24 ianuarie 2019 2 comentarii

Proteinele sunt extrem de importante pentru viață, dar majoritatea indienilor le lipsește. Iată cele mai bune surse de proteine ​​pe bază de plante și animale pentru bebeluși și copii.

Întrebați orice copil în școală ce știu despre proteine ​​și vă vor spune că este definiția de bază - proteinele sunt elementele de bază ale vieții. Când te gândești puțin mai adânc, îți dai seama ce slujbă profundă au proteinele - construirea vieții! Și nu este surprinzător, având în vedere că cuvântul „proteină” este derivat din cuvântul grecesc „Proteios ’, ceea ce înseamnă „de importanță primară”. Nu ar putea exista o modalitate mai bună de a o descrie.

Proteinele constituie aproximativ 20% din corpul uman. Proteinele sunt alcătuite dintr-un alt set de blocuri - aminoacizi. Corpul uman folosește 22 de aminoacizi pentru a construi proteine. Strict vorbind, aminoacizii sunt cei care fac treaba. Se leagă împreună pentru a forma molecule de proteine. Acestea fac acest lucru în moduri diferite, în funcție de tipul de proteină care este. Când mâncăm proteine, acestea sunt descompuse în aminoacizi, care apoi își fac treaba. Iată o privire asupra unora dintre ele.

bune

Funcțiile proteinelor în corpul uman

  1. Ajută corpul să crească prin construirea celulelor
  2. Oferă structură corpului, cum ar fi keratina pentru păr și colagenul pentru ligamente
  3. Susține funcțiile de bază ale corpului, cum ar fi digestia
  4. Constituie hormoni care sunt vitali pentru o comunicare corectă între celule
  5. Menține nivelul corect al pH-ului în corp
  6. Susține funcția imună a corpului, apărându-se împotriva bolilor
  7. Asigură echilibrul adecvat al fluidelor din sânge

Proteinele oferă și ele energie, la fel ca și carbohidrații, dar durează mai mult timp pentru a fi digerate. Rezultatul este să vă simțiți mai plin mai mult timp, ceea ce previne supraalimentarea și ajută la pierderea în greutate.

Aceste puncte ne arată că pur și simplu nu ne putem lipsi de proteine ​​- este o componentă importantă a dietei noastre. Știm că proteinele sunt formate din aminoacizi, care sunt de două tipuri - esențiale și neesențiale. Corpurile noastre nu pot produce aminoacizi esențiali, care trebuie să vină prin alimente. Mai mult, corpul uman nu este capabil să stocheze proteine, ceea ce înseamnă că avem nevoie de un aport regulat în fiecare zi.

Un aport insuficient de proteine ​​poate provoca probleme grave, mai ales la copiii în creștere care au nevoie de proteine ​​mai mult decât oricine altcineva. Iată câteva dintre pericolele deficitului de proteine ​​la copiii mici.

Riscurile deficitului de proteine ​​la copii

  • Fără o cantitate constantă de proteine, corpurile copiilor nu primesc materialul necesar pentru a crește, ceea ce duce la o creștere scăzută
  • Copiii care nu mănâncă suficiente proteine ​​tind să piardă masa musculară și le este greu să mențină o greutate sănătoasă
  • Proteinele sunt esențiale pentru imunitate, a cărei lipsă crește susceptibilitatea la infecții
  • Fără energia din proteine, copiii suferă de oboseală și lipsă de concentrare
  • Un nivel scăzut de proteine ​​are ca rezultat și oase slabe, care se fracturează ușor
  • O lipsă de proteine ​​apare în părul subțire și pe pielea uscată și descuamată
  • În cazuri extreme, un deficit sever de proteine ​​poate provoca boli precum Kwashiorkor

Aportul de proteine ​​este considerat cel mai important în primele mii de zile de viață, adică până la vârsta de doi ani. Lipsa de proteine ​​suficiente în această fază poate avea efecte pe tot parcursul vieții. Din păcate, majoritatea copiilor din India primesc mai puține proteine ​​decât au nevoie. Iată o privire asupra consumului de proteine ​​în rândul indienilor.

