timpul

Credit sursă foto: Google Images

Postul este abstinență. Abținerea de alcool, nonveg și anumite alimente crește puterea și concentrarea voinței. Postul adecvat ajută la curățarea toxinelor care se acumulează în organism.

Dacă ați postit regulat sau ocazional, trebuie să mâncați o mulțime de alimente delicioase pentru a sparge postul. Așa că am postit după 20 de ani pentru acest Maha Shivratri. Întrucât am avut atât de mult timp să nu gătesc, am început să caut pe Google diversele alimente care pot fi consumate în timpul postului și să rup pașii. Dar înainte de asta, un incident cu fiul meu.

Fiul meu mai mic a găsit prânzul plictisitor în această zi. Așa că i-am spus că fie mănâncă orice este gătit, fie rapid. „O să postesc mama”, a vrut repede să scape de prânz. Am încercat din răsputeri să-l descurajez, dar el a fost ferm. Noaptea în jurul orei 20, a venit plângând la mine și mi-a spus: „O să mor mama. Mi se întâmplă ceva ciudat. Corpul meu mă doare! ” I-am dat un castron cu cinci Rasmalais cu lapte dulce. După 10 minute, când zahărul și-a făcut treaba și a fost calm, l-am întrebat cum se simte. A dat din cap și a spus: „Acum sunt bine”. M-am uitat la el și i-am spus: „Beta, așa se simte foamea. Corpul tău te durea, pentru că nu mâncasei toată ziua. Amintiți-vă data viitoare când vedeți pe cineva flămând, prin ce trece. ”

După o căutare rapidă a diferitelor ingrediente alimentare de post acestea au fost observațiile mele:

Aceste ingrediente erau acceptabile în timpul postului sau pentru a sparge postul

  1. Fructe (banane, mere, mango etc.)
  2. Lapte și produse lactate
  3. Fructe uscate
  4. Rădăcini (cartof, tapioca, cartof dulce)
  5. Legume (roșii, castraveți, conopidă etc.)
  6. Semințe
  7. Ghee
  8. Zahăr

De ce nu grâu, jowar, bajra, orez, usturoi, ghimbir? Nonveg am primit nu ar trebui să fie mâncat.

Laptele vacii știm cu toții că este cea mai ușoară sursă de energie și proteine ​​instantanee. Toate articolele fabricate din lapte, cum ar fi caș, paneer, dulciuri, sunt preferate în mesele de post.

Fructe sunt o sursă gata de carbohidrați, minerale și vitamine și foarte ușor de digerat.

Fructe uscate trebuie luate în cantități mici, care se digeră ușor, dar ușor, pentru a da energie care provine din carbohidrați, zahăr și proteine.

Legume precum conopida, castravetele, roșiile, dovleacul sunt folosite destul de frecvent în mesele de post.


Makhana este nuca de vulpe este, de asemenea, o sămânță a unei plante de apă numită nufer sau gorgon care nu este Lotus. Este singurul aliment dintre toate alimentele pentru post, care nu este doar bogat în carbohidrați, ci și în proteine. Poate fi gătit în feluri de mâncare sărate și dulci, atât pentru gustări, cât și pentru mese.

Sunt îndrăgostită de makhana, deoarece este cea mai rapidă și mai ușoară gustare pe care o pot găti pentru fiii mei, care este și sănătoasă.

Sabudana sau Sago este fabricat din amidon de rădăcini de tapioca.

Rădăcina sau tuberculul este tăiat și fermentat în gropi deschise care atrag mai multe insecte. Apa este adăugată în groapa deschisă, care dă naștere multor culori albe nali ke keede! Groapa are o lumină strălucitoare care se concentrează pe timp de noapte, care invită sute de insecte care ating moksha în această pastă de amidon. Toate acestea, inclusiv insectele, sunt transformate într-o pastă care este apoi cernută printr-o plasă pentru a obține bile mici de Sabu dana. Acestea sunt uscate în câmpuri deschise. Dacă locuiți lângă sate din sudul Indiei, unde acestea sunt realizate manual, știți că postul dvs. nu este serios vegetarian sau igienic. Căutând pe Youtube, veți vedea toate videoclipurile despre modul în care Sabudana este fabricat din țările din Asia de Sud-Est. Videoclipul singuratic din procesul de fabricare India Sabudana este acum șters.

