Dietele fără gluten, probabil, fac mai mult rău decât bine corpului tău. Peter Green, directorul Centrului pentru boala celiacă de la Universitatea Columbia, explică mitul dietelor fără gluten. Urmează o transcriere a videoclipului.
Peter Green: Sunt Peter Green. Sunt directorul Centrului pentru boala celiacă de la Universitatea Columbia.
Dieta fără gluten este, de fapt, cea mai populară dietă googledă în Statele Unite. Deci, este o dietă foarte la modă.
Este o dietă foarte importantă pentru persoanele cu boală celiacă. Dacă urmezi o dietă fără gluten, dacă ai boală celiacă, îți salvează viața. Și există foarte puține dovezi științifice care să susțină beneficiul unei diete fără gluten în orice altceva decât boala celiacă.
De fapt, credem că o dietă fără gluten nu este o dietă foarte sănătoasă și asta pentru o mulțime de motive. Pe o dietă fără gluten, indivizii trebuie să evite grâul, secara și orzul și tot ceea ce derivă din ele.
Toate boabele care nu conțin gluten nu sunt îmbogățite, în timp ce făina de grâu este îmbogățită cu acid folic, vitamine B și fier. Deci, nu este neobișnuit ca cineva care urmează o dietă fără gluten să aibă un deficit de folat sau un deficit de fier. Un alt factor important al persoanelor care urmează o dietă fără gluten este că adesea nu mănâncă cereale integrale.
Și ceea ce am fost conștientizat recent este că persoanele care urmează o dietă fără gluten au un nivel crescut de metale grele - arsenic, plumb și mercur. Și credem că acest lucru se datorează cantității mari de orez care se mănâncă într-o dietă fără gluten, deoarece orezul pare să absoarbă aceste metale grele de la sol cu o rată mai mare decât alte boabe, de exemplu,.
Am sugera că orice persoană care urmează o dietă fără gluten ar trebui să fie sub îndrumarea unui dietetician cu experiență, deoarece există acești factori într-o dietă fără gluten, care credem că nu sunt foarte sănătoși. Și indivizii care urmează de obicei o dietă fără gluten mănâncă tot timpul aceleași lucruri, deoarece îl identifică ca fiind în siguranță.
- UNDE SUNT ACUM Cele mai memorabile din America; s Next Top Model - Business Insider
- Ceea ce mănâncă 12 persoane de mare succes la micul dejun - Business Insider
- Adevărul din spatele dietelor preferate de celebrități - Business Insider
- Singurele două diete pe care majoritatea oamenilor le pot menține pe termen lung The Times of India
- Cele 10 cele mai frecvente greșeli pe care oamenii le fac atunci când se confruntă cu intoleranța la gluten