Fapte despre consumul de proteine

  • Un sondaj realizat de departamentul Național de Sănătate Familială arată că, în rândul copiilor indieni, 36% sunt subponderali, 21% au fost irosiți și 38% sunt reticenți - toți indicatorii deficitului de proteine
  • 73% din dietele indiene au deficit de proteine
  • 84% din dietele vegetariene sunt lipsite de proteine
  • 93% dintre indieni nu sunt conștienți de cantitatea de proteine ​​de care au nevoie
  • Peste 70% dintre indieni au o dezvoltare musculară slabă
  • Din aportul de proteine ​​la indieni, 60% provine din surse de hrană cu calitate și digestibilitate scăzute
  • Indienii cheltuiesc doar o treime din bugetul lor alimentar pe proteine
  • Potrivit OMS, 80% dintre copiii cu malnutriție proteică-energetică provin din Asia de Sud, 43% dintre copiii din țările în curs de dezvoltare experimentând o creștere scăzută

Tipuri de proteine

După cum sa menționat mai devreme, modul în care aminoacizii se conectează depinde de tipul de proteine ​​pe care le formează. Bebelușii sub șase luni primesc toți aminoacizii de care au nevoie din laptele matern. După aceea, alegerea proteinei depinde dacă provine din surse vegetale sau animale și există o discuție constantă cu privire la care dintre ele este mai bună.

Surse de proteine ​​animale sunt carne, carne de pasăre, pește, ouă și produse lactate. Proteina din aceste surse este similară cu cea din corpul uman. Sunt considerați surse complete de proteine, deoarece conțin toți aminoacizii esențiali de care are nevoie corpul nostru.

Sursele de proteine ​​animale au și alți nutrienți precum vitaminele B12 și D, precum și acizii grași omega-3 și hemul-fier, care nu se găsesc în plante. Consumul de proteine ​​animale promovează, de asemenea, creșterea mușchilor slabi și reduce pierderile musculare la bătrânețe.

Surse de proteine ​​vegetale, pe de altă parte, sunt luate în considerare surse incomplete de proteine, deoarece le lipsește unii dintre aminoacizii esențiali solicitați de corpul uman. Cu toate acestea, o dietă cu mai multe alimente pe bază de plante este legată de scăderea colesterolului, scăderea tensiunii arteriale și a riscului redus de cancer, accident vascular cerebral și boli de inimă.

Din aceste motive, este dificil să se declare o sursă de proteine ​​cu 100% mai bună decât cealaltă. Cea mai bună modalitate de a obține toți nutrienții și proteinele de care are nevoie corpul nostru este consumând cantități echilibrate din toate grupele de alimente.

Acestea fiind spuse, dacă urmați o anumită dietă, cum ar fi vegana sau vegetariana, vă puteți asigura în continuare că familia dvs. primește toate proteinele de care au nevoie. Am enumerat mai jos cele mai bune surse de proteine ​​pentru bebeluși și copii, care vor asigura că acestea cresc puternice și sănătoase, indiferent de dieta pe care o urmați acasă.

Măsurile date mai jos se referă la numărul de grame de proteine ​​prezente pe unitate de fiecare aliment.

Surse de proteine ​​vegane pentru bebeluși și copii

O dietă vegană este una care elimină toate produsele de origine animală, inclusiv laptele și mierea. Această dietă depinde în totalitate de sursele de proteine ​​pe bază de plante.

1. Mazăre verde - 1 cană = 8 grame

2. Lapte de soia - 1 cană = 8 grame

3. Tofu - 1/2 cană = 10 grame

4. Unt de arahide - 2 linguri = 8 grame

5. Nuci - 10 migdale = 2,5 grame

6. Năut - 1 cană = 12 grame

7. Fasole pentru rinichi - 1 cană = 15 grame

8. Lintea - 1 cană = 18 grame

9. Broccoli - 1 cană = 2,6 grame

10. Quinoa - 1 cană gătită = 8 grame

11. Amarant - 1 cană gătită = 9 grame

12. Făină de grâu întreg - 1 cană = 16 grame

Rețete vegane bogate în proteine ​​pentru bebeluși și copii

Pentru bebelușii sub un an:

