Publicat: 19 mai 2017 · Modificat: 31 ianuarie 2019

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să gătești vermicele delicate fără a le fierbe pentru a obține tăiței perfect elastici (nu mușchi) de fiecare dată. Gata cu tăiței tăioși!

Când vine vorba de vermicelli, i-am făcut stufoși, tari și tâmpiți. Tu o numești, am făcut-o. Urmez doar ambalajul și îl fierb cu timpul pe care mi-l spune ambalajul, iar rezultatele sunt întotdeauna diferite, dar cel mai adesea este încețoșat - chiar și atunci când trec apă rece prin el. Sincer, simt că fierberea apei agită prea mult tăițele delicate, care pot fi prea ușor de gătit sau pur și simplu agită amidonele pentru a-l face super-goopy. Deci, cum gătești tăiței vermicelli și să-l faci corect de fiecare dată? Înmuiați-l!

Așadar, când am întâlnit recent o tehnică de înmuiere a vermicelilor, am fost foarte încântat să împărtășesc asta tuturor. Taiteii ies tocmai bine și izvorăsc. Nici măcar nu trebuie să-l rulați sub apă rece.

Un lucru de remarcat este că vermiculele nu sunt niciodată create egale, deci, în funcție de marca pe care o cumpărați, toate vor necesita timpi de gătit diferiți. Această metodă va funcționa doar la vermicelii mai subțiri, cei mai des folosiți în salatele de orez vermicelli sau în preparatele de tăiței prăjite (unele sunt mai groase, aproape ca un spaghettini sau grosimea spaghetelor, această metodă nu va funcționa pe acele tipuri de tăiței de orez).

fidea
Cel din stânga este vermiculele subțiri tradiționale de orez. Cel din dreapta este puțin mai gros, aproape aceeași grosime ca un spaghettini - încă vermicelli! Principala diferență este că cea mai groasă are ceva mai mult de mestecat.

Unul dintre principalele motive pentru care îmi place această metodă este că este atât de ușor. Nu trebuie să murdărești o oală și dacă ești ca mine și faci porții singure, poți reutiliza vasul în care ai înmuiat tăiței, ca și bolul tău.

Să începem!

Tăițele au gust crud, ceea ce dă?

Acest lucru se întâmplă de obicei dacă tăiței trebuie să fie înmuiați mai mult. Am avut acest lucru înainte și tot ce am făcut a fost să-l înmoaie încă 1 minut în apă fierbinte sau să treci tăiței sub conducte de apă fierbinte de la robinet prin strecurătoare/sită timp de câteva minute până se înmoaie și nu uita să folosiți un capac pentru a menține căldura în timpul înmuierii 🙂