jurnalul

Neurotransmițătorii noștri sunt afectați de dieta noastră.

Compoziția lichidului nostru neurotransmițător este direct asociată cu starea noastră de spirit și starea nervoasă. Și neurotransmițătorii sunt direct legați de dieta noastră. De fapt, anumite alimente vor crește neurotransmițătorii buni, în timp ce altele vor crește nivelurile de neurotransmițători care cresc riscul nostru de alergii, stres și probleme cognitive.

În acest articol

Ce sunt neurotransmițătorii?

Dendritele nervoase nu se ating de fapt. Nu sunt conectate în sens fizic. Mai degrabă, între ele există un spațiu numit sinapsă. Sinapsa conține o chimie specială numită lichid neurotransmițător. Lichidul neurotransmițător asigură mediul pentru impulsurile de formă de undă care călătoresc între neuroni.

Prin această chimie, impulsurile nervoase sunt transformate, mutând informațiile de la un neuron la altul. Acest lucru permite difuzarea informațiilor prin diferite canale nervoase din jurul corpului. Marea mică de lichid neurotransmițător conține diferite componente biochimice, dintre care cele mai multe sunt de natură ionică. Acești ioni se combină cu neurotransmițătorii proteici pentru a crea un sistem de răspunsuri nervoase electromagnetice în sistemele noastre cerebrale și tisulare.

Fiecare neuron poate varia în sinapsă. Unele ar putea avea câteva mii, în timp ce altele au semnificativ mai puține. Prin aceste sinapse, fiecare neuron poate trage până la 100.000 de intrări de impuls electromagnetic în acest fluid la un moment dat. În funcție de compoziția sa specifică la momentul respectiv, fluidul va oferi o combinație de potențial excitator și potențial inhibitor. Acest echilibru servește la escortarea sau conducerea informațiilor de la un nerv la altul, în același timp umezind sau filtrând aceste unde nervoase pentru a preveni supraîncărcarea și supra-stimularea.

Acest proces ar putea fi comparat cu procesul tranzistoarelor și rezistențelor pe care le vedem în circuitele integrate. Neurotransmițătorii sunt semiconductori extraordinari. Delicatul lor echilibru ionic tamponează precis și conduc comunicațiile de formă de undă în fluidele neurotransmițătorului.

Neurotransmițători și stări de spirit

Două exemple de neurotransmițători sunt acetilcolina și adrenalina (sau epinefrina). Aceste două substanțe mesager conduc și/sau măresc frecvențe de undă specifice, care reflectă fie intenția programată (autonomă), fie intenția conștientă. Acetilcolina va modula o instrucțiune pentru a se contracta fibrele musculare, în timp ce adrenalina va modula instrucțiunile care perpetuează răspunsul de „luptă sau fugă”: provocând o accelerare a ritmului cardiac și a fluxului sanguin, răspunsul imediat al mușchilor motori, acuitatea vizuală etc.

Fiecare dintre aceste produse biochimice conduce anumite tipuri de forme de undă. Acestea vor afecta lichidul neurotransmițător, dar interacționează și cu formele de undă din afara limitelor fluidului. De exemplu, acetilcolina stimulează direct celulele musculare scheletice. Acest lucru înseamnă că răspunsul intenționat și programarea pentru a proteja corpul în moduri specifice se desfășoară prin intermediul acestor molecule mesager - și traduc efectiv aceste informații în răspuns fizic.

Chimia acestui lichid neurotransmițător se referă direct la dispozițiile noastre, la modelele noastre de gândire și la timpul nostru de reacție. Chimia lichidului neurotransmițător este cel mai direct afectată de dieta noastră.

Acest lucru poate fi evident clar observând o persoană beată. Alcoolul schimbă imediat compoziția chimică a lichidului neurotransmițător, rezultând o schimbare a dispoziției, a timpului de reacție, a echilibrului și a conștientizării cognitive.

Alimente care furnizează neurotransmițători

Aflați despre cea mai sănătoasă dietă și susțineți acest site fără anunțuri.

Un studiu realizat de Centrul italian pentru sindromul și tulburările de mișcare Tourette a investigat efectele dietei asupra neurotransmițătorilor. Au descoperit că unele alimente furnizează direct neurotransmițători. Acestea includ fructe, alimente vegetale, rădăcini și alte produse botanice. Iată câteva alimente care furnizează în mod direct neurotransmițători necesari pentru dispoziții sănătoase și un sistem nervos sănătos:

Dopamina

Dopamina este esențială pentru starea noastră de spirit și activitatea musculară. Nivelurile bune de dopamină contribuie la o atitudine pozitivă și ajută la combaterea sentimentelor de depresie și anxietate. Dopamina este de obicei deficitară la pacienții cu boala Parkinson. Iată câteva alimente care conțin cantități semnificative de dopamină:

  • Coji de banane
  • Banane
  • Avocado
  • Fasole de catifea

  • Portocale
  • Măr de pădure (Malus sylvestris)
  • Roșii
  • Spanac
  • Mazăre
  • Fasole obișnuite
  • Vânătă

Serotonina

Serotonina este un neurotransmițător necesar pentru dispoziții sănătoase și capacitatea de relaxare. Când nivelurile de serotonină sunt scăzute, putem experimenta niveluri mai mari de durere și anxietate. Nivelurile de serotonină ne ajută, de asemenea, să dormim bine. O dietă sănătoasă cu alimente cu carbohidrați întregi, cum ar fi cartofii întregi și pastele din cereale integrale, oferă ingrediente pentru fabricarea serotoninei, inclusiv L-triptofan.

