Abstract

fundal

Aportul adecvat de nutrienți este important pentru a sprijini antrenamentul și pentru a optimiza performanța sportivilor de elită. Sa demonstrat că cunoștințele nutriționale joacă un rol important în adoptarea unor practici nutriționale optime. Scopul prezentului studiu a fost de a investiga relația dintre nivelul de cunoștințe nutriționale și obiceiurile dietetice la jucătorii de elită din liga engleză de rugby folosind categoriile de mâncăruri eatwell.

nutriționale

Metodă

Chestionare generale de cunoștințe nutriționale au fost colectate în timpul sezonului competițional Super League în echipa primei echipe formată din 21 de jucători profesioniști din liga Rugby (vârsta medie 25 ± 5 ani, IMC 27 ± 2,4 kg/m2, experiență în joc 6 ± 4 ani). Conform scorurilor lor de cunoștințe nutriționale, jucătorii au fost repartizați fie la un grup de cunoștințe nutriționale bune, fie slabe (n = 11, respectiv n = 10). Obiceiurile lor alimentare au fost evaluarea folosind un chestionar privind frecvența alimentelor.

Rezultate

Rezultatele au arătat că cunoștințele nutriționale au fost adecvate (medie 72,82%) la acest grup de sportivi cu cele mai mari scoruri la secțiunea de sfaturi dietetice (85,71%), urmată de grupurile de alimente (71,24%) și alegerea alimentelor (69,52%). Majoritatea sportivilor nu erau conștienți de recomandările actuale privind carbohidrații. Acest lucru s-a tradus în obiceiurile lor dietetice, deoarece multe alimente cu amidon și fibre au fost consumate doar ocazional de către un grup de cunoștințe nutriționale slabe. În ceea ce privește obiceiurile lor alimentare, grupul de cunoștințe nutriționale bune a consumat mult mai multe fructe și legume și alimente amidon (p

fundal

Rugby League este un sport exigent din punct de vedere fizic, care se caracterizează prin schimbări repetate ale intensității exercițiilor fizice, de la activitate cu viteză redusă, cum ar fi în picioare și mers pe jos, până la atacuri de intensitate ridicată, cum ar fi sprinturi și abordări [1]. Aceste cerințe fiziologice impun cerințe grele depozitelor de combustibil ale corpului. Un aport nutrițional adecvat este esențial pentru promovarea stării generale de sănătate, precum și pentru pregătirea optimă și performanțele competiționale ale jucătorilor profesioniști din liga de rugby.

În ciuda interesului crescut pentru nutriție în rândul multor sportivi de elită și a importanței bine documentate a unei diete echilibrate pentru sănătatea generală și performanța atletică, cercetările sugerează că jucătorii profesioniști de rugby consumă diete mai puțin decât optime [2-4]. În plus, cunoștințele nutriționale ale sportivilor de elită și ale antrenorilor acestora s-au dovedit a fi inadecvate [5-7]. Se susține că cunoștințele nutriționale sunt puternic asociate cu alimentația sănătoasă și alegerile alimentare sănătoase, indiferent de variabilele demografice [8]. În plus, jucătorii Rugby League tind să se concentreze, în general, mult mai puțin pe dieta lor comparativ cu sportivii de rezistență [9], care, împreună cu cunoștințele nutriționale inadecvate, pot duce la alegeri dietetice mai slabe.

O serie de studii anterioare au evaluat adecvarea dietelor jucătorilor de ligă de rugby de elită prin compararea nutrienților individuali cu recomandările actuale [3,4]. Cu toate acestea, există o lipsă de literatură care să evalueze obiceiurile alimentare și dietele sportivilor de elită folosind o abordare de analiză a grupului alimentar.

Scopul acestui studiu a fost de a determina cunoștințele nutriționale generale și obiceiurile alimentare bazate pe categoriile de jucători de elită din liga de rugby a grupelor de alimente, și de a explora orice asociere între cunoștințele nutriționale bune sau slabe și obiceiurile alimentare din această populație.

Metode

Participanți

Treizeci de jucători profesioniști de la Rugby League au fost recrutați dintr-o echipă care concurează în Super League engleză. Toți sportivii au făcut parte din echipa primei echipe. Datele au fost colectate în timpul sezonului competițional 2012–13.

Studiul a fost aprobat de Comitetul de Etică al unei instituții de învățământ superior din Marea Britanie. Consimțământul scris a fost colectat de la toți participanții.

Tabelul 1 rezumă caracteristicile subiectului studiului. Vârsta participanților a variat între 18 și 34 de ani, cu o vârstă medie de 25. Toți participanții au avut calificări educaționale, majoritatea deținând GSCE (38%), urmate de niveluri A (19%) și diplome (19%). Niciunul dintre participanți nu a avut nevoi dietetice speciale sau a făcut o dietă specială în momentul investigației.

