Toată lumea, chiar și oamenii care pretind că nu gătesc, știu să fiarbă pastele. Este la fel de ușor ca fierberea apei și turnarea pastelor uscate într-o oală, nu? Un fel de. Se pare că există atât de multe modalități de a încurca acest preparat simplu. Mai jos, descompunem câteva dintre greșelile obișnuite făcute la prepararea pastelor. Ești vinovat de aceste crime cu carb-y? 😬

gătești

Nu-ți sărezi apa pentru paste.

Toată lumea știe să-și sare apa din paste, dar majoritatea doar adaugă un vârf. În realitate, ar trebui să adăugați aproximativ 2 linguri de sare per kilogram de paste. S-ar putea să pară foarte mult, dar pastele tale vor fi mult mai bune pentru el. O oală cu apă sărată corespunzător va avea ca rezultat paste perfect condimentate; o oală sub-sărată vă va lăsa pastele blande și plate, indiferent cât de delicios este sosul dvs.

O gătești prea mult.

Cel mai adesea, timpii de gătit enumerați pe cutii de paste sunt mult prea lungi. Începeți să gustați pastele cu 3 până la 4 minute mai devreme decât ora de pe cutie pentru a vă asigura că nu fierbeți pastele la ciuperci. Acest lucru este deosebit de important dacă vă terminați pastele într-o tigaie cu sos - al dente este scopul aici, deoarece pastele vor continua să gătească în tigaie.

Îți adaugi ulei la pastele tale.

Sincer, asta nu face nimic. Atâta timp cât vă amestecați pastele din când în când, nu ar trebui să vă faceți griji că se lipesc. Cea mai mare parte a acelui ulei va merge în scurgere în orice fel, iar oricare care se agață de pastele dvs. va împiedica orice sos să se lipească de el. Nu e bine.

Arunci toată APA pentru paste.

Pentru multe feluri de mâncare clasice pentru paste, (carbonara, de exemplu) apa pentru paste este esenţial pentru a crea un sos catifelat, delicios. Îmi place să pun o ceașcă de măsurare din sticlă în chiuvetă de lângă mașina de strecurat pentru a prinde prima ceașcă de apă pentru paste. Mai târziu, când amestecați pastele cu sosul dvs., puteți adăuga această apă rezervată o lingură sau două la un moment dat, în cazul în care pastele dvs. par uscate. Acest lichid amidon, sărat, va da corpului sosului și îi va îmbunătăți textura. Apa obișnuită pur și simplu nu o va tăia!

Uiți un capac.

Știu că sună ca un nebun, dar este important! Se spune că o oală urmărită nu fierbe niciodată, dar adevărul este: o oală neacoperită durează pentru totdeauna să fiarbă. Nici o persoana? Nicio scuza! Folosește o foaie de copt! A funcționat pentru mine până la facultate și va funcționa și pentru tine.

Oala ta este prea mică.

Știu că este tentant să fierbeți pasta în cea mai mică oală posibilă. A rezista! Dacă toate tăiței tăi sunt aglomerate, vor găti inegal. Oferiți pastelor spațiu.

Îți clătești pastele.

După ce pastele se scurg, păstrează o acoperire ușoară de amidon - gândiți-vă la acesta ca la adezivul care vă lipeste sosul de pastele fierte. Dacă clătiți amidonul, suprafața va fi netedă și sosul va fi mai greu să adere. Vrem ca pastele și sosul nostru să fie de nedespartit, deci preferăm să păstrăm acel strat de amidon.