Sunt fascinat, dar și ușor alarmat, de informațiile nutriționale care vin prin intermediul rețelelor sociale și online.

falsă

Am înțeles că oamenii vor să ducă o viață mai sănătoasă și să aibă grijă de ei înșiși într-un mod pe care îl controlează; că doar a lua o pastilă nu o va face bine. În unele cazuri, oamenii simt că nu primesc suficiente răspunsuri de la medicamente.

Cei dintre noi care lucrează în zona medicală nu se prefac că au toate răspunsurile, dar nu aș scrie despre asta dacă nu m-aș îngrijora și de rău din informațiile nutriționale dezinformate.

În unele cazuri, oamenii s-ar fi putut împinge financiar să cumpere un nou produs magic atunci când nu își pot permite. În alte cazuri, poate exista un efect fizic real cauzat de malnutriție, de exemplu, o densitate osoasă slabă legată de sfaturi inadecvate privind dietele fără lapte, fără a verifica dacă alte surse bune de calciu, proteine ​​și vitamina B12 sunt încă consumate.

De asemenea, mă păcălește faptul că dietele conectate la rețelele de socializare vin cu așteptarea că rămâneți absolut absolut la ele și orice abatere îi lasă pe oameni stăpâniți de vinovăție. O lectură bună din NY Times de Aaron C. Carroll, numită „Relaxează-te, nu trebuie să mănânci curat”, descrie bine acest lucru. Mâncarea nu este ca pastilele, nu există o doză stabilită, care trebuie să aibă (cu excepția cazurilor metabolice foarte rare). Mâncarea ar trebui să fie o plăcere, nu o sursă de anxietate sau stres.

Am citit povești despre noi succese nutriționale, dar citesc la fel de multe povești despre acești predicatori online de nutriție care intră în necazuri. Unii s-au dovedit a minți în mod flagrant despre lucruri precum diagnosticul de cancer, iar alții își amintesc cărți și aplicații.

„Războinicii wellness” din rețelele sociale sunt ușor de depistat, dar îmi fac griji că sfaturile nutriționale proaste se filtrează în sfaturile generale de nutriție oferite de profesioniștii din domeniul sănătății. Cred că unii cred că „Este doar un sfat alimentar, nu poate fi rău”. Dar ar trebui să înțelegem că, fără a vă antrena într-o anumită zonă, nu știți întotdeauna ceea ce nu știți.

Recent, colegii m-au alertat cu privire la un videoclip (postat pe rețelele de socializare de cineva care ar trebui să știe mai bine) al unui profesor medical care vorbea despre motivul pentru care glutenul dăunează celor cu boală celiacă. Videoclipul părea să fi fost tăiat și editat pentru a face să pară că este un sfat pentru toată lumea. Am verificat înapoi și, în înregistrarea originală, profesorul era foarte clar că glutenul nu dăuna tuturor. Lecția pentru aceia dintre noi din industria nutriției este să fim foarte atenți la ce și cu cine vă aliniați pe social media.

Pentru oricine încearcă o dietă nouă, majoritatea dietelor nu vor fi probabil dăunătoare pe termen scurt. Dacă aveți o sănătate bună, corpul dumneavoastră ar trebui să facă față unui episod temporar de manipulare a alimentelor, dar să fie mult mai precaut dacă aveți alte probleme de sănătate sau dacă dieta este pentru un copil.

Sfatul meu pentru identificarea „știrilor despre nutriție falsă” este: persoana are o pregătire credibilă sau credibilă în domeniul nutriției cu experiență clinică? Sau au doar o experiență generală în științe sau în domeniul sănătății? Sau, așa cum spunem în industria sănătății, lucrează „în afara sferei lor de practică”? (Ca și cum coaforul tău a început să-ți dea sfaturi despre mecanicii mașinii tale sau dacă mecanicul tău ți-ar da sfaturi de modă.)