Măsuri și procedură

Caracteristicile subiectului, inclusiv vârsta, poziția jucată, experiența în joc, nivelul de educație, calificările legate de sănătate sau nutriție și orice regimuri dietetice speciale actuale au fost colectate folosind un chestionar scurt.

Chestionarul de cunoștințe nutriționale (NKQ) [11] a constat din 28 de întrebări clasificate în trei secțiuni:

- sfaturi - recomandări naționale actuale și sfaturi ale experților în sănătate cu privire la nutriție;

- grupe alimentare - clasificarea produselor alimentare în grupele alimentare, inclusiv alimentele cu conținut scăzut și bogat de zahăr, grăsimi, sare, proteine, fibre;

- alegerea alimentelor - alegerea unor opțiuni alimentare mai sănătoase

Chestionarul privind frecvența alimentelor (FFQ) [12] a fost ales datorită disponibilității produselor alimentare locale care să țină seama de obiceiurile dietetice specifice regiunii și a fost format din 78 de produse alimentare și băuturi (inclusiv exemple de porții standard pentru fiecare articol), clasificate în șapte secțiuni: alimente cu amidon (pâine și biscuiți, cereale pentru micul dejun, cartofi, orez și paste), alimente bogate în proteine ​​(carne, carne de pasăre, pește, ouă și fasole), produse lactate (lapte, iaurt, brânză), legume (proaspete, congelate), conserve), fructe (proaspete, congelate, conservate, uscate), alimente bogate în zahăr sau/și grăsimi și lichide (apă, ceai, cafea, suc de fructe proaspete, băuturi cu suc, casă, băuturi cu conținut scăzut de calorii și băuturi gazoase).

Chestionarele au fost distribuite participanților înainte de o sesiune de instruire și colectate imediat după finalizare.

Analiza datelor

Analiza preliminară a examinat datele pentru valorile lipsă, valorile aberante și normalitatea univariată. Datele au fost examinate pentru valorile lipsă, dintre care au existat mai puțin de 0,1% și au fost examinate pentru valorile aberante utilizând graficele Q-Q. Nu s-au găsit valori aberante problematice. Majoritatea categoriilor de alimente nu au demonstrat nicio problemă cu asimetria (

Rezultate

Cunoștințe nutriționale

O rată de răspuns de 70% (n = 21) a fost atins datorită excluderii NKQ și FFQ parțial finalizate. Eșantionul de studiu a fost format din sportivi masculini din liga de rugby (nouă spate și 12 atacanți) cu o experiență medie în competiție profesională de șase ani.

Numărul mediu de întrebări cu privire la cunoștințele nutriționale cu răspuns corect a fost de 52,43 (SD = 4,40), reprezentând un scor mediu de cunoștințe nutriționale de 72,82% (SD = 6.11). Scorul minim a fost de 62,50%, iar scorul maxim a fost de 83,33%. Întrebări legate de sfat au primit răspunsul cel mai exact (M = 85,71%, SD = 13,04). Întrebări referitoare la grupurile alimentare (M = 71,24%, SD = 7.21) și alegerea alimentelorM = 69,52%, SD = 13,96) au primit răspunsuri mai puțin precise. Pentru a investiga în continuare cunoștințele nutriționale, eșantionul a fost împărțit în două grupuri în raport cu scorul mediu NFQ. Acest lucru a echivalat cu un eșantion de 10 jucători în cunoștințe nutriționale slabe (NK) grup și 11 jucători în cunoștințe nutriționale bune (NK) grup. Aceste rezultate sunt prezentate în Tabelul 2. În general, grupul de cunoștințe nutriționale bune a obținut un scor semnificativ mai mare în grupe alimentare (76,29%) decât grupul de cunoștințe nutriționale slabe (65,69%; t(19) = 4,98, p masa 2 Scoruri de cunoștințe nutriționale

Tabelul 3 prezintă comparații ale frecvenței consumului de produse alimentare din diferite grupuri de alimente între grupurile de cunoștințe nutriționale bune și slabe. Alimentele cu amidon, fructele și legumele, peștele gras și laptele au fost consumate mai frecvent de un grup de cunoștințe nutriționale bune comparativ cu grupul de cunoștințe nutriționale slabe. Mai mult, acesta din urmă a raportat un consum mai frecvent de băuturi gaze și dovlecei, comparativ cu grupul de cunoștințe nutriționale bune. A existat o variație mai redusă a consumului de carne și produse de pasăre, ouă, alimente bogate în zahăr și/sau grăsimi și alte băuturi.

