soia

Buclele de soia Butler sunt ușor de gătit și incredibil de versatile, precum și inimioare și delicioase! Acestea pot fi adăugate la cartofi prăjiți, umplute în sandvișuri sau împachetări și încărcate în tortillas pentru tacos sau fajitas. Unele dintre rețetele mele preferate de buclă de soia includ bucle de soia dulci și acre, bucle de soia Kung Pao și înfășurări de bucle de soia Buffalo.

Ce sunt buclele de soia?

Buclele de soia sunt fabricate de Butler Foods și reprezintă o alternativă excelentă la carne. Au un singur ingredient: boabe de soia întregi non-GMO. Au o textură cărnoasă similară cu seitanul, deci sunt o opțiune bună pentru cei care urmează o dietă fără gluten.

Îmi plac buclele de soia pentru că sunt:

  • Făcut cu boabe de soia întregi
  • Realizat cu soia non-GMO
  • Vegetarian
  • Fără gluten
  • Procesat minim
  • Bogat în proteine
  • Fără colesterol
  • Plin de fibre
  • Incredibil de versatil

Primul meu gust

Am auzit pentru prima oară despre buclele de soia la un potluck vegan în care gazda se bucura de ele. Totuși, nu am apucat să le încerc până nu am participat la cel de-al doilea Vida Vegan Con din Portland în 2013. În prima noapte în oraș, prietena mea Jenna și cu mine am mers la The Sweet Hereafter împreună cu prietena noastră Julie, care locuiește în Portland . Amândoi am comandat sandvișuri Buffalo Soy Curl și am convenit că este unul dintre cele mai bune sandvișuri pe care le-am experimentat. Și exact așa, am fost prins de bucle de soia.

În timp ce ne aflam în Portland, ne-am dus la mini-mall-ul vegan în speranța de a ridica o parte din această mâncare magică la Food Fight Grocery, dar magazinul era plin de alți bloggeri vegani flămânzi care aveau aceeași idee. În loc să mă lupt cu mulțimea, am făcut o comandă pentru ei când am ajuns acasă. La început, nu eram foarte sigur ce să fac cu ei, dar de atunci am devenit un profesionist Soy Curl.

De unde să cumpărați bucle de soia

Încă nu am găsit bucle de soia într-un magazin din zona mea, așa că le cumpăr în vrac de la Amazon. Acestea pot fi achiziționate în pachete de 8 uncii sau cutii vrac de 12 kilograme. Vă recomand să le păstrați în frigider sau congelator, deoarece uleiurile naturale din ele se pot deteriora.

Gătit cu bucle de soia

Buclele de soia au o textură cărnoasă și pot fi folosite în aproape orice tip de rețetă. Liniștit de multe ori le folosesc în locul cărnii în rețetele omnivore pe care le întâlnesc în reviste. Dacă urmați o dietă fără gluten, le puteți folosi în locul seitanului în feluri de mâncare vegane. Am făcut de câteva ori rețeta mea franceză de muștar Seitan și este delicioasă.

Se absorb foarte bine marinatele și sosurile. Îmi place să le adaug la cartofi prăjiți și tocănițe, dar sunt, de asemenea, excelente în salate, învelișuri, sandvișuri, fajitas și tacos. Pot fi coapte, prăjite la aer, prăjite sau sotate. Soy Curl nu poate face nimic.

Pentru a pregăti bucle de soia

Buclele de soia se usucă și trebuie rehidratate pentru a le găti. Ele vor crește în dimensiune pe măsură ce se înmoaie, astfel încât un pachet de 8 uncii va cântări de fapt aproximativ 1½ kilograme după ce a fost rehidratat. Trebuie să se înmoaie doar aproximativ 10 minute. Apoi, trebuie scurs de orice exces de apă. Îmi place să-i înmoaie într-o strecurătoare așezată într-un castron de metal, care este doar mai ușor mai mare. Le scurg trăgând strecurătoarea, apoi scot orice apă în plus așezând bolul în strecurătoare și apăsând în jos. Acest lucru se face peste chiuvetă, desigur, pentru a evita mizeria în bucătărie.

După ce au fost înmuiate și scurse, pot fi condimentate și sotate sau prăjite. Îmi place să folosesc un bouillon vegan pentru a le adăuga puțină aromă. Cuburile de bouillon fără carne de vită Edward sau Sons sau Cuburile de bouillon fără carne de pui sunt preferatele mele, dar îmi place și vegetarianul mai bine decât bulionul fără bază de vită și fără bază de pui.

Îmi place să le saltez până devin ușor rumenite și puțin crocante, înainte de a adăuga legume și sos. De asemenea, pot fi coapte și coapte. Se gătesc frumos și în friteuza.

Pentru a găti bucle de soia:

  1. Înmuiați-le în apă caldă timp de aproximativ 10 minute. Jumătate dintr-un pachet de 8 uncii va avea nevoie de 2 sau 3 căni de apă.
  2. Scurgeți-le și stoarceți un exces de apă.
  3. Se condimentează și se fierbe la foc mediu-mare până se rumenesc ușor și se crocanează.
  4. Adăugați la rețeta preferată!
  5. Puteți, de asemenea, să le coaceți și să le coaceți.

Unele dintre rețetele mele preferate Vegan Butler Soy Curl includ:

Shawarma Vegan cu Bucle de Soia - Ia un șervețel, pentru că lucrurile sunt pe cale să se încurce! Încărcat cu legume și stropit cu sos, Vegan Shawarma este perfecțiunea prânzului.

Învelișuri de buclă de soia de bivol - Inspirat de sandvișul care a început povestea mea de dragoste cu buclele de soia, această folie picantă este ultimul fel de mâncare la prânz.

Soy Curl și Kimchi Tacos - O abordare vegană asupra coreeanelor Kimchi Tacos, această rețetă ușor de făcut este perfectă pentru nopțile de săptămână aglomerate și este sigur că va deveni un favorit de marți Taco!

Bucle de soia în stil spaniol - Acest fel de mâncare picant poate fi copt la cuptor sau gătit în friteuza. Sunt un fel de mâncare excelent pentru cină cu orez spaniol și legume sotate.

Sunt Curl Marsla - Acest fel de mâncare se reunește rapid, dar se pare că a durat mult mai mult. Este destul de fantezist să servești și oaspeților petreceri la cină.

Bucle de soia Kung Pao - Condimentează lucrurile cu puțin Kung Pao. Această masă se reunește mai repede decât puteți lua de luat masa și este o masă excelentă în timpul săptămânii.

Bucle de soia dulci și de soia - Dacă căutați o cină rapidă și ușoară în timpul săptămânii, nu căutați mai departe de această rețetă din The Mindful Vegan de Lani Muelrath.

Bucată picantă de soia - Sosul de usturoi cu ardei iute oferă acestui fel de mâncare o lovitură picantă!

Sunt Curl Fajitas - Aceste fajitas sunt o cină distractivă și ușor de făcut în timpul săptămânii.

Care este rețeta ta preferată de buclă de soia?

Despre Dianne

Dianne Wenz este antrenor de sănătate holistică certificat, antrenor de stil de viață vegan, specialist în nutriție pe bază de plante și bucătar pe bază de plante, precum și autorul cărții de bucate vegane cu adevărat sănătoase.