Când treceți la o dietă fără gluten, este ușor să nu ajungeți la nivelurile zilnice recomandate de fibre, care este o parte crucială a unei diete sănătoase. Din păcate, eliminarea cerealelor integrale elimină, de asemenea, o mulțime de alimente bogate în fibre.

mâncați

Aceste alimente din cereale integrale pe bază de grâu se află în fruntea multor liste de „alegeri sănătoase” pentru sănătatea inimii și pierderea în greutate. De asemenea, reduc riscul apariției bolilor cronice precum diabetul, cancerul și afecțiunile inflamatorii.

Vestea bună este că învățăm cât de importante pot fi fibrele din fructe și legume pentru sănătatea și bunăstarea generală. Eliminarea majorității cerealelor integrale din dietă prin trecerea la alimente fără gluten nu trebuie să însemne pierderea tuturor beneficiilor pentru sănătate ale consumului de alimente bogate în fibre.

A obține suficiente fibre în dietă este un lucru deosebit de amabil de făcut pentru un intestin care necesită o îngrijire specială. Multe dintre cele mai grave simptome ale intoleranței la gluten și ale bolii celiace au legătură cu sistemul digestiv, iar fibrele pot ajuta la menținerea acestor simptome sub control, chiar și după trecerea la o dietă fără gluten.

Majoritatea adulților au nevoie de 14 grame de fibre pentru fiecare 1000 de calorii consumate pe zi. Iată câteva sugestii alimentare care vă vor ajuta să adăugați fibre la o dietă fără gluten.

Merele
Acest lucru poate părea să facă ecou clișeului, „un măr pe zi”. Aceste fructe uimitoare de putere oferă aproximativ 5 grame de fibre fiecare. Pentru o gustare suplimentară cu fibre, înmuiați felii de mere în unt de migdale. Veți primi încă 3 grame de fibre în doar două linguri.

Ciocolata neagra
Această delicioasă delicioasă are 2 grame de fibre surprinzătoare în fiecare uncie. O lingură de pudră de cacao oferă aceeași cantitate de fibre.

Fasole
Doar o ceașcă de fasole pinto gătită, fasole sau fasole neagră are 20 de grame de fibre. Mazărea verde gătită are 13 grame pe cană, iar fasolea garbanzo are 12 grame pe cană.
Găsirea unei surse sigure de fasole fără gluten poate fi totuși dificilă. Contaminarea încrucișată este o problemă cu multe alimente, iar fasolea este un infractor frecvent. Contaminarea încrucișată are loc în câmpurile în care cresc fasolea, deoarece fermierii plantează adesea grâu și orz unul lângă altul sau îi rotesc cu fasole. Iată doi furnizori care sunt mai susceptibili de a fi „siguri”, dar cei foarte sensibili la urmărirea glutenului ar trebui să procedeze cu prudență.

Nuts.com: certificat fără gluten de către GFCO (Organizația de certificare fără gluten), această companie este supusă testării voluntare pentru a se asigura că produsele lor au mai puțin de 10 părți pe milion de gluten.

Edison Grainery: procesează alimentele fără alergeni într-o instalație separată de produsele care conțin gluten, lactate, ouă, arahide, crustacee, nuci, soia, pește și/sau susan. De asemenea, testează fiecare lot de fasole trimițându-l la un laborator independent pentru a căuta niveluri de gluten mai mari de 5 părți pe milion.

Zmeură
La 8 grame pe cană, zmeura poate oferi o bucată considerabilă din doza zilnică recomandată de fibre. Adăugați iaurt și cereale fără gluten pentru un parfait de mic dejun, congelați zmeura întreagă pentru o răcire sau adăugați la smoothie-uri pentru un plus de aromă.

Anghinare
Doar ½ cană de inimă de anghinare oferă 7 grame de fibre. Sunt excelente în salate sau pe pizza fără gluten. În funcție de locul în care locuiți și de anotimp, anghinarea integrală poate fi dificil de găsit și costisitoare. Faceți-o mai ușor cumpărând câteva cutii de inimi de anghinare feliate și păstrându-le în cămară.

Mazăre proaspătă
Când mazărea proaspătă este în sezon, acestea sunt un plus uimitor la aproape orice masă. Oferind 9 grame de fibre pe ceașcă, aceste legume minuscule, dar puternice, ar trebui să fie pe lista de mâncăruri.

Cartofi dulci
Cu între 4 și 6 grame de fibre pe ceașcă, cartofii dulci sunt o altă opțiune excelentă pentru o garnitură delicioasă. Cartofii prăjiți cu cartofi dulci sunt un deliciu minunat. Sunt ușor de făcut acasă, ceea ce oferă și bugetului alimentar o pauză.

Fibra este esențială!
Vafe, cereale, pâine, paste și pizza fără gluten folosesc ingrediente cu conținut scăzut de fibre, cum ar fi amidonul de cartofi și tapioca ca înlocuitori ai ingredientelor din grâu. Deși este tentant să încercați să înlocuiți dieta anterioară plină de gluten cu articole similare, acest tip de tranziție poate duce la o dietă fără gluten, care nu include suficiente fibre.
Fără gluten este o oportunitate ideală de a mânca alimente întregi. Probabil că nu trebuie să numărați cu atenție grame de fibre dacă vă concentrați asupra consumului de fructe și legume verzi. Mâncând o mare varietate de legume, fructe, semințe și nuci, veți furniza fibra de care are nevoie corpul fără a vă expune la gluten.