gătești

Un ghid pas cu pas pentru cumpărarea, prepararea și prepararea vinetelor.

Ce este vinetele?

Vinetele (sau vinetele) sunt un fruct strălucitor purpuriu în formă de pere, cunoscut sub numele de legumă, deoarece este servit în feluri de mâncare sărate.

În timp ce există multe soiuri diferite de vinete, inclusiv vinete thailandeze de marmură și lungi subțiri de culoare verde-galben, cea mai comună varietate disponibilă pentru noi în Noua Zeelandă este soiul mare de culoare violet închis.

În Europa, vinetele sunt adesea umplute cu umpluturi de tip tocat și se găsesc în feluri de mâncare cum ar fi musaca (un fel de mâncare stratificat) și ratatouille (un fel de legume pe bază de roșii). În bucătăriile asiatice vinetele sunt folosite pe scară largă, fierte (prăjite ușor, apoi înăbușite) sau incluse în preparatele din carne.

Cum îl pot folosi?

Pe lângă faptul că este folosită pentru a face rețete clasice mediteraneene, vinetele pot fi folosite pentru a face o varietate de mâncăruri vegetariene și servite ca acompaniament de legume. Are bonusul de a fi rapid pregătit, deoarece pentru majoritatea felurilor de mâncare nu trebuie să fie decojit.

Vinetele au o aromă ușoară, care funcționează bine cu ceapă, usturoi, ierburi și roșii și diverse condimente. Cu toate acestea, trebuie să fie bine gătit pentru a evita duritatea care poate face să fie neplăcut să mănânci.

Unde îl găsesc?

Veți găsi vinete în secțiunea de legume la supermarket, precum și la legumă locală. Alegeți vinete grele, strălucitoare, fără pete sau urme maronii pe piele. Păstrați vinetele la frigider.

Cum îl gătesc?

Vinetele se prepară simplu, deoarece pot fi folosite fără decojire.

  • Pur și simplu tăiați tulpina, tăiați-o cubulețe și utilizați-o în cartofi prăjiți sau feliați-o și folosiți-o la cuptor și feluri de mâncare pentru paste.
  • Înjumătățiți vinetele și scoateți centrul, apoi împachetați „ceașca” de vinete cu o umplutură sărată de usturoi de roșii tocate sau cuscus, adăugând carnea tocată la umplutura dorită.
  • Felii de grătare sau tigaie de vinete care au fost pulverizate cu puțin ulei de măsline. Gatiti ambele parti pentru cateva minute pana cand sunt usor aurii. Serviți ca acompaniament vegetal, pe pizza sau pe pâine ca parte a unui sandviș deschis.
  • Faceți un fel de mâncare simplu de ratatouille gătind vinete cubulețe cu ceapă, usturoi și ardei capia gătite în puțin ulei. Adăugați roșii tăiate conservate, puțină pastă de roșii și busuioc proaspăt tocat. Sezon. Se servește fierbinte sau rece cu pește, pui sau carne.
  • Pentru o baie, luați o vinetă întreagă, înțepați de câteva ori cu un cuțit și gătiți-o într-un cuptor fierbinte sau pe un grătar fierbinte până când se înmoaie și se prăbușește. Când se răcește scoateți carnea și amestecați cu ulei de măsline, sare și piper și serviți cu pâine pita.

Pas cu pas pentru prepararea vinetelor

Pasul 1 Tăiați tulpina de vinete, apoi tăiați-o în felii subțiri.

Pasul 2 Fie folosiți felii de vinete, fie tăiați felii în cuburi și folosiți pentru coacere și cartofi prăjiți. (Notă: nu este nevoie să săriți vinete feliate deoarece acestea sunt acum cultivate fără amărăciune.)

Pasul 3 Dacă se utilizează la cuptor, așezați felii pe hârtie de copt și pulverizați cu puțin ulei de măsline. Se coace 10 minute pentru a se înmuia și apoi se folosește după cum este necesar.

Idee de rețetă

Acest strat de vinete la cuptor poate fi servit ca fel principal de mâncare singur sau cu pește sau pui la grătar.