ghid

Aflați cum să faceți cel mai bun guacamol, pas cu pas, cu acest ghid, care include multe sfaturi și trucuri pentru a vă face papilele gustative să strige pentru mai mult.

Noțiuni de bază despre Guacamole

Am văzut cu toții și majoritatea dintre noi am gustat guacamole, mâncarea verde delicioasă, cremoasă, uneori condimentată, omniprezentă restaurantelor mexicane. Majoritatea oamenilor ar fi de acord cu asta a încerca guacamole, înseamnă a iubi guacamole.

Este cea mai bună băutură de aperitiv, spre deosebire de oricare alta.

Rețetele abundă cu o variație incredibilă a modalităților de a pregăti această delicatesă, dar aproape toate rețetele de guacamole includ o variație a unor ingrediente foarte specifice. Dacă sunteți un iubitor de guacamole, dar vă este frică să nu vă încercați o rețetă de casă, s-ar putea să fiți tentați să fugiți la magazin și să cumpărați un mix prefabricat, dar să vă lăsați temerile deoparte.

A face guacamole de casă este unul dintre cele mai ușoare lucruri de făcut cu ingredientele proaspete potrivite.

Ingredientele de bază, dar esențiale, ale guacamolului includ, dar nu se limitează la:

  • Avocado
  • Suc de lămâie
  • Cilantro
  • Sare

Ingredientele suplimentare foarte frecvente includ:

  • Ardei iuti
  • Roșie
  • Ceapă (ceapă albă, ceapă roșie)
  • Smântână
  • Condimente de ardei iute
  • Alte condimente, cum ar fi piperul, usturoiul etc.

Guacamole de bază - Cum să-l faceți

Cel mai de bază guacamol, care este infinit delicios, include primele patru ingrediente. Veți dori să alegeți doar avocado copt și moale. Coriandrul proaspăt este cu mult superior versiunii uscate.

Într-un bol de amestecare, adăugați două avocado decojite și fără sâmburi. Adăugați ¼ ceașcă de coriandru tocată grosier, 1 linguriță de suc proaspăt de lime și 2 vârfuri de sare. Se amestecă bine. Cu cât amestecați mai mult guacamolul, cu atât va fi mai cremos, așa că, dacă vă place guacamolul dvs. frumos și gros, mergeți ușor la amestecare.

Dă-i gust. Ce crezi?

Probabil că este deja delicios așa cum este, dar acum vă puteți adapta condimentele după gust. Un pic de sare aici, un pic de piper acolo.

În căutarea unui pic de lovitură? Încercați să adăugați un ardei jalapeno tăiat sau tăiat cubulețe. Păstrați interiorul jalapeno pentru o lovitură și mai mare.

Pentru o lovitură și mai puternică, ia în considerare prietenul nostru ardeiul habanero. Prietenii tăi își vor aminti cu adevărat de guacamole. Roșia este întotdeauna un plus binevenit la guacamole atât pentru gust, cât și pentru textură. O roșie tocată mărunt va adăuga o explozie suculentă la fiecare mușcătură.

Adevărata cheie a celui mai bun Guacamole

În mulți ani am făcut guacamole, singura modalitate de a obține cel mai bun guacamol este începând cu ingrediente foarte proaspete. Avocado-ul tău trebuie să fie perfect copt și suficient de moale pentru a se zdrobi. Nu ar trebui să fie excesiv de stufoși și să devină maronii. Ar trebui să fie suficient de moi pentru a se atinge pentru a deveni cremoase atunci când sunt amestecate cu suc de lime proaspăt și ar trebui să aibă o culoare verde vibrantă drăguță.

Sucul de lime trebuie stors proaspăt, nu dintr-o sticlă, iar coriandrul ar trebui să fie ferm și curățat. Coriandrul proaspăt ales este ideal.

Folosiți o sare de mare grosieră pentru cele mai bune rezultate, deși cele mai multe săruri o vor face.

De asemenea, obțin rezultate excelente folosind molcajetul meu pentru a amesteca guacamolul. Cu toate acestea, puteți amesteca ingredientele într-un castron mare cu o furculiță.

