În urmă cu doi ani, țara a înnebunit după tendința inspirată de dieta paleo de a adăuga o băutură de unt alimentat cu iarbă la o ceașcă de cafea. Cea mai recentă combinație surprinzătoare: ceai fierbinte cu gem de fructe.
Are de fapt un sens total: gemul scoate aromele naturale ale ceaiului, fără a-l copleși cu dulceață, făcându-l o alternativă plăcută la zahăr sau chiar la miere.
Deși este o idee nouă aici, este de fapt o tradiție rusă pe care unul din Portland, Oregon, filtru de ceai și bucătar speră să o prindă după lansarea unei ediții speciale de ceai în cutie, care vine cu un borcan de gem de huckleberry.
Tony Tellin al lui Smith Teamaker și bucătarul-șef Vitaly Paley au colaborat la lansarea ediției limitate, ceai de casă, supranumit Georgia Caravan, un ceai negru care este fumat în casă cu lemn de hickory, apoi amestecat cu Indian Assam, Darjeeling și hibiscus. O mică lingură de dulce-și-tartă, dulceață de huckleberry făcută de casă o echilibrează.
Dar nu trebuie să obțineți pantaloni atât de fantezi pentru a încerca gemul în ceai, spune Tellin.
Încercați tendința acasă cu ceea ce aveți la îndemână: „Dulceața de căpșuni învârtită în ceaiul de mic dejun englezesc ar fi minunată”, spune Tellin.
Setul de dulceață și ceai a fost inspirația lui Paley, câștigător al premiului James Beard și campion al Iron Chef America, care s-a născut lângă Kiev în fosta Uniune Sovietică, unde ceaiul este adesea servit cu zahăr, lămâie, miere și gem.
Puteți găsi serviciu de ceai rusesc în alte locuri din SUA, cum ar fi la ceaiul rusesc din New York, unde ceaiul de după-amiază de 50 USD poate include o oală personală de ceai cu gem, precum și un castron de cireșe ca opțiune de îndulcire.
Paley însuși servește ceai cu gem la restaurantul său pop-up de inspirație rusă din Portland, DaNet. Acesta reunește amintirile sale despre Rusia cu locul în care se află astăzi în viață, bucătarul spune: "Acest ceai este o combinație a locului din care am venit și unde mă aflu acum. Este în același timp unic și familiar."
Băutorii de ceai - ce crezi? Vei încerca dulceața în ceai?
- De ce hrănirea cu șuvițe uscate ar putea fi bună pentru câinele tău; sănătatea lui
- Ce face băutura casual corpului tău în timp
- Dieta Fericirii 12 alimente pentru a-ți stimula starea de spirit - Autoritate organică
- Testarea ta; BQ The Quotient Body Quotient - ABC News
- Cele mai proaste lucruri pe care le poți hrăni copiilor tăi - The Washington Post