Intrebarea

timpul

În fiecare zi beau trei cutii de dietă cola. Sunt îngrijorat de îndulcitorii artificiali. Cât de rele sunt pentru mine? Cum pot să-mi întrerup dependența de dieta-pop?

Răspunsul

Povestea continuă sub reclamă

Majoritatea oamenilor apelează la băuturi răcoritoare îndulcite artificial (și la alte alimente dietetice) în efortul de a economisi calorii - și a pierde în greutate - sau de a controla nivelul zahărului din sânge (glucoză). Cu toate acestea, dovezile sunt slabe, în cel mai bun caz, că și îndulcitorii artificiali fac. Mai îngrijorătoare sunt descoperirile cercetărilor care sugerează că consumul regulat de băuturi răcoritoare dietetice și anumiți îndulcitori artificiali crește riscul de creștere în greutate și probleme cu zahărul din sânge.

Studiul inimii din San Antonio din 2008 a constatat că, dintre 3.682 adulți de vârstă mijlocie, cei care au băut mai mult de 21 de băuturi dietetice pe săptămână au fost de două ori mai predispuși să devină supraponderali sau obezi în următorii șapte până la opt ani comparativ cu participanții care nu au băut băuturi răcoritoare dietetice.

La începutul acestui an, cercetătorii de la Universitatea din Texas Health Science Center din San Antonio au legat consumul zilnic de băuturi dietetice cu creșterea grăsimii din burtă la adulții cu vârsta de 65 de ani și peste. Pe parcursul perioadei de studiu de nouă ani, adulții mai în vârstă care nu consumau sifon dietetic au câștigat aproximativ 0,8 inci în jurul taliei, comparativ cu 3,2 inci pentru cei care au băut-o în fiecare zi. Băutorii ocazionali de dietă-sodă au câștigat 1,83 inci.

Alte studii - de natură observațională - au dovedit rezultate similare. Cu toate acestea, spre deosebire de studiile controlate randomizate, aceste tipuri de studii nu demonstrează că băuturile răcoritoare din dietă sau îndulcitorii artificiali determină creșterea în greutate. Este posibil ca persoanele care beau băuturi răcoritoare dietetice să subestimeze economiile de calorii și să compenseze excesiv în dieta lor în altă parte (de exemplu, beau pop dietă, deci este în regulă dacă comand cartofi prăjiți cu burgerul meu).

Îndulcitorii artificiali din dieta pot provoca, de asemenea, modificări biologice în organism care cresc pofta de mâncare și greutatea. Studiile efectuate la șoareci și șobolani sugerează că consumul de îndulcitori cu zero calorii confundă creierul, care este conectat pentru a interpreta gustul dulce cu caloriile primite. Deoarece îndulcitorii artificiali nu ne satură la fel ca zahărul real, se crede că slăbesc capacitatea naturală a organismului de a regla aportul de calorii, determinându-ne să mâncăm excesiv mai târziu. Aproape ceva pentru care te-ai târguit atunci când ai ales o băutură fără calorii.

Și mai sunt. S-a demonstrat că îndulcitorii artificiali perturbă echilibrul bacteriilor intestinale într-o direcție care ar putea duce la obezitate și diabet.

În septembrie anul trecut, experimentele cercetătorilor israelieni publicate în revista Nature au descoperit că șoarecii hrăniți cu apă perfuzată cu zaharină, sucraloză sau aspartam au dezvoltat intoleranță la glucoză, o afecțiune care apare atunci când organismul nu procesează zahărul în mod corespunzător. Șoarecii care au băut apă simplă sau apă îndulcită cu zahăr nu au dezvoltat această afecțiune. (Intoleranța la glucoză este un precursor pentru diabetul de tip 2.)

Povestea continuă sub reclamă

Cercetătorii au testat asociația la șapte oameni slabi și sănătoși, care în mod normal au evitat îndulcitorii artificiali. Când li s-a administrat zaharină timp de cinci zile, patru dintre cei șapte voluntari au dezvoltat intoleranță la glucoză.

Studiul a dovedit, de asemenea, că îndulcitorii artificiali au schimbat compoziția bacteriilor intestinale atât la rozătoare, cât și la oameni. Cercetătorii suspectează că anumite bacterii intestinale reacționează la îndulcitorii artificiali secretând substanțe care declanșează inflamația și afectează capacitatea organismului de a utiliza zahărul.

Costurile ascunse de sănătate ale îndulcitorilor artificiali pot depăși creșterea în greutate.

Un studiu observațional amplu a arătat că consumatorii zilnici de dietă pop au fost cu 67% mai predispuși să dezvolte diabet de tip 2 comparativ cu persoanele care au evitat-o. Consumul de două sau mai multe băuturi răcoritoare dietetice pe zi a fost, de asemenea, legat de un risc mai mare de atac de cord, accident vascular cerebral sau alte probleme cardiovasculare la femeile aflate în postmenopauză.

În timp ce îndulcitorii artificiali nu au fost asociați cu un risc crescut de cancer la om, studiile de laborator - deși controversate - au descoperit că aspartamul și sucraloza cauzează cancer la rozătoare.

