Publicat pe: 17 ianuarie 2018 De: RK

moong

Moong Dal ka Halwa, delicios și meritat de babă, este o plăcere de iarnă obligatorie! Un dulce indian preferat făcut cu linte galbenă, lapte, zahăr și, nuci.

Tradiția de a mânca desert după o masă ocupă un loc special în bucătăria indiană. La sfârșitul unei dineuri delicioase, există întotdeauna o delicatese pentru oaspeți. Și ce ar putea fi mai bun decât un Moong Dal ka Halwa de casă?

Moong dal halwa este un dulce luxos, dar buzunar, din statul Rajasthan. Prima mea experiență cu această halwa a fost la o nuntă de veri. A fost o noapte rece de iarnă și o coadă uriașă a fost aliniată în fața standului pentru această halwa. Și crede-mă, a meritat să aștepți.

Repere!

Această delicatesă de iarnă a fost -

  • super delicios
  • doar se topește-în-gură
  • are gust divin
  • și fiecare mușcătură pe care o iei te lasă să poftești mai mult.

A fost atât de bine și absolut irezistibil!

Ce linte să folosească pentru Dal ka Halwa?

Din culoarea și aspectul ei, am crezut întotdeauna că moong dal ka halwa este preparat cu linte galbenă. Dar iată spoilerul!

În mod tradițional, Moong Dal ka Halwa este realizat cu moong dal verde divizat. Uimit!

Chiar și eu am fost când soacra mea a făcut acest desert pentru mine cu câțiva ani în urmă. Ea a făcut totul în mod tradițional. Ea a înmuiat dalul, apoi l-a spălat pentru o perioadă nelimitată, frecând boabele între palme până când a fost complet decojit (pielea îndepărtată din dalul îmbibat).

Apoi și-a folosit sil-batta (polizor indian de mână din piatră) și a măcinat manual dalul. În cele din urmă, și-a început călătoria pentru a pregăti această delicatesă. Crede-mă; pentru mine a fost un fel de desert lins-curat.

Nu cred că mă pot apropia de modul ei de a face halwa.

Cum se face Moong Dal ka halwa?

Am modificat rețeta folosind moong dal galben în loc de dal verde divizat. Pentru acea textură topită în gură, dal ar trebui să fie pulsat până la o pastă foarte fină.

Începeți prin a găti dal în ghee. Amestec constant este cheia unei halwa delicioase.

Am folosit mawa/khoya și lapte de casă pentru a oferi acestei halwa o aromă și o textură bogate.

Păstrați gătitul dal până când se atinge culoarea dorită. Când dal este gătit, adăugați mawa, șofran, zahăr și nuci uscate. Se amestecă până când totul este bine amestecat. Dacă preferați, puteți elimina excesul de ghee și ulterior îl puteți folosi pentru a face alte dulciuri .

Moong dal ka halwa vă va umple casa cu o aromă puternică care vă captivează toate simțurile și vă face gura apoasă.

Variații și alte completări!

Frumusețea acestei rețete este că poate fi făcută în multe feluri. Puteți face acest halwa prin-

  • înmuierea/măcinarea dal sau puteți folosi făină moong dal
  • înlocuiți uleiul de cocos ghee - dar gustul va diferi.
  • pentru o opțiune mai sănătoasă - adăugați jaggery în loc de zahăr - culoarea se va schimba

Indiferent de modul în care alegeți, această halwa va avea un gust uimitor! Este un fel de mâncare perfect pentru petreceri, potlucks și întâlniri. Sau păstrează totul pentru tine!

Încercați această rețetă și va deveni și preferata dvs. de familie. Spuneți-mi în comentarii dacă încercați această rețetă. Dacă aveți întrebări, aș fi bucuros să vă răspund. Mi-ar plăcea să aud de la tine. ?

Ai incercat aceasta reteta? Lăsați un rating de stele dând clic pe ⭐ de mai jos!