Consultați sfaturile noastre pentru a vă asigura că produsele rămân în stare proaspătă, iar resturile rămân în siguranță.

alimentele

În timp ce încercăm să ne minimalizăm călătoriile la magazin alimentar și să ne întindem bugetele în timpul pandemiei coronavirusului, este important să ne asigurăm că alimentele noastre durează cât mai mult posibil. Pe lângă planificarea meselor și cumpărarea doar a ceea ce avem nevoie timp de una până la două săptămâni la un moment dat, modul în care ne păstrăm mâncarea este unul dintre cele mai importante lucruri pe care le putem face pentru a ne asigura că produsele alimentare rămân proaspete și sigure.

Consultați sfaturile noastre pentru depozitarea a 10 capse de bucătărie, astfel încât să puteți elimina risipa de alimente, să economisiți bani și să amânați o călătorie suplimentară la magazinul alimentar.

Pâine

Fiecare tip de pâine are nevoi specifice de depozitare. Dacă tocmai ați cumpărat o pâine obișnuită în felii de la magazinul alimentar, aceasta va avea o durată mai mare de valabilitate decât aluatul dvs. proaspăt coapte. Aceste produse au ingrediente care să le ajute să rămână proaspete timp de o săptămână sau două după cumpărare. Depozitarea pâinii în congelator este o modalitate excelentă de a prelungi durata de valabilitate a acestor pâini, dacă tocmai v-ați aprovizionat și nu veți mânca trei pâini în săptămâna următoare!

În plus, Madelyn Osten, brutar principal la Sullivan Street Bakery din Miami, a declarat pentru Food & Wine că păstrarea pâinii pe frigider (vinovată) va face ca pâinea cu sac de hârtie să se usuce mai repede și pâinea cu sac de plastic să se muleze mai repede . Ea vă sfătuiește să vă păstrați pâinea într-o zonă rece și uscată a bucătăriei dvs. - chiar și un dulap sau un sertar adânc funcționează.

Drojdia Stea Roșie are câteva sfaturi grozave pentru brutarii de casă care doresc să-și facă pâinea proaspătă să dureze cât mai mult posibil. Deoarece pâinea de casă nu se face cu conservanți, trebuie consumată în câteva zile. Drojdia Red Star vă sfătuiește să păstrați iubirile dvs. cruste pe tejghea la temperatura camerei în pungi etanșe, folie de plastic sau folie. Păstrați ceea ce știți că nu veți folosi în congelator și utilizați în 6-8 săptămâni, astfel încât să nu pierdeți aroma și prospețimea.

Dacă sunteți în căutarea unor modalități de a consuma pâinea veche de o zi sau ați observat că pâinea este învechită, încercați să o transformați în crutoane de casă, pesmet sau budincă de pâine.

Legume și fructe

Știind cum să vă păstrați produsele în mod corespunzător este esențial pentru a preveni deteriorarea. Ghidul nostru de unde se păstrează fructele și legumele este un loc minunat pentru a începe, dar există (puțin) mai multe povești.

Unele fructe emit în mod natural gaz etilenic, care poate accelera procesul de coacere a altor produse din apropierea acestuia. Bananele sunt fructele cele mai cunoscute și există o mulțime de hacks acolo pentru a ajuta la accelerarea maturării avocado-ului prin depozitarea ambelor fructe împreună într-o pungă de hârtie.

Pe de altă parte, doriți să păstrați acele avocado departe de banane, dacă nu trebuie să le folosiți până mai târziu în săptămână. Verdele cu frunze sunt cele mai sensibile la deteriorarea gazului etilenic, așa că asigurați-vă că țineți-le departe de mere, fructe cu pietre, banane, pere și roșii. Puteți afla mai multe despre gazul etilenic în produse, aici.

Lactat

Depozitarea brânzei nu este întotdeauna la fel de simplă ca a o pune într-o pungă cu fermoar și a o numi o zi. Brânzeturile trebuie depozitate diferit în funcție de varietate. Consultați aici ghidul nostru pentru stocarea tuturor brânzeturilor dvs. preferate. Nu uitați să le păstrați într-unul din sertarele frigiderului pentru a le împiedica să se usuce.

Deși este o dezbatere fierbinte pe internet, untul este unul dintre acele alimente surprinzătoare pe care ar trebui să le refrigerezi. În timp ce păstrați-l într-un dulap de bucătărie sau pe tejghea facilitează împrăștierea, untul trebuie depozitat în partea din spate a frigiderului, pentru a-l păstra la rece și proaspăt.

Dairy Council of California recomandă refrigerarea laptelui cât mai curând posibil. Depozitarea laptelui departe de ușa frigiderului vă poate ajuta, de asemenea, să prelungiți durata de valabilitate. Poate fi folosit cu câteva zile după data de expirare dacă îl manipulați corect, dar puteți îngheța și laptele dacă știți că nu veți trece printr-o cutie la timp sau doriți să profitați de o vânzare.

Resturi

Gătitul în bucăți mari este o modalitate excelentă de a profita din plin de timpul dvs. - și de a lua prânzul sau cina pe masă în restul săptămânii. Resturile dvs. pot fi depozitate la frigider timp de până la patru zile, dar trebuie să practicați tehnici adecvate de manipulare a alimentelor pentru a vă asigura că acestea rămân în siguranță. USDA are, de asemenea, un ghid la îndemână pentru Resturile și siguranța alimentelor, care vă ajută să păstrați alimentele în afara „zonei de pericol” și să dezghețați, reîncălziți și reînghetați resturile cu ușurință.

