Numărarea glucidelor este o parte crucială a dietei diabetice. Instrumentele pentru gestionarea carbohidraților ar trebui utilizate de toți cei cu diabet zaharat sau pre-diabet, deoarece controlul nivelului zahărului din sânge este fundamental pentru tratarea bolii.

orice

Nu toți carbohidrații sunt răi. De fapt, studiile arată că carbohidrații precum cerealele integrale, fructele și legumele sunt benefice sănătății noastre în multe feluri (1). Scopul este să vă asigurați că primiți tipul și cantitatea potrivite de carbohidrați.

Câți carbohidrați ar trebui să mănânci?

Oricine poate avea variații în obiectivele zilnice de carbohidrați, deoarece fiecare individ are un metabolism, un nivel de activitate, o compoziție corporală și un stil de viață unic.

Deoarece toată lumea este diferită, este important să colaborați cu medicul sau educatorul pentru diabet pentru a confirma cantitatea corectă de carbohidrați pe care ar trebui să o consumați.

În general, adulții sănătoși ar trebui să consume zilnic aproximativ 135g de carbohidrați (9 "porții de carbohidrați"), iar diabeticii nu ar trebui să depășească aproape niciodată 200g de carbohidrați (13 "porții de carbohidrați") zilnic (2).

Faceți-vă o idee despre numărul de carbohidrați de care aveți nevoie cu ajutorul calculatorului nostru gratuit pentru carbohidrați.

Tipuri de carbohidrați

Nu toți carbohidrații sunt egali.

Există trei tipuri de carbohidrați:

  1. Zaharuri
  2. Amidon
  3. Fibră

Legumele verzi sunt un exemplu de alimente cu fibre mai ridicate. De asemenea, oferă o valoare nutrițională foarte bogată pentru calorii foarte scăzute. Și prăjiturile, fursecurile și bomboanele sunt făcute în principal din carbohidrați de zahăr. Acestea oferă o valoare nutrițională foarte mică pentru caloriile foarte ridicate, ducând la creșterea în greutate și la un control slab al glicemiei. Unele alimente care sunt în principal compuse din proteine ​​și grăsimi nu conțin carbohidrați.

1. Cum se calculează carbohidrații neti

Deoarece fibrele sunt atât de bune pentru noi, unii oameni se referă la carbohidrații neti sau la „carbohidrații neti” atunci când se numără carbohidrații. Acest lucru ne permite să includem în dietă o mulțime de carbohidrați sănătoși, care sunt plini de vitamine, minerale și fibre.

Glucide nete = Glucide totale - Fibre - Alcooli de zahăr

2. Cum se numără porțiile de carbohidrați

1 Porție de carbohidrați = 15 grame de carbohidrați

Aceasta înseamnă că, dacă un produs alimentar conține 30g de carbohidrați, are 2 porții de carbohidrați.

Numărarea carbohidraților implică adăugarea numărului total de carbohidrați pe care i-ați consumat și împărțirea acestui număr la 15 pentru a obține numărul total de porții de carbohidrați.

3. Ce este indicele glicemic?

Un obiectiv central în tratamentul diabetului este minimizarea fluctuației glicemiei. Când se mănâncă carbohidrați, acestea determină o creștere a glicemiei. Dar nu toți glucidele sunt create în mod egal sau provoacă aceeași creștere a glicemiei.

Asociația Americană a Diabetului recomandă diabeticilor să utilizeze indicele glicemic (IG) pentru a ajuta la planificarea dietei pentru controlul glicemiei.

Indicele glicemic este un sistem de clasificare care compară carbohidrații pentru a arăta care va fi impactul lor asupra zahărului din sânge.

Fiecărui carbohidrat i se atribuie un IG de la 0 la 100 în funcție de cât de mult vor crește glicemia după ce au fost consumate.

Unii carbohidrați (adică: pâine albă) care au o probabilitate ridicată de creștere a glicemiei vor avea un indice glicemic foarte ridicat, în timp ce altor carbohidrați (adică: ovăz laminat) care au o probabilitate mai mică de creștere a glicemiei li se atribuie un indice glicemic mai mic.

Alimentelor fără carbohidrați (adică: carne și grăsimi) nu li se atribuie un indice glicemic, deoarece nu cauzează creșteri mari ale glicemiei.

Studiile arată că dietele cu un IG general scăzut ajută la prevenirea apariției diabetului și ajută la controlul glucozei la persoanele care au deja diabet, prevenind astfel numeroase complicații ale diabetului.

Cercetări suplimentare sugerează că dietele cu conținut scăzut de IG oferă alte beneficii, inclusiv colesterolul îmbunătățit și riscul redus de boli de inimă (3).