Foto: Stocksy/Nadine Greeff

multe

Dacă te întorci mereu de la ieșirea de la magazinul alimentar de duminică cu aceleași trei legume la tracțiune, er, geanta, înțeleg: Ai jocul tău de pregătire a meselor până la o știință. (Și eu și eu vreau să găsesc o modalitate de a mânca conopidă la fiecare masă.)

Dar iată un caz pentru a vă scutura rutina. Lumea are la dispoziție o mulțime de legume, iar Mia Rigden - un antrenor și bucătar de sănătate holistic - aruncă provocarea supremă a alimentației sănătoase. Fără supe sau sucuri implicate, TG: Vrea să mănânci 20 (da, 20!) De legume pe săptămână.

Iată scăderea: pe parcursul unei săptămâni, Rigden vrea să mănânci 20 de feluri diferite de legume. Puteți să le mâncați ca gustări, să le încorporați în mese, să le pregătiți după cum doriți. Proaspăt sau congelat, gătit sau crud, totul este un joc corect - atâta timp cât mănânci 20 de legume diferite într-o săptămână.

Rigden spune că a creat provocarea de 20 de legume după ce a observat că o mare parte din narațiunea „a deveni sănătoasă” se învârtea în jurul tăierii lucrurilor (cum ar fi zahărul și cerealele ultra-procesate), mai degrabă decât toate ingredientele delicioase pe care le puteți adăuga în dieta dumneavoastră. A considerat că este important pentru clienții ei să știe că a mânca sănătos nu înseamnă restricții, ci recompensă.

Există, de asemenea, o componentă nutrițională importantă. „Cu cât am aflat mai multe despre nutriție, cu atât am realizat că fiecare legumă are un amestec unic de vitamine, minerale și fitonutrienți și, practic, doar nutriție de care avem nevoie”, spune ea. De exemplu, „Știm că legumele portocalii cu nuanțe strălucitoare - cum ar fi morcovii și cartofii dulci - sunt foarte bogate în beta-caroten, care este un precursor al vitaminei A.” Dacă mâncați o varietate de legume în reg, vă asigurați că obțineți toată nutriția de care are nevoie corpul dvs. (păstrând în același timp lucrurile interesante pentru gustul dvs., desigur).

„Cu cât am aflat mai multe despre nutriție, cu atât am realizat că fiecare legumă are un amestec unic de vitamine, minerale și fitonutrienți și, practic, doar nutriție de care avem nevoie.” - Mia Rigden, antrenor holistic și bucătar

Dacă mănânci 20 de legume diferite în fiecare săptămână, nu te învinovățești, ceea ce nu te învinovățesc, Rigden are câteva sfaturi pentru ao ușura. În primul rând: „Ierburile contează!” ea spune. Mergeți înainte și luați niște menta proaspătă, rozmarin și busuioc și, bam - aveți deja un început. Utilizați-le înainte de a dispărea, bătând două sau trei sosuri erbacee (pesto! Chimichurri!) În timpul mesei de duminică, care se poate împerechea cu restul mâncărurilor bogate în legume pe tot parcursul săptămânii.

Apoi, ea sugerează să vă gândiți la câte porții veți avea nevoie pentru săptămână. Dacă veți găti și pentru celălalt (sau invers), probabil că sunteți în regulă să adăugați un coș enorm de conopidă în coș. Dar pentru cei care trăiesc singuri, Rigden spune că cea mai bună mișcare se îndreaptă spre piața fermierului dvs. local. „Cred că cumpărăturile de pe piața fermierilor sunt cu adevărat grozave, deoarece puteți cumpăra în cantități mai mici”, spune ea - ceea ce ajută la reducerea potențialelor deșeuri alimentare. Puteți, de asemenea, să jefuiți culoarul de alimente congelate pentru pungi de dovlecei organici de butternut, okra, orez/toaletă de conopidă sau o combinație preamestecată pentru a vă asigura că vă atingeți numărul de legume fără ca totul să meargă prost.

Pentru acele nopți în care luați masa în oraș, antrenorul vă sfătuiește să boicotați complet porțiunea de meniu. „Dacă ieșiți la cină, comandați o grămadă de fețe de legume diferite. Cred că masa este un moment bun pentru a încărca diversitatea, deoarece veți vedea legume interesante și diferite variante pe care s-ar putea să nu le puteți face acasă sau cu care s-ar putea să nu fiți familiarizați ”, explică Rigden. Asigurați-vă că țineți cont pentru a putea sărbători acea victorie dulce și dulce care vine duminica. Hei, tocmai ai depășit ROYGBIV.