Cu toate acestea, unele alimente vor alimenta direct corpul cu 5-HT, care este precursorul serotoninei. Iată câteva alimente care alimentează organismul cu 5-HT:

  • Banana Prata (Musa sp.)
  • Coji de banane
  • Banane
  • Ardei roșu (Capsicum annuum)
  • Alune de padure
  • Ananas
  • Prune
  • Fructul pasiunii
  • Kiwi
  • Fasole de catifea
  • Spanac
  • varza chinezeasca
  • Orez salbatic
  • Boabe de cafea verde
  • Rodie
  • Căpșune
  • Cicoare
  • Ceapa verde
  • Salată verde
  • Urzici

GABA înseamnă acid gamma-aminobutiric. GABA este un neurotransmițător necesar pentru a vă putea relaxa și dormi. De asemenea, este util pentru reducerea stresului. GABA calmează durerea.

GABA este sintetizat de obicei din acid glutamic din organism. Cu toate acestea, mulți oameni nu produc suficient din acest lucru. Mai ales în perioadele de stres. Dar unele alimente vor furniza sau crește în mod specific nivelurile de GABA în organism. Iată câteva surse semnificative:

  • Spanac
  • Cartofi
  • Cartofi dulci
  • Kale
  • Brocoli
  • Ciuperci shiitake
  • Castane
  • Lăstari de fasole de lupin
  • Muguri de fasole Adzuki
  • Germeni de soia
  • Lăstari de mazăre
  • Varza de fasole comuna
  • Grâu
  • Orz
  • Orez oryza (orez alb, negru, maro și roșu)
  • Germeni de hrișcă
  • Roșii verzi
  • Vasc
  • Valeriană
  • Sf. Sunătoare
  • Passiflora

Acetilcolina

Acest neurotransmițător ne ajută să ne echilibrăm starea de spirit și activitatea fizică. Aceasta include un echilibru mai bun, un răspuns calm nerv-mușchi și o stare mai calmă a activității creierului.

Multe alimente vor furniza direct acetilcolină sau vor furniza metaboliți pentru ao forma. Acestea includ:

  • Suc de fructe
  • Spanac
  • Mazăre
  • Ridichi
  • Fasole mung
  • Fasole obișnuite
  • Portocala amara
  • Căpșună sălbatică
  • Urzici
  • Vasc
  • Foxglove

Unii neurotransmițători dietetici nu prea mari

Dieta noastră ne afectează serios neurotransmițătorii

Apoi, există niște neurotransmițători care nu sunt atât de buni pentru noi, mai ales dacă nivelurile lor sunt prea mari. Acestea includ histamină și glutamat. Histamina, de exemplu, este legată de niveluri mai ridicate de stres și tensiune în mușchi. Histamina poate stimula, de asemenea, urticaria pielii și răspunsurile alergice, cum ar fi răspunsurile anafilactice.

Alimentele care pot crește în mod direct nivelul de histamină al corpului includ carne procesată, vin, sherry, șampanie, brânză, bere, ketchup, soia și păpădie.

Apoi, există glutamat. Niveluri mai ridicate de glutamat pot duce la creșteri ale nivelului de stres și, uneori, la răspunsuri alergice. Aceasta include glutamatul monosodic. Alimentele care cresc nivelul glutamatului din corpul nostru includ carne, pește, brânză, sos de soia, cod, salam, caviar, cafea instant, stridii, brânză parmezană și alte alimente procesate.

De aceea, observăm adesea că persoanele care iau o dietă cu o mulțime de alimente pe bază de plante tind să fie mai relaxate și mai ascuțite. Iar cei care mănâncă o dietă bogată în carne roșie și alcool tind să fie mai stresați și uneori chiar mai agresivi. Acest lucru se datorează echilibrului lor de neurotransmițători.

De exemplu, un studiu de la Universitatea din Copenhaga a constatat că dieta occidentală, cu niveluri mai ridicate de carne și grăsimi, a fost legată de diferențele dintre neurotransmițători, cognitiv și semnalizarea creierului. De asemenea, au observat niveluri mai ridicate de stres oxidativ în creier. „Dietele occidentale, bogate în grăsimi și energie, sunt asociate cu deficite cognitive la om și modele animale”, au scris cercetătorii.

Concluzia este că o dietă sănătoasă cu o mulțime de alimente proaspete pe bază de plante va crea un lichid neurotransmițător echilibrat, rezultând o mai bună cunoaștere, celule nervoase mai relaxate și o mai bună conștientizare.

Referințe

Briguglio M, Dell’Osso B, Panzica G, Malgaroli A, Banfi G, Zanaboni Dina C, Galentino R, Porta M. Dietary Neurotransmitters: A Narrative Review on Current Knowledge. Nutrienți. 2018 10 mai; 10 (5). pii: E591. doi: 10.3390/nu10050591.

Akihiro T., Koike S., Tani R., Tominaga T., Watanabe S., Iijima Y., Aoki K., Shibata D., Ashihara H., Matsukura C. Mecanism biochimic privind acumularea GABA în tomate. Fiziolul celulelor vegetale. 2008; 49: 1378–1389. doi: 10.1093/pcp/pcn113.

Wichers H., Visser J., Huizing H., Pras N. Apariția L-DOPA și dopaminei în plante și culturi celulare de Mucuna pruriens și efecte ale 2,4-D și NaCl asupra acestor compuși. Cultul organului țesutului celular. 1993; 33: 259-264. doi: 10.1007/BF02319010.