Ingrediente

  • 1½ kilograme de cartofi de aur Yukon, curățați și tăiați în sferturi
  • 1 lingură sare de mare, plus altele după gust
  • ¼ cană ulei de măsline extravirgin
  • 2 până la 3 căței de usturoi, zdrobiți, curățați și păstrați întregi
  • Piper negru proaspăt
  • Pătrunjel tocat cu frunze plate (opțional)

Lipsește un ingredient?

Informații nutriționale

Directii

  1. Acoperiți cartofii cu apă rece cu 1 inch într-un vas. Se adaugă sare și se fierbe. Acoperiți parțial și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 15 minute, în funcție de mărimea lor. Rezervați 1 cană de apă de gătit și scurgeți-o.
  2. Între timp, într-o oală mică, la foc foarte mic, gătește uleiul de măsline cu căței de usturoi. Gatiti timp de 20 de minute cu ochiul pentru a va asigura ca usturoiul nu arde. Cățelele de usturoi ar trebui să devină treptat un aur adânc. Scoateți și aruncați usturoiul.
  3. Puneți cartofii scurși în oală, adăugați uleiul de măsline cu usturoi, un vârf de sare de mare și piper negru proaspăt. Se pasează cu o mașină de tocat cartofi sau cu o furculiță. Adăugați apa de gătit rezervată, după cum este necesar, o lingură pe rând, pentru a slăbi piureul. Bateți în pătrunjel dacă folosiți. Servi.

Sfaturi pentru bucătar

Gătitul usturoiului încet în ulei de măsline îi conferă uleiului un minunat gust dulce, de nuci și de usturoi. Este important să mențineți căldura scăzută, astfel încât usturoiul să nu se înnegrească și să nu ardă. Dacă se pare că usturoiul dvs. se gătește prea repede, reduceți focul în continuare. Dacă arde, în loc de dulceață cu nuci, va exista amărăciune. Uleiul de măsline nu ar trebui să ajungă vreodată la fumat. Când arde, se schimbă chimic, de la a fi benefic pentru sănătate la cancerigen.

cartofi

Dacă aveți gura dureroasă, adăugați puțin iaurt grecesc sau lapte integral pentru a obține cartoful la consistența potrivită.

Aprobat dietetician înregistrat

Toate rețetele noastre sunt create de bucătari și revizuite de personalul nostru instruit în oncologie Dietician înregistrat, Kate Ueland, MS, RD, pentru a ne asigura că fiecare este susținut cu dovezi științifice și îndeplinește standardele stabilite de Academia de nutriție și dietetică.