  1. Dal ka Paani (6 luni +)
  2. Terci de cereale Banana Makhana (6 luni +)
  3. Mazăre verde și piure de cartofi (7 luni +)
  4. Pudră instant de orez cu soia (7 luni +)
  5. Pudră de terci de grâu de soia (7 luni +)
  6. Pulbere de terci Moong Dal Ragi (7 luni +)
  7. Terci de dovleac amarant (7 luni +)
  8. Pulbere de fructe uscate (8 luni +)
  9. Lapte de migdale (8 luni +)
  10. Clătite vegetale de naut (8 luni +)
  11. Supă de legume Moong Dal (8 luni +)
  12. Piure de spanac de broccoli (9 luni +)
  13. Quinoa Vegetal Upma (10 luni +) - Înlocuiți ghee cu ulei pentru a-l face vegan
  14. Terci cu Quinoa Apple (11 luni +)

Pentru copii peste un an:

  1. Pulbere de nuci mixte
  2. Unt de arahide de casă - Sari peste miere pentru a-l face vegan
  3. Tofu Burji
  4. Paratha de tofu umplut cu grâu integral - Sari peste ghee pentru a-l face vegan
  5. Maioneză de caju Tofu
  6. Orez din legume și bucăți de soia
  7. Cotolii de soia și Chana Dal
  8. Fidea cu usturoi de soia
  9. Supă de fasole - Înlocuiți untul cu ulei pentru a-l face vegan
  10. Supă de ciuperci de broccoli
  11. Rajma Dosa
  12. Sandvișul Rajma
  13. Moong Dal Cheela - Înlocuiți ghee-ul cu ulei pentru a-l face vegan
  14. Millet Kheer - Sari peste ghee pentru a-l face vegan
  15. Gustare de naut prăjit (2 ani +)
  16. Moong Dal Pakodi (2 ani +)

Surse de proteine ​​vegetariene pentru bebeluși și copii

Toate alimentele menționate la sursele de proteine ​​vegane sunt potrivite pentru vegetarieni. În plus, vegetarienii pot beneficia și de proteine ​​din produsele lactate.

1. Lapte de vacă - 1 cană = 8 grame

2. Paneer - 1 cană = 23 grame

3. Iaurt - 1 cană = 10 grame

4. Brânză - 1 cană topită = 61 g

Rețete vegetariene bogate în proteine ​​pentru bebeluși și copii

Pentru bebelușii sub un an:

Pentru copii peste un an:

Surse de proteine ​​non-vegetariene pentru bebeluși și copii

Toate alimentele menționate mai sus pentru vegani și vegetarieni sunt potrivite pentru o dietă non vegetariană. În plus, pot obține nutrienți și din următoarele alimente.

1. Ouă - 1 ou = 6 grame

2. Pește - 120 grame fierte = 32 grame

3. Pui - 100 grame fierte = 31 grame

4. Carne roșie - 100 grame fierte = 25 grame

Rețete non-vegetariene bogate în proteine ​​pentru bebeluși și copii

Pentru bebelușii sub un an:

Pentru copii peste un an:

Iată recomandările în funcție de vârstă pentru aportul zilnic de proteine ​​pentru copii:

  • 0-12 luni: 1 gram de proteine ​​pe kg de greutate corporală pe zi
  • 1-3 ani: 0,8 grame de proteine ​​pe kg de greutate corporală pe zi
  • 4-13 ani: 0,7 grame de proteine ​​pe kg de greutate corporală pe zi

Deci, pentru a ști cât de multe proteine ​​ar trebui să aibă copilul dumneavoastră, înmulțiți greutatea copilului în kg cu numărul în funcție de vârsta lor. Aceasta este cantitatea totală de proteine ​​pe zi. De exemplu, dacă copilul tău are doi ani și cântărește 12 kg, are nevoie de un total de 10 grame de proteine ​​pe zi.

Este recomandat să obțineți cel puțin 10% din caloriile zilnice ale copilului doar din proteine ​​și este mai bine ca aceste surse să fie naturale. Evitați shake-urile proteice procesate, în special pentru copiii mici. Prea multe proteine ​​sunt, de asemenea, dăunătoare și pot duce la afectarea rinichilor. Unele proteine ​​pot declanșa, de asemenea, alergii, cum ar fi laptele, ouăle și nucile. Vă rugăm să consultați medicul pediatru al copilului înainte de a introduce orice aliment sau dietă nouă.