Filetul de vită este decadent și impresionant, dar poate găti și se poate odihni în doar o oră, ceea ce îl face adecvat pentru petreceri, adunări de vacanță și multe altele.

gătește

Ocaziile speciale necesită ore de pregătire, dar muschiulet de vită dulce și cu unt nu. Ergo, ocaziile speciale necesită muschi de vită. Nu ne pune la îndoială logica. Tot ce spunem este că filetul de vită are un gust foarte indulgent și poate găti și se poate odihni în doar o oră. Iată cum să gătești acest preparat plin de gură, plus cele mai bune rețete pentru filet de vită și părțile laterale pe care să le servești.

Ce este friptura de vită?

Filetul de vită costă mai mult decât alte tăieturi, deoarece grăsimea sa marmorată îl face foarte fraged. Provine dintr-un mușchi al spatelui care nu face prea mult exercițiu. Filet mignon provine, de asemenea, din mușchiul pe care îl cunoaștem sub numele de filet. Când măcelarii tăie filetul în fripturi de două inci, acesta devine filet mignon.

Cum se pregătește friptura de vită

Un kilogram de filet este egal cu aproximativ patru porții. Puteți achiziționa o tăietură de filet fără pielea exterioară a grăsimii și a argintului (o bandă de țesut conjunctiv de culoare argintie care trece de-a lungul vârfului filetului) sau le puteți scoate acasă.

Legați sfoara la intervale de unu până la două inci cu sfoară de bumbac (șnur de măcelar). Dacă lucrați cu un filet întreg, tăiați coada (capătul conic) sau pliați-l sub și legați-l. Acest lucru îl ajută pe friptura să se gătească uniform.

Deoarece are un conținut scăzut de grăsimi, filetul de vită se bazează pe sare și alte grăsimi pentru aromă. Rețeta noastră ușoară, din ce în ce mai populară, din fabuloasa rețetă de filet de vită necesită sos de soia și unt. Friptura de vită cu ierburi a lui Louise acoperă friptura cu ulei de măsline, usturoi și ierburi. Filetul de vită prăjit cu ierburi și condimentate acoperă friptura cu o frecare aromată.

Cum se gătește friptura de vită în cuptor

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.

2. Așezați un friptură de carne de vită de trei kilograme într-un vas de copt de sticlă de mică adâncime. Se toarnă 3/4 cani de sos de soia cu conținut scăzut de sodiu peste friptura de carne de vită, urmată de o jumătate de cană de unt topit. Puteți înlocui jumătate din sosul de soia cu vin roșu pentru o aromă mai complexă, recomandă recenzorul Lisa K sau utilizați marinada la alegere.

3. Coaceți în cuptor timp de 10 minute pentru a se rumeni pe o parte. Apoi, întoarceți friptura. După 35-40 de minute, rotiți din nou carnea de vită, astfel încât partea de prezentare să fie ridicată. Bateți-l ocazional până când atingeți temperatura internă dorită. Apoi, scoateți mușchiul din tigaie și acoperiți-l cu folie de tablă. Lăsați-l să se odihnească timp de 10 până la 15 minute pentru a redistribui sucurile înainte de a le tăia.