prospețime

Există ceva mai bun decât gustarea căpșunilor perfect coapte, dulci și suculente?

O singură captură: la fel ca avocado-ul clipit și putred, căpșunile nu durează pentru totdeauna.

Acele fructe de pădure roșii pe care le-ai luat azi pe piața fermierilor s-ar putea să-și piardă din strălucirea lor după câteva zile. Așadar, vă puteți întreba cum să păstrați căpșuni proaspete, astfel încât să vă puteți bucura de ultimele.

Le-am cerut experților să împărtășească cele mai bune sfaturi și trucuri pentru a păstra căpșunile - astfel încât să vă puteți bucura de ultimele dintre ele.

O cană de căpșuni crude oferă vitamina C, fibre și minerale cheie. Deci, cu siguranță nu doriți să pierdeți beneficiile nutriționale ale căpșunilor, făcându-le să se ofilească sau să se mucegăiască în frigider.

După ce ați cumpărat căpșunile perfecte, ceasul începe să bifeze.

„Căpșunile durează 3 până la 7 zile la frigider”, spune Aja Gyimah, RD, dietetician înregistrat specializat în sport și nutriție pentru exerciții fizice.

Folosiți aceste sfaturi și trucuri pentru a obține cea mai lungă durată de păstrare pentru căpșuni.

Potrivit Comisiei pentru căpșuni din California, căpșunile nu continuă să se coacă după recoltare - deci este important să alegeți cele mai coapte și mai roșii căpșuni pe care le puteți găsi.

Ei recomandă căutarea fructelor de pădure cu „o culoare roșie aprinsă, o strălucire naturală și capace verzi cu aspect proaspăt”.

Asigurați-vă că ridicați recipientul și îl priviți din toate unghiurile pentru a evita pachetele care au deja căpșuni care încep să se strice.

De îndată ce ajungi acasă din magazin, deschide recipientul și dă fiecărei fructe de pădure o singură dată.

„Este bine să le păstrați în recipientul în care au intrat - asigurați-vă că le sortați și să îndepărtați orice fructe de padure cu mucegai pe ele”, spune Leah Forristall, dietetician înregistrat și proprietar la Simply Nutrition, precum și la alimente certificate ServSafe expert în siguranță. "Acest lucru va ajuta la prevenirea răspândirii mucegaiului."

Contorul dvs. poate fi un loc minunat pentru a depozita citrice, mere și avocado, dar căpșunile vor fi cele mai fericite strânse într-un colț rece al frigiderului.

Temperaturile reci ajută la menținerea fermă a căpșunilor și amânează deteriorarea.

Comisia pentru căpșuni din California recomandă refrigerarea căpșunilor cât mai curând posibil. Păstrați-le în ambalajul original al carcasei sau într-un recipient căptușit cu un prosop de hârtie.

De asemenea, le puteți transfera într-un container special conceput pentru depozitarea produselor.

"Majoritatea sunt ventilate, permițând fructelor să rămână uscate fără să se usuce complet", spune Forristall. "Acestea fiind spuse, este posibil să nu vedeți încă o diferență prea mare."

În timp ce s-ar putea să fiți tentat să clătiți acele fructe proaspete de la fermă sub robinet când le aduceți acasă, rezistați dorinței.

„Stați departe de a introduce orice umezeală căpșunilor, deoarece acestea devin umede, moale și își pierd toată delicioasa lor”, spune Gabriel Contreras, actual bucătar executiv la True Food Kitchen din El Segundo, CA.

Dacă sperați să mai scoateți câteva zile din cea mai recentă transportare, vă recomandăm să vă clătiți căpșunile într-o parte de oțet în trei părți de apă.

„Înmuierea căpșunilor într-o soluție de oțet parțial, parțial apă poate contribui la prelungirea termenului de valabilitate cu câteva zile”, spune Forristall.

Cu toate acestea, va trebui să uscați complet boabele înainte de a le păstra. „Boabele sunt extrem de predispuse la mucegai, deci este mai bine să le păstrați cât mai uscate până când sunteți gata să le consumați”, explică Forristall.

Prin congelarea căpșunilor, vă puteți bucura de acest fruct delicios de vară pe tot parcursul anului. Căpșunile pot fi păstrate luni întregi în congelator atunci când sunt pregătite corespunzător.

Pentru a congela căpșunile întregi:

  • Clătiți și apoi uscați ușor.
  • Tăiați tulpina și așezați partea tăiată în jos pe o foaie de copt căptușită cu pergament sau hârtie de ceară.
  • Așezați-l neacoperit în congelator pentru cel puțin șase ore și până la 24 de ore.
  • Transferați căpșunile într-o pungă sau recipient pentru congelator din plastic.

Dacă intenționați să utilizați căpșunile congelate în piureuri, plăcinte sau rețete de băuturi, vă recomandăm să tăiați căpșunile înainte de a le îngheța.

„Din experiența mea, îndepărtarea corpului și tăierea fructelor de pădure [este] cel mai ușor de depozitat”, spune Contreras.

Căpșunile înghețate feliate se vor încorpora mai ușor în smoothie-uri și se vor dezgheța mai repede pentru sosuri și alte aplicații de gătit.

Conservarea căpșunilor este o altă modalitate excelentă de a le savura până toamna și iarna. „Puteți păstra fructele de pădure care încep să se estompeze, dar niciodată nimic din ceea ce a dispărut până acum nu l-ați mânca”, spune Sherri Brooks Vinton, expert în conservare și autor al cărții Put ‘Em Up! Fructe.

În timp ce căpșunile sunt adesea conservate ca gem, ele pot fi, de asemenea, conservate întregi într-un sirop de zahăr, spune Vinton.

Încercați vodca cu infuzie de căpșuni a lui Vinton: Umpleți un borcan sterilizat cu căpșuni curate, decojite și acoperiți cu vodcă. Fixați cu un capac și agitați.

„Dă-i o întoarcere la fiecare câteva zile timp de o săptămână sau două”, spune Vinton. „Apoi strecurați-vă, reveniți la un borcan proaspăt sterilizat și savurați-vă cu cocktailul preferat!”

Folosiți acele căpșuni stocate cu unele dintre rețetele noastre preferate de căpșuni!

Articole similare

Nutriție

Tot ce trebuie să știți despre Tamales

Nutriție

Ce sunt alimentele modificate genetic?

Nutriție

9 sfaturi pentru a evita mâncarea în timpul sărbătorilor

Informațiile furnizate pe acest site web (inclusiv blogurile, paginile comunității, materialele programului și toate celelalte conținuturi) au fost inițial destinate unui public din SUA. Reglementările din țara dvs. pot varia.

+Rezultatele variază în funcție de punctul de plecare, obiectivele și efortul. Exercițiile fizice și dieta adecvată sunt necesare pentru a obține și menține pierderea în greutate și definirea mușchilor. Mărturiile prezentate pot fi folosit mai multe produse Beachbody sau au extins programul pentru a obține rezultatele maxime.

* Aceste declarații nu au fost evaluate de Food and Drug Administration. Aceste produse nu sunt destinate diagnosticării, tratamentului, vindecării sau prevenirii oricărei boli.

Consultați-vă medicul și urmați toate instrucțiunile de siguranță înainte de a începe orice program de exerciții fizice sau de a utiliza orice supliment sau produs de înlocuire a meselor, mai ales dacă aveți afecțiuni sau nevoi medicale unice. Conținutul de pe site-ul nostru web are doar scop informativ și nu este destinat să diagnosticheze nicio afecțiune medicală, să înlocuiască sfatul unui profesionist din domeniul sănătății sau să ofere sfaturi medicale, diagnostic sau tratament.