T urmeric, condimentul galben strălucitor folosit adesea în curry, muștar și latte de lapte auriu, și-a câștigat destul de multă reputație de superaliment. A fost recunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii și antioxidante și este considerat o apărare naturală împotriva cancerului și a bolii Alzheimer.

poate

Această reputație, cu toate acestea, s-ar putea să fi coborât o notă: o nouă revizuire a literaturii științifice despre curcumină, cea mai cunoscută substanță chimică din turmeric, sugerează că compusul are beneficii reale pentru sănătate, dacă există,.

S-ar putea să existe încă un motiv pentru a include „condimentul de aur” în dieta dvs., spun autorii noii recenzii, publicată în Journal of Medicinal Chemistry. Dar, după cum arată dovezile actuale, cel mai faimos compus al său nu este la înălțimea hype-ului său.

Rădăcina de curcuma măcinată a fost folosită în bucătăria indiană și chineză (și în medicina tradițională) de secole. Dar, atunci când examinatorii au analizat mai multe studii clinice recente și studii epidemiologice asupra curcuminei, au observat că rezultatele cercetării nu au fost traduse corect în mass-media.

„Odată ce ceva intră în presa populară, acesta poate fi suflat în exces”, spune coautorul Michael Walters, profesor asociat de cercetare la Institutul pentru descoperire și dezvoltare terapeutică de la Universitatea din Minnesota. „Aceste studii au devenit o parte a folclorului, iar rezultatele lor reale nu se potrivesc cu ceea ce citesc”.

O nouă problemă, menționează noul raport, este că curcumina nu este ușor absorbită de corp. Și, în ciuda a mii de lucrări de cercetare publicate pe turmeric, examinatorii nu au reușit să găsească niciun studiu clinic dublu-orb, controlat cu placebo (standardul de aur al cercetării medicale) care să susțină nenumăratele afirmații de sănătate.

Multe studii au implicat și conflicte de interese, spune Walters - precum cercetătorii care dețineau companii de suplimente și ar putea beneficia de vânzările de extract de curcumină. În general, cercetarea pune la îndoială utilitatea curcuminei ca supliment de sine stătător și potențialul său pentru descoperirile viitoare de medicamente.

Dar nu numărați încă curcuma, spune dieteticianul înregistrat Wendy Bazilian, care nu a fost implicat în noua cercetare. Ea spune că este adevărat că curcumina nu este un remediu - „la fel ca niciun alt nutrient izolat și extras dintr-un aliment sau, de altfel, în niciun fel de aliment în sine”. Dar, pe baza cercetărilor efectuate atât la animale, cât și la oameni, adaugă ea, „nu există nicio îndoială că există unele proprietăți de sănătate asociate condimentului”.

Curcumina nu poate fi un ingredient miraculos, dar Bazilian subliniază că compușii combinați în alimente pot avea adesea efecte sinergice. „Sunt vești bune și merită luate în considerare continuu”, spune ea. "Pentru că, sincer, nu ați mânca curcuma ca o singură masă."

Dacă nimic altceva, adaugă Bazilian, gătitul cu ierburi și condimente este o modalitate excelentă de a face ca alimentele sănătoase să aibă un gust mai bun - fără exces de sare, zahăr sau grăsimi.

Dieteticianul înregistrat Cynthia Sass spune că va continua să recomande turmeric și clienților săi. Problema de absorbție a curcuminei este cunoscută de ceva timp, spune ea, dar nu exclude beneficiile pentru sănătate ale condimentului. „Un sfat practic este să asociați curcuma cu piper negru”, spune Sass. „O substanță naturală din ultimul condiment ajută la creșterea absorbției turmericului din sistemul digestiv în sânge.”

Și, deși ar dori să vadă studii dublu-orb despre curcumină în viitor, spune că compusul încă mai are multe promisiuni. Nu exagerați: cantități mari au fost legate de refluxul acid, scăderea zahărului din sânge și alte efecte secundare nedorite.

Walters și coautorii săi sunt de acord că oamenii nu ar trebui să înceteze să mănânce turmeric și că cercetările asupra condimentului ar trebui să continue. De fapt, ei sugerează că studiile viitoare ar trebui să adopte o abordare mai holistică - luând în considerare curcuma ca un condiment întreg sau o componentă a meselor întregi - pentru a explica toți compușii săi potențiali.

„Curcuma cu siguranță nu vă va face rău și poate exista și altceva care să fie biologic activ”, spune el. „Tot ce știm acum este că curcumina în sine nu este panaceul pe care oamenii cred că este.”