Cunoștințe nutriționale și frecvența alimentelor

Corelațiile de ordine ale rangului Spearman au fost calculate pentru a examina mai întâi relația dintre cunoștințele nutriționale și consumul de alimente. Relațiile dintre variabile au fost, în general, slabe, cu excepția sfat scor, care s-a corelat semnificativ cu consumul de legume (r s = .49, p Tabelul 4 Statistici descriptive și corelații ale consumului de alimente cu cunoștințele nutriționale

Discuţie

Prezentul studiu a urmărit să determine cunoștințele nutriționale și obiceiurile alimentare pe baza categoriilor instrumentului național de recomandări privind alimentația sănătoasă (placa eatwell) și să evalueze relația dintre cunoștințele nutriționale și practicile dietetice la sportivii de elită din liga de rugby.

Scorul mediu al cunoștințelor nutriționale a fost de 73% pentru sportivii de elită din prezentul studiu. Acest lucru este mai mare comparativ cu constatările observate la populația sportivilor de elită din liga de rugby australiană [7]. Autorii au raportat scorul mediu de 61,3% folosind un chestionar adaptat de 90 de puncte de cunoștințe nutriționale, în timp ce studiul de față a folosit 72 de puncte din același chestionar; de aceea, trebuie făcută precauție atunci când se fac comparații directe. Cu toate acestea, diferențele în scorurile de cunoștințe nutriționale între studii ar putea fi explicate prin mai mulți factori. În primul rând, sportivii din prezentul studiu au fost în special mai în vârstă (25 în comparație cu vârsta de 19 ani) și au obținut un nivel de educație mai ridicat (100% dintre sportivi au avut studii secundare și superioare în studiul de față, comparativ cu 66% la sportivii australieni). Ambele variabile, vârsta și nivelul de educație, s-au dovedit anterior a fi factori care influențează cunoștințele nutriționale [8].

Cunoașterea secțiunii de recomandări dietetice a fost cea mai completă (86% răspunsuri exacte) comparativ cu alte secțiuni (grupe de alimente - 71%, alegerea alimentelor - 70%). Când eșantionul a fost împărțit în grupuri de cunoștințe nutriționale bune și slabe, tendința a rămas aceeași. În concordanță cu rezultatele unui alt studiu [7], acest lucru sugerează că campaniile naționale de promovare a sănătății, cum ar fi fructele și legumele pe zi, reducerea sării și creșterea aportului integral de cereale, reprezintă programe educaționale de nutriție pentru sănătate publică de succes, în ceea ce privește sensibilizarea publicului și creșterea cunoștințelor nutriționale. De fapt, toți participanții au completat corect întrebarea cu privire la porțiile recomandate de aport zilnic de fructe și legume.

Grupul bun NK avea cunoștințe semnificativ mai bune despre alimentele bogate în fibre în raport cu cantitatea pe care ar trebui să o consume în comparație cu grupul sărac NK. Acest lucru s-a reflectat și în practicile lor alimentare. Grupul bun NK a inclus în dietele lor alimente bogate în fibre, cum ar fi cereale pentru micul dejun, cartofi, mazăre, fasole verde, broccoli și conopidă, varză și verdeață de primăvară, piersici și nectarine, pepeni, căpșuni, zmeură, mango și kiwi. În plus, analiza plăcii eatwell a arătat asocierea pozitivă dintre cunoștințele nutriționale generale și consumul de fructe și legume (rs = 0,52, p

Concluzii

Prezentul studiu a evaluat nivelul cunoștințelor nutriționale generale și obiceiurile alimentare ale jucătorilor de elită din liga de rugby.

Cunoștințele nutriționale au fost adecvate pentru secțiunea de sfaturi dietetice, dar mai slabă pentru clasificarea grupurilor de alimente și secțiunile de alegere a alimentelor. O analiză suplimentară a prezentului studiu sugerează că cunoștințele ar putea fi îmbunătățite în raport cu recomandările actuale privind creșterea consumului de alimente bogate în carbohidrați.

A existat o lipsă de asociere observată în ceea ce privește alte grupuri de alimente în mâncare și cunoștințele nutriționale, care este cel mai probabil influențată de o dimensiune a probei relativ mică. Cu toate acestea, a fost identificată o legătură între cunoștințe și consumul de fructe și legume, ceea ce sugerează că îmbunătățirea altor domenii ale cunoștințelor nutriționale poate fi benefică în îmbunătățirea dietei generale la această populație.

Prezentul studiu evidențiază importanța sprijinului nutrițional calificat la nivelul elitei rugby-ului. Se recomandă evaluarea barierelor cunoștințelor nutriționale atât la sportivii de elită, cât și la antrenorii acestora pentru a înțelege de ce cunoștințele nutriționale adecvate nu pot avea ca rezultat întotdeauna practici nutriționale mai bune.

Disponibilitatea datelor suport

Toate datele din această cercetare sunt disponibile la cererea dvs.

