miller

Divizia de Management
Școala de afaceri
E-mail

Educaţie

  • AAS, Culinary Arts, Greenville Technical College
  • BA, Biblie, Universitatea Bob Jones

Cursuri

  • Practicum pentru arte culinare (CA 211)
  • Laboratorul de practică pentru arte culinare (CA 291)
  • Deserturi și produse de patiserie (CA 125)
  • Laboratorul de deserturi și produse de patiserie (CA 195)
  • Operații în sala de mese (CA 150)
  • Alimente și achiziții (CA 101)
  • Managementul serviciilor alimentare (CA 205)
  • Servicii alimentare sanitare și nutriție (CA 116)
  • Bakeshop introductiv (CA 104)
  • Laboratorul introductiv Bakeshop (CA 194)

Despre

David a absolvit BJU în 1993 cu o diplomă de licență în arte. În timp ce era la facultate, lucra la brutăria școlii și în timpul verilor în bucătăria din Wilds Christian Camp. Aceste oportunități au cultivat entuziasmul pentru crearea de alimente, operațiuni de bucătărie și servirea oamenilor. În următorii câțiva ani a lucrat în diferite brutării mici din Hendersonville, Carolina de Nord și în nordul statului Carolina de Sud crescând în coacerea pâinii, decorarea prăjiturilor, fabricarea gogoșarilor și producția de patiserie.

Din 1997 până în 2007, David a lucrat două stagii diferite cu Publix Supermarket Bakeries și cinci ani la Rocky Creek Bakehouse din Greenville, SC. În același timp, el „a luminat luna”, gătind la linia de la Romano’s Macaroni Grill și coacând pentru Garner’s Natural Food Market. De această dată, el acordă învățarea importanței dezvoltării oamenilor, controlului costurilor, menținerii unui mediu sigur, conducerii vânzărilor și oferind un serviciu bun pentru clienți.

În vara anului 2007, David s-a întors la Universitatea Bob Jones, unde a copt și a gătit încă patru ani, înainte de a deveni instructor la Departamentul de Arte Culinare. Cu ajutorul indispensabil al soției sale, Cathy, a deschis și a operat o brutărie artizanală de pâine din 2009 până în 2019. A obținut certificarea ca bucătar de patiserie certificat de lucru de către Federația Culinară Americană în 2017 și a absolvit o diplomă de Asociat în Științe Aplicate în Arte Culinare Tehnologie de la Greenville Technical College în 2020.

Îi place să predea abilitățile practice de fabricare a alimentelor și rolul meniurilor creative ca bază pentru afaceri de succes. Vizionarea absolvenților crescând într-o varietate de cariere în domeniul ospitalității este extrem de plină de satisfacții pentru David. Lucrul cu jumătate de normă la Swamp Rabbit Cafe & Grocery și citirea istoriei și a Inklings sunt printre celelalte interese ale sale. Cea mai mare bucurie a sa este timpul cu Cathy și cei patru copii ai lor, Jared, Courtney, Ashlee și Shannon.