Să vorbim despre smântână

Există o diviziune de opinii cu privire la adăugarea smântânii la guacamol. Puriștii de Guacamole o consideră o ușoară bastardizare a mâncării deja perfecte. Dar smântâna adaugă un pic de cremă suplimentară guacamolului și afectează aroma.

Este popular și cu siguranță merită încercat, dar rețineți că smântâna va oferi, de asemenea, căldura oricăror adăugări de ardei iute.

Personal, preferăm guacamolul nostru fără smântână.

În cele din urmă, condimente de ardei iute

Uneori îmi place să includ un strop de pudră de chili, cum ar fi pudra de habanero sau chiar fulgi de ardei habanero. Acest lucru va adăuga o notă de aromă și căldură fără textura de ardei iute, pe care o iubesc și eu.

Dar acesta este doar începutul potențialelor condimente pe care le-ați putea lua în considerare pentru variațiile de guacamol. Luați în considerare condimentele taco, condimentele Cajun, usturoiul sau alte condimente preferate pentru a vă face o rețetă de guacamole.

Întrebări suplimentare

Mai jos sunt răspunsuri la alte câteva întrebări pe care le primesc despre realizarea celui mai bun guacamol.

Cum se poate spune când un Avocado este copt

Avocadele necoapte nu sunt cu siguranță la fel de gustoase sau prietenoase cu guacamole. Vrei cu adevărat să folosești cele mai coapte avocado pentru rețeta ta de guacamole, deoarece au un gust mai bogat și sunt mult mai ușor de lucrat și au o textură mult mai cremă.

Dacă încercați să faceți o rețetă de guacamole de casă cu avocado necoapte, avocado nu se vor strica corect și veți rămâne cu guacamole care nu numai că are o textură cocoloasă, dar are un gust prea verde. De asemenea, avocado necoapte sunt mai greu de curățat și îndepărtat groapa.

Modul de a spune când un avocado este copt este prin vedere și atingere. Avocado coapte au o piele verde mai închisă. Avocado necoapte sunt de obicei de un verde aprins și se întunecă pe măsură ce se coc.

De asemenea, ridicați un avocado și strângeți-l foarte ușor pentru a-i testa fermitatea. Avocado necoapte sunt foarte ferm la atingere, în timp ce un avocado copt este puțin moale și va ceda ușor degetelor.

Nu strângeți la greu, deoarece veți deteriora carnea delicată. Este greu de spus când un avocado este prea copt, dar un avocado foarte prea copt va fi prea șmecher.

Cele mai bune avocado sunt cele ușor înmuiate.

Cum se curăță un avocado

Decojirea unui avocado pentru guacamole nu este atât de descurajant pe cât pare. În timp ce pielea este destul de groasă, carnea de avocado în sine este moale și se separă ușor.

Cel mai bine este să curățați un avocado când este copt, deoarece este mai moale.

Primul lucru pe care ar trebui să-l faci este să tai 1/8 inch de la capătul tijei. Apoi tăiați avocado în jumătate pe lungime, în jurul gropii. Dă-i o răsucire și separă-o în două jumătăți. Scoateți groapa.

În funcție de ce folosești pentru avocado, există mai multe moduri de a îndepărta carnea. Pentru o rețetă de guacamole, cel mai probabil veți fi piure de avocado, astfel încât să îl puteți scoate cu o lingură.

Asigurați-vă că zgâriați de-a lungul pielii și aruncați orice bucăți înnegrite. Dacă încercați să obțineți întreaga jumătate a avocadoului pentru o masă sau pentru o prezentare de un fel, folosiți o lingură și răzuieți-o de-a lungul pielii și arcați avocado.

Dacă sunteți în căutarea feliilor lungi subțiri, le puteți tăia cu ușurință în acest moment. O altă modalitate excelentă de a îndepărta avocado este de a felia un model de șah în carne până la coajă pe orizontală și verticală.

Apoi, fie inversați manual pielea, fie scoateți-o cu o lingură, iar piesele vor ieși frumos și feliate uniform.

Cum se scoate groapa dintr-un avocado

Când avocado-ul dvs. este foarte copt, gropile vor ieși adesea imediat, dar uneori pot fi cu adevărat blocate într-un avocado cărnos.

