mere de casă în grădină.

Sucul de mere pasteurizat este sigur de băut cel puțin un an, de multe ori chiar mai mult de atât. De exemplu, am încercat sticle vechi de 1,5 ani și au fost grozave.

Mai multe despre fructe și fructe de pădure: piersic cu fructe albe

Puteți încadra aproximativ 8,5 uncii fluide în aceste sticle, perfecte pentru excursiile școlare pentru copii!

Mai multe despre sucul de mere:

Câțiva dintre voi au vrut să știe mai multe despre echipamentele pe care le folosesc pentru a-mi face suc. Aceste linkuri vă vor oferi toate informațiile de care aveți nevoie:

Tocător de fructe
Presă de fructe
Storcator
Termometru de blocaj
Pasteurizator
Borcan larg cu gura
Sticle mari

Copiii mei au primit câte zece sticle, toate marcate cu prima literă a numelor lor.

O mică recompensă pentru că am fost în poza mea. Copiii mei adoră doar sucul de mere și are un gust uimitor atunci când îl preparați singur.

Am făcut acest prim lot în special pentru copiii mei, așa că au ceva de adus cu ei la excursiile lor școlare. Știu din experiență că copiii pot începe să ceartă despre cine a avut cel mai mult suc etc., așa că am decis să împart sticlele între ei încă de la început. Acum, fiecare are zece sticle marcate fiecare cu prima literă a numelor lor. Ca părinți, vom decide ce vrem să facem cu ceilalți!

Dacă nu l-ați încercat deja, cred că este timpul să obțineți niște mere și să faceți un lot mare de suc de casă. Nu este atât de greu pe cât pare și poți începe mic dacă asta te face să te simți mai confortabil. De ce nu încercați 4 kilograme (aproximativ 2 kilograme) pentru a începe? Sau, dacă nu aveți mere, puteți încerca întotdeauna pere. Ar putea fi chiar mai bine! Toată lumea iubește acest suc și este foarte distractiv să-l faci singur. Noroc!
/ Sara Bäckmo