Îți spun că această nouă dietă uimitoare a funcționat pentru ei? Dieteticienii vorbesc despre dovezi și experiență clinică, nu despre ceea ce funcționează excelent pentru noi personal. Am un coleg care este înnebunit, dornic de aproximativ 100% gătit acasă, de la biscuiți la iaurt și înghețată și care nu cumpără niciodată mâncăruri pregătite în prealabil, dar nu le va menționa niciodată clienților ca ceva pe care trebuie să-l vizeze.

Vi se spune că este necesar să se respecte 100% pentru ca „tratamentul” să funcționeze? Că nu există spațiu pentru testarea unor alimente noi sau suplimentare pe termen lung? Sfaturile nutriționale ale unui dietetician vor include unde sunt limitele anumitor alimente, când trebuie incluse alimentele, cum ar fi testarea alergenilor alimentari (cu excepția cazurilor de alergii severe).

Ești convins într-o „vânzare în sus”? Consilierul oferă ceva suplimentar - suplimente, cărți, aplicații - de care ar putea beneficia financiar, în afară de sfaturile lor? Deși există o mulțime de aplicații bune pe care un dietetician le poate recomanda, nu beneficiem personal de acestea.

Vi se spune că toți ceilalți greșesc? Că sfatul va vindeca tot ce nu ți se întâmplă? Așa cum spune vechea înțelepciune „dacă sună prea bine ca să fie adevărat, probabil că este”.

Dieteticienii vor să vă convingă de sănătatea și proprietățile vindecătoare ale alimentelor, dar întotdeauna avem echilibru și nutriție bună în fundul minții noastre. Recent i-am spus unui client, care a fost să vorbească și se gândea să cheltuiască peste 1000 de dolari pe un pachet de dietă obositoare care promitea să-i vindece problemele medicale, că dieteticienii fac o diplomă în științe, nu o diplomă în marketing. Nu ne bazăm pe o personalitate carismatică pentru a vă convinge de sfaturile noastre, ci sperăm să influențăm prin cunoștințe profesionale, credibilitate și încredere.

Deci, dacă vă schimbați dieta, luați în considerare verificarea la un dietetician că nu pierdeți ceva.

În aceste rețete, vă împărtășesc câteva idei grozave de alimente necomplicate pe care să le savurați și să le bucurați pentru sezonul festiv fără vină!

Scris de Rosemary Law, un dietetician înregistrat în Noua Zeelandă

Frigarui Vege si Haloumi

Ingrediente:
Haloumi- 1 bloc
Măsline, verzi mari
ardei rosu
roșii cherry

Metodă:

Feliați ardeiul în bucăți de mușcătură și prăjiți ușor într-o cantitate mică de ulei. Tăiați halo-ul în bucăți de mușcătură și prăjiți-l până se prăjește. Înfășurați toate ingredientele pe frigărui (am tăiat frigăruile standard de grătar în două) începând cu ardei roșu, măsline, haloumi și roșii cherry pentru a face un antipate frumos colorat și gustos de Crăciun.

Vege și haloumi se coc

Ingrediente
2 castraveți portocalii
1/8 dovleac
1 vinete
1 buchet de sparanghel proaspăt
150g brânză haloumi
3 linguri de semințe de floarea soarelui
2 linguri de semințe de susan

Metodă:

Tăiați castraveții, dovleacul și vinetele în bucăți. Se acoperă în ulei vegetal și se coace în cuptor moderat timp de 45 de minute. Tăiați sulițele de sparanghel în treimi și adăugați-le la legumele coapte. Coaceți încă 10 minute În timp ce legumele se coc, tăiați haloumi în cuburi și prăjiți într-o cantitate mică de ulei într-o tigaie până când se rumenesc. Scoateți din tigaie. Adăugați semințe de floarea-soarelui și pâine prăjită până începeți să apară. Adăugați semințe de susan și gătiți încă câteva minute. Presărați brânza și semințele deasupra legumelor fierte.