Carne și păsări de curte

Carnea trebuie păstrată în frigider sau congelator de îndată ce părăsiți supermarketul sau măcelăria pentru a reduce riscul de deteriorare. Dacă vă păstrați carnea în frigider, este important să o păstrați înfășurată cât mai bine posibil pentru a minimiza expunerea la aer care determină uscarea sau decolorarea cărnii. American Meat Association recomandă păstrarea cărnii în cea mai rece parte a frigiderului. (Aflați cât durează diferite carne în frigider, aici.)

Dacă nu intenționați să utilizați carne în câteva zile de la cumpărare, o puteți îngheța timp de 6-12 luni (în funcție de tipul de carne). Carnea trebuie învelită în ambalaje sigure la congelator la 0 grade.

American Egg Board recomandă păstrarea ouălor în cutii originale pe un raft interior al frigiderului. Ouăle trebuie, de asemenea, ținute departe de alimentele înțepătoare, deoarece vor absorbi mirosul (gândiți-vă: ceapă, usturoi sau pește crud).

Ouăle crude, întregi, trebuie să rămână proaspete până la trei săptămâni de la cumpărare, dacă sunt păstrate în acest fel. Ouăle crude care au fost scoase din coajă trebuie depozitate într-un recipient bine acoperit. De asemenea, puteți congela ouă întregi, gălbenușuri și albușuri crude până la un an și le puteți dezgheța peste noapte când sunteți gata să le folosiți.

Boabe de cafea

Indiferent dacă cumpărarea boabelor de cafea luxoase este forma dvs. de îngrijire personală sau doriți să cumpărați sacii uriași de la Costco, este important să vă păstrați boabele de cafea în mod corespunzător pentru a preveni deteriorarea. Asociația Națională a Cafelei spune că cei mai mari dușmani ai boabelor de cafea sunt aerul, umezeala, căldura și lumina, deci trebuie să luați în serios depozitarea.

Boabele de cafea trebuie depozitate într-un recipient opac, etanș, într-un loc răcoros, la temperatura camerei. Ambalajul original al boabelor de cafea nu este cel mai bun pentru prelungirea termenului de valabilitate, deci este posibil să doriți să investiți într-un recipient reutilizabil cu sigiliu etanș (ne place cel de 21 USD de la OXO). În timp ce Asociația Națională a Cafelei spune că cafeaua este cea mai bine servită cât mai repede posibil, asigurați-vă că ați pus și boabele într-un recipient etanș dacă le păstrați la congelator.

Făină și cereale

Făina este un altul dintre acele alimente surprinzătoare pe care nu le-ai știut niciodată că trebuie să le frigorezi. De asemenea, îl puteți păstra la congelator.

Făinurile din cereale integrale au nevoie în special de depozitare la rece, deoarece uleiurile naturale prezente în aceste cereale le fac să se rânceze mai repede. Făina trebuie păstrată într-un recipient etanș, departe de alte alimente cu mirosuri înțepătoare.

Consiliul Whole Grain recomandă depozitarea cerealelor întregi, intacte (gândiți-vă: orez brun) în recipiente etanșe. Vor păstra până la șase luni pe un raft de cămară rece și uscat și până la un an în congelator. (Ne place acest set de 5 piese pentru toate nevoile noastre de stocare a cerealelor, 49,99 USD.)

Nuci și uleiuri

În mod similar cu făinurile din cereale integrale, uleiurile naturale din nuci le pot face să devină rânce dacă nu sunt depozitate la temperaturi scăzute. Expunerea la căldură, lumină, oxigen și umiditate le poate face să se înrăutățească rapid. Depozitarea acestora într-un recipient etanș la frigider sau congelator este cel mai bun pariu pentru păstrarea lor proaspătă. Experții sugerează, de asemenea, păstrarea unturilor naturale de nuci și în frigider.

Singurele excepții aici sunt bucățile de nucă de cocos și castanele, deoarece au un conținut mai mare de umiditate. Ambele pot fi păstrate într-un dulap sau sertar.

Uleiurile sunt bine de păstrat în cămară sau într-un dulap, atâta timp cât sunt într-un loc răcoros și întunecat. Lumina, aerul și căldura contribuie la deteriorarea uleiului, așa că veți dori să vă păstrați uleiul departe de aragaz atunci când gătiți sau coaceți. Dacă cumpărați ulei în vrac sau știți că nu veți trece printr-o sticlă în decurs de o lună sau două, puteți pune la frigider sticlele și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei înainte de a le folosi.

Ierburi și condimente

Ierburile și condimentele uscate trebuie păstrate într-un recipient etanș într-un loc întunecat și uscat. Ierburile și condimentele uscate și măcinate au atins apogeul după șase luni, deci vă recomandăm să cumpărați recipiente de dimensiuni diferite, în funcție de frecvența cu care folosiți o anumită plantă sau condiment.

Ierburile moi, cum ar fi busuiocul și coriandrul, vor dura mult mai mult decât v-ați aștepta cu un pic de TLC. Consultați sfaturile noastre pentru a menține ierburile proaspete să dureze mai mult, de la înghețarea acestora până la oferirea „tratamentului florilor”.