prieten

Ah, Aperol, verișoara lui Campari. Are părul suflat pe plajă și un zâmbet câștigător și tocmai a tras de un fermecător curse de cafenele. Să înceapă vara.

Mai ușoară în corp, aromă și ABV decât majoritatea amărui, aceasta este o introducere prietenoasă în lumea aperitivelor italiene. Cu toate acestea, are suficientă complexitate și versatilitate pentru a-și câștiga un loc permanent în fiecare gamă de mixologi.

Pe măsură ce se instalează vara, este momentul să cunoaștem puțin mai bine Aperol. Indiferent dacă tocmai vă cunoașteți sau credeți că aveți Aperol încolțit, există mai mult în această frumusețe vermilionă decât ați putea realiza.

Toată lumea care iubește Negronis are nevoie de aceste ochelari Negroni

Spritz-ul

Aperol a intrat pentru prima dată în scenă în Italia în 1919 și nu a trecut mult timp până a luat țara prin asalt. De fapt, ceea ce a făcut-o să ruleze a fost o campanie de marketing intensă destinată consumatorilor de alcool. A fost prezentat ca un gustator sensibil pentru cei conștienți de sănătate, deoarece conținutul său redus de alcool însemna mai puține calorii.

Apoi a venit băutura mică care a schimbat totul: Aperol Spritz. Acest cocktail semnat este un amestec simplu de Prosecco, Aperol și sifon cu o felie de portocală. Servit peste gheață într-un pahar de vin, acesta este practic soare lichid.

Sute de mii de spritzuri sunt înghițite zilnic în Italia, menținând țara înmuiată constant în lichiorul dulce-amărui. Servit cu farfurii mici de gustări în cafenele, este o modalitate excelentă de a vă bucura de o oră de după-amiază cu niște prieteni fără să vă rupeți banca - sau să vă relaxați înainte de cină.

Note de degustare

Este posibil să nu fi încercat Aperol solo, așa că să începem cu o prezentare generală rapidă. M-am așezat să investighez mai îndeaproape acest spirit folosind metoda mea preferată: l-am turnat peste un cub de gheață uriaș într-un pahar mic (care se întâmplă să fie un fost borcan de Nutella).

Aspect: Oh, sunt drăguțe. Aperol este similar ca aspect cu Campari, dar vine într-un portocaliu șocant în loc de roșu granat. Poate împrumuta o mulțime de culori vibrante atunci când este adăugat la cocktail-uri simple și este pur și simplu plăcut să te uiți.

Nas: La prima inhalare veți obține un balon de fructe portocalii bogate, un ton amar din plante și o căldură plăcută.

Gust: Când lovește limba, coaja de portocală preia linia frontală, urmată de gențiană pământească și rubarbă tartă, toate legate împreună cu zahăr cald din trestie.

Corp: Există o vâscozitate moale care curge ca siropul de miere. Cu toate acestea, nu este prea gros sau bombat. Se mișcă destul de ușor de-a lungul limbii și face loc pentru mai mult (și mai mult).

Finalizarea: Finalul revine în partea amară și dulce a spectrului, cu un ton ușor medicinal care persistă. Unele coajă de grapefruit este și acolo.

Cocktailuri standard

De cele mai multe ori veți vedea doar Aperol servit într-unul din cele două moduri: Aperol Spritz sau Aperol Soda, exact așa cum sună. Spritz-ul este atât de omniprezent în Europa încât poți cumpăra o versiune preamestecată, îmbuteliată, a cocktailului. Pur și simplu deschideți, turnați și adăugați o felie de portocală.

Totuși, mixologii se adaptează pentru a găsi alte modalități distractive de a se juca cu Aperol. O abordare relativ comună este utilizarea acestuia într-un Negroni. Puteți să-l turnați în locul lui Campari standard, să adăugați vermut alb în loc de roșu și puteți termina cu un profil mai ușor și mai citric.

Dar ce altceva poți face cu aceste lucruri? Ei bine, se dovedește, foarte mult.

Cocktailuri de încercat

Am scos alte câteva sticle pentru a vedea dacă aș putea amesteca câteva rotiri simple pe vechi clasici, cu Aperol care se alătură listei ca o stea invitată. Nu a trecut mult timp până am găsit niște gardieni. Iată câteva pe care le puteți rula în cel mai scurt timp.

La Colomba

Aperolul și grapefruitul proaspăt creează o nouă experiență din ceea ce altfel este o Margarita de bază. Cu elementele amare adăugate și aroma portocalie dublată, totul devine mai moale și mai stratificat. Acesta este ușor de băut, dar nu ușor de uitat.

  • 1 oz placă de tequila
  • 1 oz Aperol
  • 1/4 oz lichior portocaliu
  • 3/4 oz suc de lime proaspăt
  • 3/4 oz suc roșu proaspăt de grapefruit
  • 1/4 oz agave

Se agită bine și se servește peste gheață într-un pahar de stâncă.

Marmeladă Minneola

Acest nou riff de la White Lady folosește suc de tangelo proaspăt pentru un profil mai rotund, dar oferă totuși o lovitură de citrice strălucitoare. Aperol rămâne clar prezent chiar și în timp ce se amestecă perfect cu ginul său bun prieten. Găsiți o piscină și continuați să vină.

  • 1 1/2 oz gin
  • 1 oz Aperol
  • 3/4 oz suc de lămâie proaspăt
  • 3/4 oz suc de tangelo proaspăt
  • Se agită bine și se servește într-un pahar de cocktail rece.

Unchiul Suzie

Acest lucru dă un semn clasicului Sazerac, dar ajunge la o băutură complet diferită. Este uimitor cât de bine se integrează Aperol cu ​​secara și amărui. Deși teribil de neted, acest număr mic este încă whisky-forward și plin de iad.

Când voi face acest lucru din nou, probabil voi scoate gheața și o voi servi într-un pahar simplu răcit, la fel ca un Sazerac.

  • 2 oz whisky de secară
  • 1 oz Aperol
  • 2 liniuțe amărăciunile lui Peychaud
  • 1 liniuță cu amărăciune portocalie Angostura
  • 1 lingura de zahar

Adăugați zahărul și amărui într-un pahar de amestecare. Adăugați gheață, apoi turnați secara și Aperol. Se amestecă bine și se strecoară peste gheață. Răsuciți niște coajă de lămâie peste suprafață, rulați-o în jurul marginii paharului și aruncați-o înăuntru.