uscate

Aștept cu nerăbdare să recoltez roșiile din grădina mea în fiecare vară. Sper să am o recoltă mare anul acesta.

Micuții mei mănâncă acest fruct la fel cum ai mânca un măr. Personal, ador soiul de cireșe. Sper că căprioarele prietenoase din cartier nu le plac la fel de mult ca mine.

Eu folosesc roșiile mele de casă (și cumpărate de la magazin) în salate și sosuri. Voi îngheța sau pot sosul meu să fie folosit la o dată ulterioară.

Când am un surplus, îmi place, de asemenea, să-mi folosesc deshidratatorul pentru a face roșii uscate la soare, care să fie savurate pentru lunile următoare. Știu că numele spune „soare” uscat, dar utilizarea deshidratatorului este mult mai rapidă și mai simplă.

Adăugați acest fruct uscat la orez, paste, tocănițe, caserole și chiar omlete. Încercați acum în Salata de paste siciliene!

De asemenea, le puteți rehidrata în puțină apă clocotită și purificați-le pentru a face diferite tipuri de sos, când roșiile de pe piață par puțin decrepte în lunile de iarnă.

Acest soi uscat este, de asemenea, delicios, direct din recipient.

Pentru uscare prefer să folosesc Romas, care este tipul pe care îl cumpăr de obicei de pe piață în cursul anului. Selectați roșia fermă pe care o puteți găsi. Mushy nu va funcționa la fel de bine.

Instrucțiuni:

  • Spălați roșiile și scoateți tulpinile.
  • Tăiați în felii de ¼-inch sau pe jumătate - amintiți-vă, feliile mai groase vor dura mai mult timp să se usuce.
  • Așezați feliile pe tăvile de deshidratare. În acest moment, puteți presară-le cu oregano sau busuioc, dacă doriți.
  • Porniți deshidratatorul și uscați roșiile la 150 ° F timp de aproximativ 10 ore maximum, până când capătă o textură piele. Timpul total de uscare depinde de conținutul lichid al roșiilor, deci verificați-le la fiecare oră sau cam după primele 4 ore.
  • Așezați roșiile uscate într-un recipient etanș și păstrați-le în frigider sau congelator pentru a prelungi durata de valabilitate. Acestea ar trebui să dureze între 6 luni și un an cu depozitare adecvată.

Dacă nu dețineți un deshidratator, vă puteți usca roșiile într-un cuptor de 150 ° F urmând aceleași instrucțiuni de pregătire.

Pur și simplu așezați feliile pe foi de copt pentru câteva ore, sau până când capătă un aspect pieleos.

Despre Jennifer Swartvagher

Jennifer este un jurnalist și autor experimentat. Lucrarea ei a fost prezentată pe TODAY Parents, The New York Times Blog, BlogHer, Scary Mommy și pe zeci de alte publicații parentale și de gătit.