Puteți folosi o lingură pentru ao scoate, dar cel mai bun mod de a îndepărta o groapă de avocado când este bine fixată este să bate-l cu partea plictisitoare a unui cuțit pentru a-l slăbi.

Apoi, dacă încă provoacă probleme, loviți-l cu partea ascuțită a cuțitului și dați-i o mică răsucire și ar trebui să se desprindă pentru dvs. Apoi scoateți avocado după cum este necesar pentru rețeta dvs. proaspătă de guacamole.

Cum să împiedici un avocado sau un guacamol să se transforme în maro

Uneori, veți folosi doar o jumătate de avocado pentru rețeta dvs. de guacamole. Dacă lăsați avocado pe jumătate în frigider, acesta va începe să se rumenească. Cel mai bun mod de a-l împiedica să se rumenească este să folosiți suc de lămâie.

Luați o bucată mică de Tupperware sau baggie. Stropiți un pic de suc de lămâie și puneți avocado în interior cu pielea în sus. Sigilați geanta sau Tupperware. Ajută la adăugarea unui strat de folie de plastic peste partea superioară și la menținerea etanșă la aer. Ar trebui să dureze câteva zile în acest fel pentru tine.

Sucul de lămâie funcționează și pentru guacamolul care a început să se rumenească. Pur și simplu stropiți o linguriță de suc de lămâie în guacamol și amestecați. Maroul ar trebui să dispară în mod magic și să vă readucă guacamolul într-o stare delicioasă de verde strălucitor.

Sugestii de servire Guacamole

Guacamolul este de departe una dintre scufundările finale. În timp ce este servit în mod tradițional cu chipsuri de tortilla, există numeroase alte modalități de a vă servi guacamolul.

Iată câteva sugestii alternative de servire a guacamolului.

  • Serviți guacamolul cu pâine pita feliată sau mini pitas de grâu integral
  • Încercați chipsuri de cartofi de bază sau alte picături mici, crocante, cum ar fi bețe de pâine, Fritos sau covrigi
  • Utilizați guacamole ca topping pentru pui sau pește alb. Guacamolul va servi ca un sos improvizat și va oferi o aromă uriașă.
  • Serviți guacamole peste burgeri ca alternativă la felul vechi simplu și muștar pentru un burger în stil sud-vest.
  • Amestecă rețeta ta preferată de salsa în guacamole pentru o experiență complet nouă. Încercați un amestec 50/50 de guacamol cu ​​salsa sau chiar câteva linguri.

Câte calorii sunt în Guacamole?

Cel mai bun mod de a ști cu siguranță câte calorii există în guacamol este să-l faci singur. În acest fel, știi exact ce se întâmplă în guacamolul tău. Să o calculăm:

  • 1 avocado de dimensiuni medii: 276 calorii
  • 50 grame de coriandru: 10 calorii
  • Suc de tei: 0 calorii
  • Sare: 0 calorii
  • Roșie: 15 calorii (pentru o roșie întreagă, de dimensiuni medii)
  • Jalapeno: 4 calorii (pentru un ardei jalapeno mediu)

După cum puteți vedea, marea majoritate a caloriilor se află în avocado, astfel încât să vă puteți adapta în mod corespunzător dacă urmați o dietă cu restricții calorice.

Vedeți câteva dintre rețetele mele populare Guacamole și Salsa

  • Guacamole ușor, perfect - de fiecare dată
  • Rețetă picantă de guacamol
  • Guacamol Jalapeno prăjit extra cremos
  • Guacamole cu Jalapeno prăjit și roșii
  • Jalapeno-Mango Guacamole
  • Sos de masă verde mexican
  • Sos Enchilada Verde de casă cu Tomatillos prăjiți
  • Salsa Roja
  • Salsa Fiery Mango
  • Habanero Salsa
  • Xni-Pec - Salsa Habanero Chunky
  • Sos Picante de casă

Dacă vă place această rețetă, sper că veți lăsa un comentariu cu câteva STELE. De asemenea, vă rugăm să îl distribuiți pe rețelele de socializare. Nu uitați să ne etichetați la #ChiliPepperMadness. Voi fi sigur că vă împărtășesc! Mulțumiri! - Mike H.