Referințe

Gabbett TJ, Jenkins DG, Abernethy B. Cerințe fizice ale pregătirii profesionale din liga de rugby și ale competiției folosind microtehnologia. J Sci Med Sport. 2012; 15: 80-6.

Imamura H, Iide K, Yoshimura Y, Kumagai K, Oshikata R, Miyahara K, și colab. Aportul de nutrienți, lipidele serice și starea de fier a jucătorilor de rugby coligiați. J Int Soc Sport Nutr. 2013; 10: 1-9.

Lundy B, O'Connor H, Pelly F, Caterson I. Caracteristici antropometrice și aporturi dietetice de concurență ale jucătorilor profesioniști din liga de rugby. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2006; 16: 199–213.

Easy JV, Sotheeswaran S, Christi KS. Obiceiuri alimentare și starea nutrițională a jucătorilor de rugby din Fiji. World Acad Sci Eng Tech. 2010; 68: 742-7.

Murphy S, Jeanes Y. Cunoașterea nutrițională și aporturile alimentare ale tinerilor jucători profesioniști de fotbal. Nutr Food Sci. 2006; 3: 343-8.

Zinn C, Schofield G, Well C. Evaluarea cunoștințelor nutriționale sportive ale antrenorilor de rugby din cluburile din Noua Zeelandă. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2006; 16: 214-25.

Spendlove JK, Heaney SE, Gifford JA, Prvan T, Denyer GS, O’Connor HT. Evaluarea cunoștințelor generale de nutriție la sportivii de elită australieni. Br J Nutr. 2012; 107: 1871–80.

Wardle J, Parmenter L, Waller J. Cunoașterea nutriției și aportul de alimente. Apetit. 2000; 34: 269-75.

Burke LM. Studii dietetice ale sportivilor: un interviu cu dieteticianul sportiv Bronwen Lundy. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2006; 16: 226-8.

Parmenter K, Wardle J. Dezvoltarea unui chestionar general de cunoștințe nutriționale pentru adulți. Eur J Clin Nutr. 1999; 53: 298-308.

Bradford Teaching Hospitals Foundation Trust. Chestionar de 12 luni privind frecvența alimentelor. 2010.

Colegiul American de Medicină Sportivă, Asociația Dietetică Americană, Dietiștii Canadei, Rodriguez NR, Di Marco NM, Langley S. Colegiul American de Medicină Sportivă se află în poziție. Nutriție și performanță atletică. Cu Sci Sports Exerc. 2009; 41: 709-31.

Ellison C, White H, McElhone S. O analiză a conținutului dietelor revistelor în legătură cu placa de mâncare. J Hum Nutr Diet. 2011; 24: 277-310.

Heaney S, O'Connor H, Michael S, Gifford J, Naughton G. Cunoștințe nutriționale la sportivi: o revizuire sistematică. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2011; 21: 248-61.

Worsley A. Cunoașterea nutrițională și consumul de alimente: cunoștințele nutriționale pot schimba comportamentul alimentar. Asia Pac J Clin Nutr. 2002; 11: S579-85.

Dunn D, Turner LW, Denny G. Cunoașterea nutrițională și atitudinile sportivilor din facultate. Sport J. 2007; 10: 1-5.

Raymond-Barker P, Petroczi A, Quested E. Evaluarea cunoștințelor nutriționale la sportivele feminine susceptibile la sindromul triadei sportivelor feminine. J Ocupa Med Toxicol. 2007; 2:10.

Douglas PD, Douglas JG. Cunoașterea nutrițională și practicile alimentare ale sportivilor de liceu. J Am Diet Conf. Univ. 1984; 84: 1198-202.

Confirmare

Autorii doresc să recunoască Departamentul Sport, Sănătate și Nutriție (Universitatea Leeds Trinity) și Școala de Științe ale Sănătății (Universitatea Liverpool Hope) pentru sprijinul finanțat al acestui proiect de cercetare și ajutorul antrenorilor și sportivilor care au participat la acest studiu.

Informatia autorului

Afilieri

Universitatea Leeds Trinity, Departamentul Sport, Sănătate și Nutriție, Brownberrie Lane, Horsforth, LS18 5HD, Marea Britanie

Ieva Alaunyte, John L Perry și Tony Aubrey

Universitatea Liverpool Hope, Școala de Științe ale Sănătății, Hope Park, Liverpool, L16 9JD, Marea Britanie

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

autorul corespunzator

Informatii suplimentare

Interese concurente

Autorii declară că nu au interese concurente.

Contribuțiile autorilor

IA a supravegheat întregul proiect. IA și TA au formulat întrebările de cercetare și au conceput studiul. AT a recrutat participanți și a colectat date. JLP a analizat datele și a efectuat analize statistice. IA a scris manuscrisul. Toți autorii au modificat și aprobat manuscrisul final.