mere

Transformați un munte de mere în suc proaspăt și delicios!

Toamna înseamnă mere! Când ai făcut destule plăcinte și jeleu, gândește-te la sucul de mere! Nu există extractor de suc? Această metodă pas cu pas este pentru dvs.! Puteți sorbi suc de mere nefiltrat, neindulcit, cu o cantitate minimă de timp și efort! Iată ce trebuie să faceți:

Primul pas: strângeți mere

Dacă crești propriul tău ... ai noroc. Chiar și merele de crab vor face o băutură gustoasă. Dar dacă nu o faceți, cumpărați ceva la piața fermierului dvs. local - sau mai bine spus - hrăniți în cartierul dvs. așa cum am făcut noi! Aveam doar câteva mere din propriul copac, așa că ne-am vizitat orașul și am cerut proprietarilor de case fructele lor nedorite. Păstrați merele într-un loc răcoros și întunecat până când sunt gata de utilizare.

Pasul doi: curățați-le

Spălați bine merele și culegeți-le pentru a vă asigura că cele rele sunt aruncate.

Pasul trei: tăiați

Nu este nevoie să coajați sau să miezuiți merele - există o tonă de aromă și suc care pot fi extrase și, în plus, vor fi îndepărtate mai târziu. Aruncați orice parte defectă sau învinețită a mărului. Tăiați merele fie în jumătate, fie folosind un tăietor de mere (ca în imaginea de mai sus). Acest pas ajută la descompunerea merelor mai repede în timp ce gătești.

Pasul patru: gătește

Puneți toate merele într-o oală mare sau fierbător și adăugați aproximativ 2 centimetri de apă. Acoperiți ibricul și fierbeți la foc mediu până când merele se sparg și devin moi. Am aflat că un fierbere mai lentă ajută la extragerea sucurilor mai eficient. Din când în când, scoateți capacul și strângeți cu un tocător de cartofi pentru a ajuta merele de-a lungul.

Pasul cinci: tulpina

Lucrând în loturi, turnați piure de mere într-o sită așezată peste un castron mare. Folosind o spatulă de pește jeleu lucrați piureul înainte și înapoi în sită pentru a obține cât mai mult suc posibil. Alternativ, puteți utiliza o fabrică de alimente pentru a face treaba. Veți obține trei produse finale separate: suc de mere, piure și coji. Nu aruncați piureul sau cojile! Mashul poate fi condimentat și transformat în sos de mere, iar cojile pot fi folosite pentru a face jeleu de mere.

Pasul șase: filtrați

Când tot sucul este colectat, îl puteți filtra pentru a produce un lichid mai clar. Există mai multe moduri de a filtra sucul, dar puteți face acest lucru cu ușurință prin configurarea unui filtru de plasă fină, cu câteva filtre de cafea setate în interior. Vă puteți filtra sucul de câte ori doriți. Preferăm mai mult suc nefiltrat „pulpos”, așa că am sărit peste acest pas.

Pasul șapte: Reglați dulceața

Transferați sucul într-o oală curată și fierbeți la mic. Acum este momentul să gusti sucul tău. Cum este dulceața? Dacă este prea tare, adăugați zahăr după gust și bateți până se dizolvă. În caz contrar, lăsați-l neîndulcit așa cum am făcut-o noi.

Pasul opt: păstrați-l

Există două metode încercate și adevărate pentru conservarea sucului de casă: congelarea sau conservarea. Dacă înghețați, lăsați pur și simplu lichidul să se răcească și depozitați în recipiente etanșe. Utilizați în termen de 3-6 luni pentru cea mai bună aromă. Pentru a putea, așa cum am făcut aici, turnați suc de mere cald în borcane fierbinți sterilizate lăsând spațiu de cap de 1/2 inch și procesați într-un recipient de apă fierbinte timp de 30 de minute.

Nu puteți bate gustul sucului proaspăt de casă! Nimic nu se compară!

Toate fotografiile: Liesl și Myles Petersen

Liesl și Myles provin din Alberta, Canada. Le puteți găsi și pe Nest.

Vă rog cineva să-mi arate sau să-mi spună ce conservanți pot folosi pentru a rezista mai mult? Vă rog să mă ajutați

Am crezut că Mother Earth News ar trebui să fie mai naturală. Nu vrei niciodată să gătești fructe sau legume, în special pentru suc, astfel încât acestea să rămână alimente vii. Cu cât este mai crud, cu atât mai bine. În ceea ce privește gustul, încercați cidru proaspăt presat lângă o versiune gătită și vedeți diferența. Deci, poate fi ușor și poate chiar să aibă un gust bun, dar nu este la fel de bun pentru tine ca versiunea brută. Căutam o modalitate bună de a le presa, mai degrabă decât să cumpăr un storcător electric.

A funcționat grozav! Le-am zdrobit pe măsură ce se înmoaie, până când doar cojile au fost cele mai mari bucăți. Și am pus câteva condimente în timp ce se găteau. Aș face căldură mică, cel puțin pentru mine, pentru că au continuat să clocotească rapid. Odată complet moale, puneți-l într-o moară pentru alimente (ați salvat pulpa). Odată ce a fost ca un mere, am pus muselină peste un castron, am scos mash-ul în serii și am stors/smuls sucul până când a rămas doar o pereche de „piure” de mere TBSP (cum ar fi piureul de dovleac). Este nevoie de ceva timp în acest fel, dar merită! Toată lumea iubește. Totuși, nu am găsit încă o modalitate de a folosi „piureul” și cojile.

Cred că toți cei 8 pași sunt la înălțime http://www.breakthroughfasting.com/ este cel mai bun pentru toată lumea.

Am eșuat lamentabil

Mulțumim un suc de mere frumos și ușor de făcut. acum părinții își au cidrul și sucul de mere sortat.

În loc de zahăr folosesc miere crudă dacă sucul are nevoie de îndulcire.

Luați și apăsați „piureul” într-o cârpă din strecurătoare. Sau mai bine încăptuiește-l cu muselină, astfel încât să îl poți înfășura și stoarce. De asemenea, tipul de măr pe care îl aveți va varia în funcție de cât de ușor va elibera sucurile.

Shannon, folosesc această metodă gătită pentru a obține suc din miezuri și bucăți, dar cred că este mai ușor să înghețe merele tăiate, apoi stoarce sucul din ele atunci când se dezgheață. O pungă congelatoare de galoane cu mere înghețate/dezghețate va produce aproximativ 3 căni de suc crud delicios atunci când este stoarsă tare printr-o pungă robustă din pânză.

Asta nu a funcționat pentru mine. Am puțin sau deloc suc și o tonă de „piure”.

pot folosi o oală? nu am un aparat de tocat cartofii pot folosi altceva? ce tempuratură așa că am pus-o? pentru cat timp?

ha Acest lucru este atât de cool. Avem un proiect care începe diseară;) mulțumesc mult

Acum arată-mi cum să fac „unt de mere” și voi fi și mai fericit.:)

Nu știam că este atât de ușor! Acum aveți rețete pentru jeleu de mere și sos de mere?

Yayyy. cineva din Alberta cu descrieri atât de minunate despre cum să faci suc de mere ! Mulțumesc mult!