Pentru a fi clar, nu vă sugerez să schimbați cutia dvs. de dietă cola pentru o versiune îndulcită cu zahăr. Un aport constant de zaharuri adăugate prezintă riscuri mai mari și demonstrabile de obezitate, diabet și boli de inimă.

Povestea continuă sub reclamă

Având în vedere dovezile crescânde, totuși, cred că este o greșeală să presupunem că îndulcitorii artificiali sunt benigni. Devine clar că nu sunt glonțul magic nevinovat pe care credem că sunt.

Deși băutura răcoritoare dietetică foarte ocazională probabil nu este dăunătoare, cred că ar trebui să fii precaut cu privire la consumul lor în mod regulat. Nu știm efectul consumului acestor substanțe chimice artificiale de ani de zile.

Recomand înlocuirea băuturilor răcoritoare - îndulcite artificial și îndulcite cu zahăr - cu apă simplă, apă carbogazoasă sau apă aromată cu un strop de suc de fructe 100%. Dacă doriți cofeină, mergeți la ceai verde sau ceai cu gheață neîndulcit.

Renunțarea la dependența de cola a dietei treptat, mai degrabă decât curcanul rece, poate fi o ajustare mai ușoară și poate crește șansele de succes. Decupați câte o porție sau o cutie în fiecare săptămână.

Îndulcitori artificiali 101

Îndulcitorii artificiali sunt de 30 până la 700 de ori mai dulci decât zahărul de masă, deci este nevoie de o cantitate minusculă pentru a obține aceeași dulceață ca o linguriță de zahăr fără calorii comparabile. Health Canada a aprobat următoarele cinci îndulcitori artificiali și un îndulcitor natural cu conținut scăzut de calorii numit stevia.

Povestea continuă sub reclamă

Acesulfam potasiu

Se adaugă la alimente și băuturi ambalate, adesea cu aspartam, dar nu este vândut ca îndulcitor de masă. Potrivit Centrului pentru Științe în Interes Public (CSPI), studiile de siguranță ale producătorului la mijlocul anilor 1970, deși de calitate mediocru, au sugerat că îndulcitorul artificial a provocat cancer la șobolani. CSPI recomandă evitarea acestuia. (CSPI este un grup non-profit de susținere a consumatorilor, cu birouri în Washington și Ottawa.)

Aspartam

O combinație de aminoacizi fenilalanină și acid aspartic, aspartamul este adăugat la alimente și băuturi și este vândut și ca îndulcitor de masă sub numele de marcă Equal. Pe baza a trei studii independente care arată că aspartamul provoacă cancer la rozătoare, CSPI recomandă evitarea acestuia. Aspartamul poate provoca cefalee, amețeli și iritabilitate la un număr mic de persoane.

Ciclamat

Nu se permite adăugarea la alimente și băuturi ambalate, ciclamatul se vinde numai ca îndulcitor de masă sub numele de marcă Sucryl, Sugar Twin și Sweet'N Low. Ciclamatul a fost interzis în S.U.A. deoarece s-a demonstrat că provoacă cancer la vezică la animale. Nu este considerat sigur în timpul sarcinii.

Povestea continuă sub reclamă

(Vă sfătuiesc să evitați toate îndulcitorii artificiali atunci când sunteți gravidă.)

Zaharină

Până anul trecut, zaharina era vândută numai în farmacii sub marca Hermesetas. Studiile din anii 1970 au arătat o legătură clară între zaharină și cancerul vezicii urinare la șobolani. În 2014, Health Canada a ridicat interzicerea zaharinei ca aditiv alimentar, permițându-i să fie adăugată la anumite alimente, inclusiv gumă de mestecat, deodorante, conserve de fructe, tartine de fructe și deserturi congelate. Studii mai recente, a observat Health Canada, au stabilit că efectul cancerigen la șobolani nu este relevant pentru oameni.

SucralozăIngredientul principal în Splenda, sucraloza se face folosind un proces care adaugă clor la moleculele de zahăr. Se adaugă la alimente și băuturi și este disponibil ca îndulcitor de masă. Whole Foods Market nu transportă produse cu sucraloză (sau aspartam și acesulfam potasiu), pe baza faptului că este o substanță chimică artificială care nu are date pe termen lung din studiile la om. În 2013, CSPI a scăzut sucraloza la „precauție” din „sigur”, în așteptarea revizuirii unui studiu nepublicat care o leagă de leucemie la șoareci.

Stevia

Un îndulcitor fără calorii produs din frunzele unei plante originare din America de Sud, stevia își obține gustul dulce din compuși naturali numiți glicozide steviol. Este vândut sub numele de marcă Truvia, Krisda și Pure Via; îndulcitorii pe bază de stevia se pot adăuga la băuturi, cereale pentru micul dejun, iaurt, bomboane și gumă, condimente, amestecuri de copt și gustări.

Povestea continuă sub reclamă

Leslie Beck, dietetician înregistrat, are sediul la clinica Medisys din Toronto. Este colaboratoare obișnuită la CTV News Channel.