Aflați cum să faceți tăiței de dovlecei în 5 forme diferite! Sănătos, ușor și distractiv, sunt cel mai bun mod de a adăuga legume suplimentare la salata de paste, lasagna și multe altele.

tăiței

În zilele noastre, tăiței de dovlecei în spirală sunt ușor de găsit la magazin, dar sunt mult mai buni când sunt tăiați proaspăt. Cârlionte și lungi, par a fi un înlocuitor natural al pastelor, dar permiteți-mi să vă spun - aceste tăiței vegetarieni proaspeți și vibranți pot face mult mai mult decât înlocuirea spaghetelor!

Le adaug în supe, salate și salate de paste și chiar le pun în lasagna. Acestea pot părea intimidante de făcut acasă, dar cu instrumentele potrivite (spoiler alert: un spiralizer nu este întotdeauna necesar!), este ușor. În plus, a-ți crea proprii tăiței de dovlecei este mai ieftin decât a-i cumpăra la magazin și este distractiv să transformi o legumă în formele tale preferate de paste. Deci, ia o grămadă de dovlecei și să începem!

Cum să faci tăiței de dovlecei

Tăiței de dovlecei de toate formele și dimensiunile sunt ușor de făcut. Scopul meu pentru această postare este să vă arăt cum să creați o varietate de forme de tăiței folosind o varietate de instrumente de bucătărie diferite. Vă prezentăm mai jos cele 5 tipuri preferate de tăiței de dovlecei, împreună cu avantajele și dezavantajele fiecărei metode, cu ce instrumente veți avea nevoie și cu ce mărci am avut cel mai mare succes.

1. Faceți tăiței de dovlecei „Spaghetti” Curly ucântă un Spiralizer.

Am lucrat cu două tipuri de spiralizatoare - spiralizatoare de blat și atașamentul spiralizatorului KitchenAid. Dintre spiralizatoarele de blat pe care le dețin, Inspiralizer (în imaginea de mai sus) a fost preferatul meu. Se prinde de tejghea, deci nu se mișcă în timp ce lucrezi. De asemenea, este ușor de curățat și relativ mic, deci este ușor de depozitat.

Atașamentul Spiralizer KitchenAid face și tăiței groși. Este mai scump, dar dacă doriți să faceți cartofi dulci sau tăiței de dovlecei de nucă, este cea mai bună opțiune: va tăia aceste legume dure fără a necesita tone de brațe.

2. Faceți tăiței de dovlecei „Înger păr” folosind un cojitor Julienne.

Tăiței Julienned sunt mai subțiri și mai drepte decât tăiței spiralate, dar au același gust! Îmi place această opțiune, deoarece cojile de julienne sunt mici, așa că se vor potrivi în orice sertar. De asemenea, sunt ieftine! Am testat trei tipuri, astfel încât să vă pot recomanda cel mai bun (acesta, acesta și acesta). Toate au funcționat perfect, așa că alegerea mea este aceasta OXO Good Grips pentru că este doar 7 USD.

Această metodă are câteva contra. Durează puțin mai mult decât spiralizarea, deoarece este un proces mai manual. Și, din experiența mea, lamele de cojit se estompează în timp. Îmi înlocuiesc cojocul julienne în fiecare an sau cam așa ceva, în funcție de cât îl folosesc.

3. Faceți tăiței de dovlecei „Fettucine” folosind o mandolină și un cuțit.

Îmi place să am o mandolină la îndemână pentru a tăia legume precum ridichi, castraveți și varză în felii subțiri de hârtie, dar puteți folosi și una pentru a face tăiței de dovlecei! Feliați scânduri subțiri de dovlecei cu mandolină și apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia aceste scânduri în benzi de dimensiuni fettuccine. Dacă mergi pe această rută, te rog, te rog, fii atent. Este ușor să vă tăiați pe o mandolină. Îmi place Benriner Mandoline deoarece este mic și ușor de depozitat.

4. Faceți tăiței de dovlecei „Pappardelle” folosind un cojitor de legume obișnuit.

Îmi place această opțiune, deoarece nu aveți nevoie de un obiect gadget de lux. Îmi place să folosesc dovlecei mai mici aici, decojindu-i vertical în benzi subțiri. Veți ajunge cu tăiței delicioși de dimensiuni papardelle! Acest OXO Peeler (în imagine) și Kuhn Rikon Peeler sunt preferatele mele.

5. Faceți „Noodles” de dovlecei Lasagna cu un cuțit ascuțit de bucătar.

… Pentru că tăiței cu lasagna sunt și tăiței! Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia dovleceii pe verticală în scânduri subțiri și înveliți-le în următoarea lasagna în locul pastelor.

Cum să gătești tăiței de dovlecei

Dacă fac oricare dintre primele 4 tipuri de tăiței de dovlecei, există două moduri în care îmi place să le gătesc (sau nu):

  • Nu! Ne plac pastele noastre obișnuite, cu o mușcătură drăguță de al dente, și același lucru este valabil și pentru gătitele zoodle! Dacă serviți un sos cald peste tăiței, acesta le va încălzi ușor, așa că nu este necesară gătirea efectivă.
  • Un salt de tigaie foarte rapid. Când fac rețete de zoodle care includ și legume sotate, adaug zoodle în tigaie chiar la sfârșitul timpului de gătit. Le arunc ușor cu celelalte legume și/sau sos timp de aproximativ un minut la foc mediu, până când sunt încălzite. Nu le gătiți mai mult, altfel vor deveni moi și apoase.

Dacă pregătesc lasagna, mă coc până când dovleceii se înmoaie, dar totuși o mușcătură frumoasă. Timpul de gătit va fi similar sau puțin mai lung decât timpul de gătit pentru o lasagna făcută cu paste obișnuite.

Căutați rețete de tăiței de dovlecei?

Încercați oricare dintre acestea:

Vrei totuși mai multe idei pentru gătit tăiței de dovlecei?

Înlocuiți-i cu unii sau cu toți tăiței obișnuiți din aceste rețete:

Sau pur și simplu aruncați-le cu ulei de măsline și suc de lămâie, ierburi proaspete și brânză parmezană. Condimentați cu sare și piper și bucurați-vă!

Nu pierde, nu vrei

Când ați terminat de realizat zoodle, probabil că veți rămâne câteva bucăți restante. Nu este nevoie să le arunci! Se amestecă resturi de dovlecei în hummus, piureuri, supă cremă de dovlecei sau se folosește pentru a face umplutura „ricotta” în această rețetă de lasagna. Tăiați-l și aruncați-l într-o frittata sau preparați pesto de dovlecei (există o rețetă la pagina 275 din Cartea de bucate The Love & Lemons).

Dacă sunteți în căutarea mai multor rețete de dovlecei, consultați această postare pentru 35 dintre preferatele mele.

Mai multe elemente de bază pentru gătit pe bază de plante

Dacă vă place această rețetă, încercați una dintre aceste componente de gătit pe bază de plante în continuare: