Midiile purificate sunt adesea vândute congelate. Aflați cum să le gătiți delicioase, iar apoi cei dragi nu vor susține că fără acest crustaceu viața este bună.

aproximativ grame

Midiile, printre cele mai populare fructe de mare, sunt renumite pentru valoarea lor nutritivă și proprietățile utile. Cu toate acestea, după ce au încercat locuitorii cochiliilor exotice, nu mulți rămân fani ai gustului lor. Totul pentru că aceste crustacee nu sunt întotdeauna gătite corect. Există anumite reguli care sunt respectate la gătit, astfel încât crustaceele să devină cu adevărat delicioase. Să ne dăm seama cum să facem scoici congelate curățate, astfel încât gustul lor să fie delicios și de neuitat.

Aceste uluitoare moluște conțin o cantitate mare de aminoacizi umani necesari. De exemplu, aminoacidul triptofan, care promovează producerea hormonului bucuriei. Proteina midiei, în conținutul său de triptofan, metionină și keratină, depășește proteinele din pește și carne. Pregătirea metioninei cu alimente este necesară pentru o persoană, deoarece acest aminoacid nu este sintetizat în corpul nostru. În aceste moluște există mult zinc, acestea au un efect benefic asupra sănătății pielii, unghiilor și părului nostru.

Pentru fanii dietelor midiilor - doar o mână de Dumnezeu.Conțin o mulțime de proteine, aproape fără grăsimi, iar cele care sunt - nu poartă colesterol „dăunător”. Keratina reduce pofta de mâncare, favorizează producția de melanină și reduce grăsimile, îmbunătățește activitatea suprarenalei, a glandei tiroide și a hipofizei. Aderând la diferite diete, puteți mânca mâncăruri delicioase și delicioase cu acest fruct de mare, complet nu se îmbunătățește. Conținutul caloric este de 100 kcal/1 kg de produs.

- Ciuperca nu te va mai deranja! Elena Malysheva povestește în detaliu.

- Elena Malysheva - Cum să slăbești fără să faci nimic!

Este interesant! Olandezul mediu mănâncă aproximativ 10 kg de carne de midie pe an.

Pentru a face felul de mâncare gustos și util, ingredientele trebuie să fie proaspete și de calitate. Iată câteva sfaturi despre cum să alegeți midii bune:

  • Pe fructele de mare congelate nu ar trebui să cadă și să se crape în glazura de gheață. Dacă există astfel de defecte, cel mai probabil, produsul a fost deja dezghețat și, în timpul congelării sale ulterioare, proprietățile sale utile au fost pierdute.
  • Crustaceele congelate decojite trebuie să fie de culoare deschisă
  • Alegeți cele mai mari midii - acestea sunt considerate mai suculente și gustoase. Pe pachetele cu acest produs, două cifre sunt întotdeauna indicate prin fracțiune, care indică cumpărătorului numărul de bucăți ale produsului pe kilogram, de exemplu, 55/1 sau 30/1. Prin urmare, cu cât prima cifră este mai mică, cu atât moluștele vor fi mai mari.
  • Midiile sunt un filtru natural al mediului acvatic și filtrează până la 700 de litri de apă pe zi. Dacă moluștele sunt cultivate în regiuni poluate ecologic, ele pot acumula multe toxine. Este mai bine să nu folosiți un astfel de produs, deoarece probabilitatea de otrăvire este mare. Când alegeți un produs, uitați-vă la locul de producție al ambalajului sau, dacă cumpărați în greutate, solicitați vânzătorului un certificat de calitate.

Este interesant! Aproximativ 1 kg de midii crude ies la iveală aproximativ 100 de grame de coajă.

Crustaceele decojite congelate trebuie dezghețate la frigider. După aceea, într-o strecurătoare sub un cap puternic de apă, clătiți-le bine, deoarece pot exista particule de nisip în carne.

Cum se prepară midii congelate

Midiile sunt preparate în diferite moduri: într-un multivark, cuptor cu microunde, abur. Sunt fierte, prajite, coapte, marinate. Tratarea termică a acestora necesită doar 3-5 minute. Acest fruct de mare este folosit pentru a face supe, salate, gustări, preparate calde.

Sfat: pentru ca midiile să nu miroasă pește, presărați-le cu suc de lămâie.

O metodă foarte simplă de preparare. Moluștele trebuie să fie testate timp de câteva minute. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și prăjiți ceapa pe ea. Crustacee albite tăiate în bucăți mici și amestecate cu ceapă prăjită. Sare piper. După 5 minute, vasul este gata.

Iată cum să prăjești midiile într-o tigaie.

Este necesar să turnați 700 g de vin alb într-o cratiță și să dați pe un foc slab, dați vina pentru aproximativ un minut. Apoi adăugați puține ierburi dovedite și trimiteți 400 de grame de midii. Lăsăm la fiert la foc mic, amestecându-le periodic într-o cratiță. Tocanita are nevoie de 5-7 minute.

Sos. Într-o cratiță mică, încălziți smântâna cu conținut scăzut de grăsimi (500 ml) și adăugați o lingură de muștar Dijon. Tocam marunt ceapa si o adaugam in crema. Împreună cu ceapă, unii bucătari adaugă câteva capere. Aproximativ 200 g de brânză albastră cu mucegai sunt tăiate cubulețe mici și adăugate în sosul nostru. Se condimentează cu piper alb și se aduce sosul până când este gata, până la starea de smântână groasă.

Midii aruncate într-o strecurătoare, puse pe o farfurie, turnat sosul și se servesc.

În apă sărată gătiți midiile timp de 3-5 minute, apoi scurgeți-le. Pentru sos, amestecați cu o furculiță cu 2 brânză topită, adăugați un gălbenuș de ou, o lingură de făină, o lingură de amidon, stoarceți 3 căței de usturoi și amestecați bine până se omogenizează. În amestecul rezultat, adăugați aproximativ 300 de grame de smântână, sare, piper și apoi amestecați totul din nou bine.

Forma pentru coacere este așezată cu folie sau grăsime cu unt și se transferă în ea moluște fierte. Umpleți vasul cu sos și presărați-l cu brânză tare rasă. Punem toate acestea într-un cuptor preîncălzit și coacem până la apariția unei cruste. Când serviți din nou vasul, presărați cu brânză rasă.

Pentru a găti acest fruct de mare, nu este necesară prelucrarea termică, ele sunt pur și simplu marinate. Pentru saramură fierbe 1 litru de apă într-o cratiță, în apă clocotită aruncăm o ceapă decojită, un ardei roșu și sare. Se fierbe saramura timp de 15 minute. Se adaugă o linguriță de fum lichid, 0,5 kilograme de midii decojite și se lasă la fiert încă 3 minute.

Într-un castron separat, amestecați usturoiul tocat (1 cap) și condimentele după gust. De exemplu, 2 linguri de mărar uscat și o linguriță de piper negru vor fi potrivite pentru mazăre.

Fructele de mare gătite în saramură sunt luate din ghivece. Într-un borcan de jumătate de litru pe fund adăugăm usturoi cu mirodenii, de sus întindem moluște. Umpleți totul cu 200 de mililitri de ulei vegetal. După 12 ore, midiile parfumate marinate sunt gata! Sunt servite ca gustare sau folosite ca ingredient în alte feluri de mâncare.