Această postare vă este adusă de Southside Market & Barbeque, care a oferit suport publicitar.

Există ceva profund satisfăcător la prima mușcătură în pielea clară și blisteră a unui cârnați gătite. Cu mult înainte să vă bucurați de acea gură și chiar înainte de a aprinde cărbunii, vă confruntați cu cea mai importantă sarcină: alegerea tipului de cârnați pe care doriți să-l mâncați. Opțiunile dvs. sunt proaspete, gătite, afumate sau vindecate.

În timp ce la BarbecueBible.com avem rețete preferate pentru toate soiurile de cârnați, avem o apreciere specială pentru versatilitatea legăturilor atunci când acestea sunt proaspete (crude). Cârnații proaspeți sunt carne măcinată nefiertă și nevindecată (într-o carcasă) și pot fi afumate, la grătar sau sotate - totul pentru rezultate fabuloase.

Am prezentat mai jos metodele cheie de pregătire pentru a vă ajuta să alegeți cea mai bună opțiune.

Cum se fumează cârnați proaspeți

Pregătiți-vă fumătorul la o temperatură de gătit de 200-250 ° F. Fumați 1½ -2 ore până la 165 ° F, rotind cârnații de mai multe ori pentru a asigura fumatul uniform.

Cum se face la grătar cârnați proaspeți

Grătați întotdeauna cârnații la căldură indirectă pentru a evita puseele. Încălziți grătarul la 300-350 ° F și grătiți timp de 40-50 minute până când temperatura internă de 165 ° F este atinsă. Asigurați-vă că întoarceți cârnații o dată în timpul gătirii.

grătar

Cum să faceți cârnați proaspeți

Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu. Adăugați cârnați și gătiți până când temperatura internă atinge 165 ° F. Cu această metodă, întoarceți cârnații de mai multe ori pentru a-l găti uniform.

Cum să știți când se termină cârnații proaspeți

Puteți utiliza un termometru pentru carne pentru a testa - așa cum sa menționat mai sus, cârnații trebuie încălziți la o temperatură internă de 165 ° F, în special cârnații proaspeți pe care îi cumpărați crudi. În afară de temperatură, puteți studia și sucurile care curg din carne pentru a determina coacerea. Când sucurile naturale ale cârnaților străpung carcasa și curg limpede, acesta este un indicator excelent că cârnații sunt gata.

De unde să cumpărați cârnați proaspeți

Southside Market are un cârnaț proaspăt ideal, cunoscut de clienții de multă vreme sub numele de „Elgin Hot Sausage” sau pur și simplu „Hot Guts”. O privire asupra recenziilor de pe această pagină vă va spune că este vorba despre un cârnat care merită să călătoriți în Texas. Nu ești în zonă și vrei să încerci? Semnătura lor proaspătă de cârnați de vită originală este acum disponibilă pentru a cumpăra online exact cum o vând proaspătă pe piețele lor de carne.

Pregătit zilnic proaspăt în casă, puteți comanda online în trepte de 4 kilograme pentru 35 USD fiecare sau puteți economisi în vrac (8 lire sterline pentru 65 USD).

A fi inspirat! Mai multe articole și rețete pe blogul nostru: