Cum se produce varza murată…. Ralf Aurich

produce

Producție de varză verde 1 Istoric 2 Cuprins 3 Producție 3.1 Plantare 3.2 Pregătire 3.3 Fermentare 3.4 Tratament suplimentar Linii de procesare Ralf Aurich

Sauerkraut Production 1 History Ralf Aurich Lines Processing

Semnificația producției de varză verde pentru alimente sănătoase este cunoscută de mii de ani. Varza verde nu este din Germania ... îmi pare rău! dar ne place! probabil dezvoltat în China în timpul construcției zidului chinezesc adus prin așezare în Europa în secolul al XV-lea realizat într-o mănăstire mai târziu marinarii l-au folosit împotriva scorbutului Ralf Aurich Liniile de procesare

Persoane celebre l-au folosit: producția de varză murată: romanii Columb pentru marinarii săi Hipocrită împotriva supraponderabilității Linii de procesare Ralf Aurich

Producția de varză verde 2 Conținutul liniilor de prelucrare a varza verde Ralf Aurich

Cercetătorii au descoperit că previne cancerul bun pentru o dietă ingrediente: vitamine minerale (fier, calciu) oligoelemente furaje acid lactic Linii de prelucrare Ralf Aurich

Producția de varză murată 3.1 Linii de prelucrare a plantației Ralf Aurich

Parametrii importanți ai producției de varză murată: alegerea speciei metoda de cultivare a timpului de recoltare a varzelor mari (5-12 kg) răsadurile sunt plantate în case fierbinți, apoi plantate afară în martie/recoltă mai: august până noiembrie Linii de procesare Ralf Aurich

Producția de varză varză de recoltat este recoltată manual, curățată cu grijă, încărcată pe căruțe, produsul brut este apoi furnizat producătorilor de plantații de varză verde din toată Germania, fără o regiune specială Linii de prelucrare Ralf Aurich

Producția de varză verde 3.2 Pregătirea liniilor de prelucrare Ralf Aurich

Varza de recepție și descărcarea varzei este verificată cu atenție verificări vizuale externe și valorile interne sunt, de asemenea, inspectate cu atenție, înregistrate într-un protocol de varză, apoi transportate în hol pe o bandă transportoare mare Linii de procesare Ralf Aurich

Miezul de tăiere pentru producția de varză trebuie să fie găurit frunzele libere sunt îndepărtate feliate fin Linii de prelucrare Ralf Aurich

Producția de varză verde 3.3 Fermentare Linii de prelucrare Ralf Aurich

Producția de varză verde Bacteriile lactice sunt grupul principal de organisme implicate în fermentarea varză murate Varza mărunțită este plasată într-un borcan și sarea se adaugă la o concentrație finală de 2-2,5% adăugarea de sare Linii de procesare Ralf Aurich

Producția de varză verde Funcția principală a sării este de a extrage sucul din varză pentru a obține un mediu mai favorabil pentru dezvoltarea bacteriilor dorite. până la 3%) Este esențial să folosiți sare pură, deoarece sărurile cu adaos de alcali pot neutraliza acidul Liniile de procesare Ralf Aurich

Zaharul de producție de varză acră conținut în varză este transformat în acid lactic ation fermentație cu acid lactic Conform regulii, varza necesită aproximativ 20 de zile la temperatura camerei de 20 ° C înainte ca fermentația să fie finalizată, iar varza rezultată este produsă de Ralf Aurich Processing Lines

Producția de varză acră pentru a produce varză acră de calitate consistentă, culturile inițiale (similare cu cele utilizate în industria produselor lactate) sunt recomandate culturile inițiale asigură consistența între loturi, accelerează procesul de fermentare. cultura starter pentru fermentațiile ulterioare Linii de procesare Ralf Aurich

Producția de varză verde golind silozul odată ce fermentația este finalizată, presiunea este îndepărtată și varza murată este ridicată din siloz cu ajutorul unei macarale și apoi umplută în recipiente mai mici pentru un tratament suplimentar

Producția de varză verde 3.4 Tratament suplimentar Linii de prelucrare Ralf Aurich

Ambalare pentru producția de varză murată Varza murată crudă sau gătită este ambalată în pungi de 500 g sau 750 g Fiecare pungă este verificată individual în funcție de greutatea sa. Varza murată este ambalată în găleți de 5 kg, 10 kg sau 25 kg.

Pasteurizarea producției de varză verde după verificarea greutății, toate pungile sunt pasteurizate de mașini de pasteurizare continuă, aceste instalații încălzesc rapid mărfurile și le răcesc din nou rapid într-o singură operație, păstrând astfel ingredientele prețioase Linii de prelucrare Ralf Aurich

Producția de varză verde Ambalarea în containere pentru transport pungile sunt verificate individual pentru etanșeitate și pentru conținutul declarat corect ambalate în containere pentru transport. Linii de prelucrare Ralf Aurich

Producția de varză verde Bucurați-vă de varza verde cu cârnați și cartofi, cea mai bună mâncare pe care o puteți obține! Linii de prelucrare Ralf Aurich