"," raw ": false>," hSize ": null," floatDir ": null," html ":" "," url ":" https://www.youtube.com/watch?v=ATnXCdsRY5E ", "width": 854, "height": 480, "providerName": "YouTube", "thumbnailUrl": "https://i.ytimg.com/vi/ATnXCdsRY5E/hqdefault.jpg", "solvingBy": "youtube ">" data-block-type = "32">

duckchar

Timp de pregatire
5 minute

Servește
2 - 3 persoane

Timp de gătit
12 - 20 min

Piept de rață la grătar

Știm la ce vă gândiți: „puteți face piept la piept de rață?” DA. O rețetă de piept de rață la grătar poate părea o masă provocatoare. Dar rața la grătar este ușoară. Gândiți-vă la Moulard Duck Breast ca la o friptură bine marmorată. Există multă aromă pentru că există multă grăsime. Cu pieptul de rață DUCKCHAR Moulard, carnea este slabă, sănătoasă și cu aromă îndrăzneață. Toată grăsimea este în piele. Dar există o mulțime de piele de rață! Asta înseamnă că există multă aromă naturală și, ca urmare, nu este necesară o marinată la piept de rață la grătar. Sarea și piperul vor face trucul. Pregătirea și gătitul pieptului de rață la grătar înseamnă perfect să eliminați toată acea grăsime pentru a lăsa un strat crocant și delicios de piele la exterior și o carne suculentă și bogată în interior (de preferință gătită la o coacere medie rară). Pentru a obține acea grăsime de rață fără a crea flare up-uri, va trebui să controlați cantitatea de căldură la care pieptul de rață este expus pe grătar. În această rețetă, vă vom parcurge fiecare pas și vă vom oferi, fără îndoială, cum să faceți la grătar instrucțiuni de rață pentru piept de rață la grătar pe gaz sau la cărbune.

Ingrediente

Scor pielea pieptului de rață

Pasul 1 - Scorul pielii DUCKCHAR Moulard Duck Breast. Asigurați-vă că nu tăiați carnea - cu cât sunt mai multe linii de punctare, cu atât mai bine. O regulă bună pentru adâncimea liniilor de punctare este că, dacă puteți vedea carnea prin ele, liniile dvs. de punctare sunt prea adânci. Luați-vă timp pentru a marca. Calificarea corectă este esențială pentru obținerea unei piele crocantă de rață. Condimentați ambele părți ale pieptului de rață cu sare și piper.

Piept de rață la grătar

Pasul 2 - Puneți pieptul de rață la coacere dorită. Pieptul de rață Moulard este cel mai bine servit mediu rar. Nu contează dacă pieptul de rață la grătar cu gaz sau cu cărbune. Procesul este practic același și avem direcții precise pentru ambele metode

Pentru a grăti pieptul de rață pe un grătar de cărbune, creați un „foc cu două zone”. Așezați toți cărbunii uniform pe jumătate din grătar și gătiți pieptul de rață la foc indirect pe cealaltă jumătate a grătarului cu capacul închis. Gatiti pana cand pielea este subtire, aurie si crocanta (aproximativ 5-10 minute).

Pentru a grăti pieptul de rață pe un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul la 400 de grade F și așezați rața pe raftul superior sau la căldură indirectă, cu pielea în jos, cu capacul închis. Odată ce suficientă grăsime se elimină, lăsând un strat subțire și auriu de piele crocantă de rață, treceți la pasul următor.

Pasul 3 - Întoarceți și grătiți pieptul de rață cu pielea în sus.

Pentru un grătar de cărbune, răstoarnă pieptul de rață și gătește la foc indirect timp de aproximativ 3 minute. Apoi încărcați rapid pielea și partea de carne a pieptului de rață direct peste cărbune timp de aproximativ 15 până la 30 de secunde pe fiecare parte. Acest pas va adăuga puțină caracteristică și un plus de aromă.

Pentru grătarul pe gaz, întoarce pieptul de rață și gătește pielea cu pielea în sus peste indirectă.

Pentru fiecare metodă de grătar, acest ultim pas pentru grătarul pieptului de rață Moulard ar trebui să dureze aproximativ 3 minute. Pieptul de rață este terminat odată ce temperatura internă atinge 131 grade F pentru un finisaj mediu rar.

Acoperiți pieptul de rață la grătar cu folie și lăsați să stea 5 minute. Temperatura internă a pieptului de rață va crește la 135 de grade F (mediu rar) pe măsură ce se odihnește. Tăiați, serviți și bucurați-vă!