Cu toții avem meniul nostru preferat atunci când vine vorba de mâncarea chinezească, majoritatea ajungând pe farfuriile noastre glazurate în sosuri lipicioase sau învelite în straturi crocante, prăjite. Aceste lucruri sunt luxuri pe care nu le-ați pregăti în mod normal acasă și sunt delicioase. În plus, comanda de la un restaurant înseamnă că nu ești înșelat cu o cantitate mare de vase la sfârșitul nopții.

coastele

Totuși, nu toate elementele din meniul restaurantului chinezesc sunt egale. Unii nu sunt chiar autentici chinezi, cum ar fi puiul generalului Tso, iar alții, precum coastele de rezervă chinezești, sunt o gaură neagră nutrițională. O prăjitură de avere nu putea nici măcar să prezică cantitatea excesivă de grăsimi și calorii ambalate în acest fel de mâncare. Potrivit Livestrong, o porție de 8 uncii de coaste de rezervă chinezești ajunge la 949 de calorii. Aceasta este aproape jumătate din aportul caloric recomandat zilnic de mulți oameni (prin Health.gov) și este doar un aperitiv! Să nu vorbim nici măcar despre cele 74 de grame de grăsime. Deci, ce anume face acest fel de mâncare atât de exagerat? Totul este în ingrediente.

Coaste de rezervă conțin multă grăsime naturală

Să aruncăm o privire la componentele acestui clasic restaurant chinezesc: coaste de rezervă de porc prăjite și un sos dulce și sărat care pur și simplu nu va renunța. Ar fi ușor să presupunem metoda de gătit și că sosul siropos este de vină pentru toată nesănătatea acestui fel de mâncare. Cu toate acestea, coastele de rezervă în sine sunt de fapt responsabile pentru două treimi din grăsimi și calorii, potrivit Calorie King. O porție de 4 uncii de coaste de rezervă crude conține 323 de calorii și 26 de grame de grăsime. Dublați acest lucru pentru a egala portia de 8 uncii a restaurantului dvs. tradițional chinezesc și vă uitați la un aperitiv.

Coaste de rezervă provin din partea inferioară a porcului și conțin mai multe grăsimi decât carne, ceea ce explică de ce suntem atât de încântați de acest fel de mâncare. Știm, după cum ne amintește Regele cărbunilor, grăsimea este egală cu aroma. Aceste lucruri sunt delicioase chiar înainte de a intra în friteuza. Apoi, pe lângă tot porcul de porc prăjit și suculent, merge sosul. Majoritatea rețetelor chinezești de sos de coaste de rezervă, precum cele găsite pe Food52, conțin o combinație de sherry, sos de soia, oțet și zahăr. Aceste ingrediente sunt destul de inofensive pe cont propriu, dar se pot împacheta cu adevărat pe cal, atunci când sunt adăugate la coaste de rezervă bogate.

Există opțiuni mai sănătoase la un restaurant chinezesc

Deci, coastele de rezervă ar putea fi în fruntea listei de lucruri de evitat la restaurantul chinezesc dacă vă urmăriți dieta. După cum subliniază The Daily Meal, și alte articole încărcate cu calorii, cum ar fi clasicul râvnitor, puiul generalului Tso și ceresc, neodly lo mein, pot fi zgâriați și din lista ta. (Există câteva motive pentru a transmite mai departe, de fapt.)

Totuși, nu suntem aici pentru a ne arunca o minge distrugătoare prin visele tale cu mâncare chinezească, nici singura ta opțiune sănătoasă nu este legumele aburite și orezul brun. Creveții cu sos de homar, supa wonton și carnea de vită și broccoli sunt alternative inteligente, spune Shape, și sunt cu siguranță mai interesante decât legumele și orezul simplu.

Dacă sunteți cu adevărat în starea de spirit pentru ceva sârguincios și indulgent (și sunteți pregătit să pregătiți vasele), luați în considerare prepararea propriei mâncăruri chinezești acasă, unde puteți controla ingredientele și dimensiunile porțiilor. Și pentru acele zile în care numai porc prăjit, coajat în sos va face, o strâmbătură ocazională pe coastele de rezervă chinezești probabil nu te va ucide.