Dar, dacă cumpărați Sabudana din mall-uri, atunci probabil că veți mânca aceste produse dintr-un proces foarte diferit. Tapioca este pudră și amidonul său este tratat pentru a face bile mici. Dar, până ajunge la bucătărie, a pierdut nutriția datorită înălbirii chimice și spălării pastei de tapioca pentru a obține acea culoare albă pură.

Kuttu sau hrișcă este sămânță și nu o boabe și are un conținut ridicat de carbohidrați și un conținut ridicat de proteine. Este una dintre cele mai economice sămânță și atta sa face sărace foarte gustoase.

Singhare sau castan de apă este un fruct cultivat sub apă, care are o cantitate echitabilă de carbohidrați, care este o modalitate excelentă de a mânca o varietate de carbohidrați. Se usucă și se pudrează pentru a face atta. Pooriile sunt făcute din Singhare ka atta. Singhara poate fi, de asemenea, tăiat în bucăți și condimentat cu semințe de muștar și frunze de curry.
Aloo sau Cartofi plin de carbohidrați este o rădăcină care se cultivă sub pământ și o știm cu toții. Are o încărcătură de carbohidrați și minerale necesare pentru a sparge postul. Este cea mai comună, dar cea mai gustoasă mâncare rapidă. Îmi place când mama mea face aaloos de post cu arahide prăjite și cartofi fierți garniți cu frunze verzi de coriandru.

Cartof dulce este, de asemenea, excelent, deoarece este un tubercul sau rădăcină și are carbohidrați și vitamine. Oferă o versiune mai dulce a carbohidraților și este folosit pentru a produce Halwa. Este foarte gustos când se fumează în cărbune.

Samwat Rice este de fapt o sămânță nu un bob și, prin urmare, inclusă ca aliment de post. Deoarece este o sămânță, are toate proprietățile semințelor menționate mai jos.

Ramdana sau Rajgira este, de asemenea, o sămânță a lui Amranth. Nu conține gluten, are un conținut scăzut de glicemie, îmbogățit cu antioxidanți și vitamine și minerale esențiale. Puteți face atta de Ramdana pentru a face săraci sau roti. Dar îmi plac laddoo-urile din Ramdana umflată și jaggery. Amintiți-vă, dacă există alimente care au valori nutritive mai mari decât viața, acestea vor fi numite după Zeii/Zeițele indiene. Ram-days, acum îi obțineți valoarea!

Ghee este o parte intrinsecă a alimentelor de post. Ghee este o doză foarte mică, dar mare, de grăsime bună, despre care strămoșii noștri știau încă din zilele vedice.

Strămoșii noștri știau ce hrană are cea mai mare cantitate de carbohidrați care poate fi transformată foarte repede în glucoză de care organismul are nevoie după post mai mult de 8 ore.

Sursa cheie de energie a corpului uman, prin respirația aerobă, furnizând aproximativ 3,75 Kcal de energie pe gram de glucoză.

De ce rădăcini? Rădăcinile sunt pline de amidon. Amidonul este cel mai ușor aliment care este digerat în glucoză. Și știm cu toții glucoza este stocată în celulele musculare sub formă de glicogen. Când ne mișcăm corpul, această glucoză stocată folosește oxigen și oferă energie.

De ce semințe și Ghee? Semințele sunt un pachet foarte bogat de magneziu pentru a ajuta la stocarea energiei în mușchi, zinc pentru imunitate, Omega 3 pentru funcțiile creierului, îmbunătățește reglarea insulinei, crește colesterolul HDL bun, antioxidanți, triptofani care ajută la somnul profund, proprietăți antiinflamatorii ale acestor două super alimente.

Semințele care sunt folosite ca făină pentru a face săraci și rotis sunt fără gluten, în același timp este extrem de hrănitoare. Este îmbogățit cu fibre, proteine, vitamina B, magneziu și fosfor.

De ce lapte și produse lactate? Laptele este un aliment complet în sine, deoarece are carbohidrați, proteine ​​și grăsimi, cu minerale și vitamine abundente. Produsele lactate, cum ar fi cașul, se consumă și pentru a da o mulțime de proteine ​​și carbohidrați.

De ce boabele și leguminoasele sunt evitate în timpul postului? Boabele și leguminoasele, încetinesc procesul de digestie, în special grâul. Și întrucât postul este să dea odihnă sistemului digestiv, de ce să mâncăm orice poate suprasolicita sistemul.