NPR sugerează că legătura dintre sănătatea precară și ouă a apărut pentru prima dată la sfârșitul anilor 1970, când a devenit subiectul conversației în Congres. Pe atunci, economia mergea bine, dar mulți americani mureau mai tineri decât se așteptau. Oamenii de știință au început să pună la îndoială relația dietei cu bolile de inimă. Ei au indicat nivelurile ridicate de grăsimi saturate prezente în alimente precum ouăle și carnea, despre care credeau că ar putea crește nivelul colesterolului LDL (genul rău). Această audiere a condus la primul set de linii directoare dietetice puse la dispoziția cetățenilor de către SUA. guvern.

boli inimă

Potrivit Harvard Health Publishing, s-a dedus inițial că, din moment ce colesterolul din ouă provine din gălbenușuri, iar nivelurile ridicate de colesterol duc la boli cardiovasculare, consumul de gălbenușuri de ou nu era sănătos - ceea ce a condus o mulțime de oameni doar la consumul de albușuri. Oamenii de știință înțeleg acum că colesterolul din alimente nu este același cu colesterolul din corpul nostru. Acest colesterol provine din ficat și este produs în principal de grăsimi saturate și trans, de care gălbenușurile de ou au foarte puține.

Oamenii de știință sunt de acord că, pentru un adult sănătos în mod rezonabil, un ou pe zi nu va crește riscul bolilor de inimă. Ei avertizează că, dacă aveți diabet, aveți un risc crescut de boli de inimă sau aveți deja boli de inimă, nu ar trebui să consumați mai mult de trei ouă pe săptămână. Ei susțin că ceea ce mănânci cu oul tău este mai important ca oul în sine. Alimentele precum slănina, brânza și untul sunt mult mai proaste pentru nivelul de colesterol decât ouăle.

Gălbenușurile de ou pot fi de fapt bune pentru tine

Sănătatea susține chiar că ouăle pot fi bune pentru nivelul colesterolului, deoarece vă pot crește nivelul de colesterol HDL (acesta este bun). Gălbenușurile de ouă au, de asemenea, un conținut ridicat de grăsimi nesaturate și vitamina E, pe care, în general, americanii le primesc prea puțin. Ei afirmă că cel mai mare motiv pentru a mânca gălbenușul este însă prezența carotenoizilor. Carotenoizii sunt substanțele nutritive naturale care fac galbenusurile de ou galben. Conform Time, acești nutrienți susțin sănătatea ochilor și a creierului. De asemenea, aceștia afirmă că gălbenușul conține cea mai mare parte din fier, folat și alte vitamine care fac ouă sănătoase.

În timp ce sănătatea recunoaște că puteți găsi carotenoizi în alte locuri, trebuie să fie consumate cu grăsime pentru ca organismul să le absoarbă pe deplin, ceea ce face ca un ou întreg să fie vehiculul perfect pentru a profita la maximum de consumul de carotenoizi. Recent, oamenii de știință care au descoperit aceste informații despre absorbția carotenoidelor au constatat că același lucru este valabil și pentru vitamina E, pe care o veți aminti că este prezentă și în gălbenușurile de ou. Ei recomandă să consumați ouă întregi împreună cu o salată de legume crude pentru o masă sănătoasă, care vă maximizează aportul de vitamine și nutrienți.