Există multe modalități diferite de a elimina uleiul din stocuri și supe. Cea mai tradițională modalitate este de a folosi doar o oală și de a dezgropa partea superioară. Cu toate acestea, pare să existe o nouă tendință în care obțin un bloc de gheață pentru a elimina uleiul din Supă. Ceea ce majoritatea oamenilor nu știu este că pot face acest lucru deja acasă. Acest tutorial vă va arăta cum să utilizați gheață pentru a elimina uleiul din supe și din stoc.

De ce gheața îndepărtează uleiul din supă

Grăsimea are trei faze diferite în care poate exista solid, lichid și gazos. Când este încălzit sau răcit la o anumită temperatură, acesta va trece la faza corespunzătoare. Grăsimile saturate au un punct de topire mai mare decât alte tipuri de grăsimi, cum ar fi grăsimile nesaturate. Ceea ce înseamnă asta este că este nevoie de o temperatură mai mare pentru a topi grăsimea într-o formă lichidă. Folosirea unui obiect extrem de rece, cum ar fi gheața, va transforma majoritatea, dacă nu chiar toate grăsimile dintr-un lichid în solid.

O altă modalitate prin care bucătarii folosesc temperatura pentru a îndepărta grăsimea este prin lipirea stocului în frigider. Deoarece apa și uleiul nu vor forma o legătură chimică, grăsimea se va separa de lichid și va pluti până la vârf. Odată răcit la o anumită temperatură, grăsimea se va solidifica. Dacă, dintr-un anumit motiv, doriți să păstrați atât lichidul, cât și grăsimea împreună pentru un solid, puteți încerca să le emulsionați folosind un agent de legare, cum ar fi muștarul. Dacă reușiți să-l răciți suficient de repede, ar trebui să fie dintr-o singură bucată. Rețineți că lichidul se va topi mai ușor.

Grăsimile nesaturate, precum cele pe care le vedeți în vinaigretă sau pansament nu se vor solidifica, deoarece are nevoie de o temperatură mult mai rece pentru a ajunge la o formă solidă.

Cum se folosește gheața pentru a elimina uleiul

Având în vedere aceste informații despre modul în care uleiul se transformă în diferite faze, ar trebui să puteți forma o metodă în care puteți folosi gheața pentru a elimina uleiul. Una dintre cele mai ușoare metode este să folosiți o tigaie pentru inel. Ai nevoie de o bucată mare de gheață, deoarece una mică se va topi prea repede. A face acest lucru ar trebui să fie destul de explicativ, dar am dat instrucțiuni detaliate mai jos.

gheața

Direcţie

1) Umpleți forma de inel cu apă.
2) Odată înghețat, puteți începe să îl utilizați.
3) Dacă aveți probleme cu scoaterea inelului din matriță, puteți folosi apă fierbinte pentru a-l pierde.
4) Odată ce grăsimea s-a format pe inel, scoateți-o într-un castron sau gunoi.
5) Nu uitați să faceți acest lucru destul de repede, deoarece nu doriți să udați supa sau ciorba.

Pericole și pericole

Nu utilizați această metodă dacă oala este la fierbere. Dacă grăsimea este prea fierbinte, puteți face ca gheața să se spargă și să vă facă rău. Folosește-ți cea mai bună judecată. Puteți găsi o mulțime de videoclipuri pe YouTube unde aruncă gheață în ulei care fierbe. Rezultatele sunt gheață sfărâmătoare. Folosiți-l pe supe care nu sunt prea fierbinți.

Îndepărtarea uleiului cu gânduri de gheață

Această metodă funcționează excelent mai ales dacă doriți să îndepărtați rapid uleiul. Videoclipul pe care l-ați văzut la început a fost realizat cu Hot Pot. De obicei, acestea sunt excesiv de grase din cauza cantității de carne proaspătă folosită în supă. Deoarece se adaugă carne în timpul gătitului, grăsimea se va aduna în cele din urmă la o cantitate excesivă. În aceste situații, este necesară îndepărtarea instantanee a grăsimii.

Pentru supa de acasă, de obicei doriți puțină grăsime pentru a îmbunătăți aroma bulionului sau bulionului. Îndepărtarea instantanee a grăsimilor nu este întotdeauna necesară, cu excepția cazului în care cineva în special nu-i place. În acest caz, a avea un stick de gheață înghețat nu este o idee rea.

Sper că articolul meu despre Cum se folosește gheața pentru a elimina uleiul vă va fi de ajutor, vă rugăm să vizitați pagina Articol pentru mai multe!