Iată ajutorul pentru menținerea unei diete sănătoase chiar și atunci când simțul gustului sau al mirosului este modificat.

bine

Poate că unul dintre cele mai frecvente, dar cel mai puțin vorbit despre simptomele bolii este pierderea gustului și a mirosului. Se întâmplă în întregul spectru al bolilor și poate fi de scurtă durată sau de lungă durată. Este un efect secundar comun pe termen lung al anumitor tratamente pentru cancer, dar se întâmplă și pe termen scurt pentru persoanele cu răceli sau gripă. Și, desigur, acum se știe că este unul dintre multele simptome asociate cu COVID-19.

În timp ce pierderea gustului sau a mirosului este de obicei un simptom al bolii subiacente și nu are consecințe imediate asupra sănătății pe cont propriu, poate face dificilă pentru oameni să mănânce o dietă sănătoasă și adecvată. A nu putea să vă bucurați de mâncare atrage cu adevărat stimulentul de a mânca bine! Veștile bune? Există lucruri pe care le puteți face pentru a vă asigura că obțineți nutrienții de care aveți nevoie, chiar dacă nu puteți gusta mâncarea așa cum faceți de obicei.

Cauze pentru pierderea simțului gustului și/sau mirosului.

„Abilitatea noastră de a mirosi provine din funcțiile unui nerv cranian specific, iar gustul implică funcțiile multor nervi, inclusiv nervii cranieni specifici”, spune Caroline West Passerrello, MS, RDN, LDN, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. "Gustul și mirosul pot fi afectate individual sau simultan, iar severitatea poate varia de la o afectare ușoară la o pierdere completă."

Ambele simțuri scad în mod natural pe măsură ce îmbătrânim, deși rata la care se întâmplă asta variază de la persoană la persoană. Fumatul ne înnebunește și simțul gustului și mirosului, iar fumatul cronic poate duce la un declin semnificativ în ambele în timp.

Dar există și alte cauze mai specifice, imediate, ale afectării olfacției (mirosului) și ale gustării (gustului). „Inflamația mucoasei nazale și a sinusurilor, care se poate întâmpla atunci când corpul dumneavoastră se apără împotriva virușilor precum răceala obișnuită sau coronavirusul, este asociată cu afectarea olfacției”, spune Passerrello. „Tumorile, traumatismele craniene și anumite medicamente ne pot afecta și capacitatea de a gusta și a mirosi”, spune ea. Acest lucru se poate întâmpla cu multe medicamente, dar este deosebit de sever și frecvent în chimioterapie și radiații pentru tratamentul cancerului.

Pierderea gustului și a mirosului este asociată cu o calitate slabă a dietei în general.

„Din studiile limitate cu adulți îmbătrâniți care raportează o pierdere a mirosului, știm că sunt mai puțin susceptibili să se conformeze orientărilor dietetice și [mai probabil să aibă] o calitate alimentară slabă în comparație cu standardele orientărilor”, spune Passerrello.

De ce se întâmplă acest lucru nu este complet clar, dar este probabil pentru că mâncarea nu este la fel de plăcută atunci când nu o poți gusta sau mirosi. Amărăciunea subtilă a legumelor s-ar putea întâlni mai puternic cu cineva cu un simț afectat al gustului sau mirosului, în timp ce aromele plăcute dulci sau sărate ar putea fi mai greu de detectat. Mulți adulți în vârstă prezintă, de asemenea, o preferință pentru alimentele foarte dulci sau foarte sărate din cauza gusturilor tocite, care pot duce la o dietă nesănătoasă în general. Același lucru se întâmplă probabil atunci când cineva are un simț al gustului sau al mirosului afectat pe termen scurt.

Sfaturi pentru menținerea unei diete echilibrate

„A mânca cu un simț afectat al gustului sau mirosului poate să nu fie la fel de plăcut, deoarece gustul este încă motivul pentru care majoritatea americanilor aleg să mănânce alimentele pe care le consumă”, spune Passerrello. „Așadar, încercați să stabiliți un plan de masă - și un mediu - care să fie plăcut și echilibrat." Ea recomandă să urmați instrucțiunile MyPlate umplând jumătate din farfurie cu legume sau fructe, un sfert cu proteine ​​și un sfert cu amidon (de preferință cereale integrale, legume cu amidon, fasole sau leguminoase).

De asemenea, Passerrello avertizează împotriva adăugării prea multă sare sau zahăr. „Fiți conștienți de cantitatea de sare sau zahăr adăugată în alimente - și, în acest caz, nu„ sărați după gust ”, deoarece acest lucru vă poate pune mult peste recomandarea zilnică pentru aportul de sodiu.” Din păcate, acest lucru poate însemna că mâncarea are un gust puțin bland pe termen scurt.

În schimb, încercați să utilizați acizi precum sucul de lămâie sau oțetul pentru a condimenta alimentele. Acidul este o aromă foarte puternică care apare chiar și atunci când gustul sau mirosul este afectat și nu adaugă sodiu, zahăr sau calorii. De asemenea, poate fi de ajutor să te grăbești cu condimentele. Ardeiul negru, ardeiul iute (dacă vă plac alimentele picante), scorțișoara, chimenul, pudra de usturoi și ghimbirul pot adăuga arome puternice care ar putea apărea chiar și cu un simț al gustului sau mirosului diminuat.

Să știți că modificările gustului și mirosului dispar adesea în timp.

Dacă v-ați recuperat recent de o răceală, gripă sau alt virus, s-ar putea să fiți frustrat să constatați că simțul gustului și mirosul este încă puțin oprit zile sau săptămâni mai târziu. În aceste condiții, este posibil ca simțurile tale să revină în curând la normal.

Dacă vă confruntați cu modificări ale gustului datorate îmbătrânirii, fumatului, tratamentelor în curs de desfășurare a cancerului sau medicamentelor utilizate pentru a trata o afecțiune cronică, este posibil să aveți de-a face cu aceste modificări ale gustului pe termen lung. Experimentați pentru a afla ce alimente au un gust bun și construiți-vă planurile de masă în consecință. Aveți grijă să nu adăugați prea multă sare în alimente, deoarece obținerea unui exces de sodiu poate avea efecte negative asupra sănătății. Și, deși este natural să gravitați spre arome dulci în aceste circumstanțe, încercați să optați pentru alimente dulci în mod natural ori de câte ori este posibil, spre deosebire de a căuta întotdeauna deserturi sau delicatese cu mult zahăr adăugat.