Profitați la maximum de experiența dvs. cu un permis personalizat de acces complet la tot ce este local la evenimente, muzică, restaurante, știri și multe altele.

dallas

Introduceți adresa de e-mail sau înscrieți-vă cu un cont social pentru a începe

Deja înregistrat? Autentificare >

Sursa independentă de știri și culturi locale din Dallas

Susțineți vocea independentă a orașului Dallas și ajutați la menținerea liberă a viitorului Dallas Observer.

Burgerul Cheezy Real, stratificat cu sos de măgar, trece prin fereastră. Este sâmbătă seara, iar Dallas este mai răcoros decât de obicei, cu un cer Creamsicle. Nu mai este nimeni la coadă sau care așteaptă la Guy’s Burger Stand, ascuns în capătul sudic al Pavilionului Starplex. O briză începe și încep să simt că sunt la carnaval Mare, alunecând o monedă în arcada Zoltar Speaks.

Burgerul obraznic apare rapid, înconjurat de hârtie marcată cu sigla Guy’s Burger Joint, singurul concept Guy Fieri din Dallas. Burgerul este încoronat cu o mulțime de salată mărunțită, roșii, ceapă, „S.M.C.” - acesta este sosul de cheddar și „brânză super topită” - și sosul de măgari, amestecul semnat de Guy de maioneză și usturoi prăjit. Blatul pentru coc are și el o marcă circulară: un cerc prăjit.

„Acesta este ceea ce el numește sărutul lui Guy”, spune Orazio LaManna, bucătar-șef regional pentru Legends, compania care conduce conceptul de burger al lui Guy. Sărutul lui Fieri este aparent un cerc de foc fierbinte, un inel arzător care sper că nu va face strigoii să umble pe pământ.

LaManna lucrează cu trupa culinară a lui Fieri și cu toate locațiile Guy’s Burger Joint din amfiteatrele Live Nation din SUA. Locația Starplex joacă piese de tip Guy Fieri, precum Burgerul Cheezy Real și The Righteous Ring de 14 dolari, un burger cu un sos de grătar Sriracha și un inel de ceapă. Meniul tipului enumeră caloriile fiecărui aliment și este suficient de îngrozitor încât să nu mai puteți privi în altă parte.

Fiecare element de meniu din Guy’s Burger Joint sună ca programarea Cinemax la miezul nopții. Păstrez lucrurile modeste, comandând Real Cheezy Burger și Johnny Garlic Fries. Cartofii prăjiți Johnny au parmezan uscat, pătrunjel și o lingură de înghețată de usturoi crud, tocat, care ar îndepărta chiar și vampirul strigoi Fieri. Cartofii prajiti sunt 1.430 de calorii. Burgerul Cheezy Real are 1.030 de calorii, ceea ce determină această masă de burgeri și cartofi prăjiți la 2.460 de calorii.

Cartofii prăjiți sunt acoperiți cu condimentele lui Guy. Ce-i drept, condimentul lui Guy este mai binevenit decât sărutul lui Guy. Putem marca cu toții lucruri de genul acesta? Am asezat niște morcovi noaptea trecută, pe care o voi numi Nick’s Round House Blasts.

Pentru înregistrare, sunt nu rădăcină pentru ca acest burger să fie rău. Plimbându-mă cu Starplexul simpatic și iconic, sunt gata pentru un burger de brânză grozav și niște cartofi prăjiți crocanți încărcați cu usturoi. Ceea ce primesc este carne de vită flască, neîmprăștiată, sufocată cu toate salatele mărunțite și firele lungi de ceapă din lume. Textura sosului de măgar cald, lucru pe care nimeni nu poate fi forțat să o spună, cu un munte de salată fără aromă, mărunțită, este una dintre cele mai ciudate pe care le-am avut pe un burger în ultimele luni.

Ceapa este subțire, hârtie, fire neaplicante. Roșia este atât de palidă și șoaptă încât bântuie burgerul mai mult decât o completează. S.M.C. sosul de brânză, surprinzător de ne-super și nemulțumit, dorește să fie brânză americană.

„Singurul lucru cu abordarea lui Guy față de condimente este că salata verde este rasă fină, roșiile sunt feliate foarte fin și ceapa este feliată foarte fin”, spune LaManna. "Ceea ce obțineți cu asta este un complement foarte frumos la burger și nu un gust copleșitor de legume."

Problema este că „gustul vegetal” nu este copleșitor atunci când legumele nu suge. Când nu sunt hârtie, sunt componentele delicioase ale unui sandviș.

Susțineți vocea independentă a orașului Dallas și ajutați la menținerea liberă a viitorului Dallas Observer.

Bunul este prăjit, dar cumva aproape textura pâinii umede, probabil din spălarea cu unt de usturoi. La jumătatea drumului, după aproximativ 515 calorii, încerc cartofii prăjiți. Stâncoasă-pumnul de usturoi crud umple aerul din jurul meu. Cartofii prajiti sunt incredibil de grasi.

Nu sunt anti-Guy Fieri. Nu mă bazez pe decesul său decolorat. Mâncarea lui este adesea ridicolă, dar spectacolul său se ridică pe locurile mamă și pop care altfel s-ar putea lupta în epoca barului elegant, condus de bucătar. Diners, Drive-Ins și Dives susține restaurante pe care ne-ar fi greu să le pierdem. Aici, în Dallas, Guy’s a sărutat Cane Rosso, Pecan Lodge, Maple and Motor, Pepe Y Mito’s și Avila’s, toate restaurantele pe care le-am lipsi profund dacă ar pleca. Îi mulțumesc lui Fieri pentru creșterea profilului unor astfel de articulații.

Guy's Burger Joint, prima perie din Dallas cu The Bleached Haired One, este mai mult o lovitură la față decât un sărut, iar pantoful este făcut din căței de usturoi. Burgerilor și cartofilor mei le lipsește execuția ușoară și atentă pe care o veți găsi de obicei la restaurantele susținute de spectacolul său.

Guy's Burger Joint, Starplex Pavilion, 3839 S. Fitzhugh Ave.

Păstrați Dallas Observer gratuit. De când am început Dallas Observer, a fost definit ca vocea liberă și independentă a orașului Dallas și am dori să o păstrăm așa. Oferind cititorilor noștri acces gratuit la o acoperire incisivă a știrilor, mâncării și culturii locale. Producând povești despre orice, de la scandaluri politice până la cele mai tari trupe noi, cu rapoarte curajoase, scrieri elegante și personal care a câștigat totul, de la premiul de scriere de lungmetraj Sigma Delta Chi al Societății Jurnaliștilor Profesioniști până la Medalia Casey pentru jurnalism meritoriu. Dar având în vedere existența jurnalismului local sub asediu și contracarările din veniturile din publicitate având un impact mai mare, este important acum mai mult ca niciodată ca noi să adunăm sprijin în spatele finanțării jurnalismului nostru local. Puteți ajuta participând la programul nostru de „I Support”, permițându-ne să acoperim în continuare Dallas fără paravane.