De ce este pâinea mea Breadmaker atât de densă și grea?

breadmaker

În general, când coaceți pâinea, mergeți la coacere cu un anumit scop, fie că este vorba de pâine cu o crustă aurie crocantă și un centru ușor aerisit sau o crustă ușoară și moale cu un centru pufos la fel de ușor. Scopul de a obține un centru aerisit ușor este aproape întotdeauna același.

Cu toate acestea, nu se poate nega faptul că coacerea nu este un tort în niciun sens. Acesta vine cu propriul set de provocări pe care trebuie să le stăpânești pentru a obține rezultatele perfecte. Una dintre cele mai frecvente probleme asociate cu coacerea pâinii perfecte este că ați putea ajunge cu o structură grea și densă care se simte ca o cărămidă atunci când ceea ce doriți cu adevărat este o pernă moale aerisită înconjurată de o minunată crustă exterioară de protecție.

Indiferent dacă folosiți un cuptor sau un cuptor brutar această cărămidă de pâine este o întâlnire obișnuită pentru brutarii din întreaga lume și poate fi foarte frustrantă după ore de preparate. Deci, cum puteți crea o pâine ușoară și aerisită, cu o crustă aurie minunată? Deși nu există niciodată un răspuns exact la această întrebare, am oferit câteva modalități posibile de a evita pâinea densă mai jos.

De ce pâinea densă sau grea?

Deși coacerea ar putea să nu fie o știință a rachetelor, obținerea pâinii perfecte tinde să fie o artă în sine. Este nevoie de abilități excepționale, împreună cu câțiva ani de experiență, pentru a obține de fiecare dată pâinea crustă și pufoasă perfectă.

Pâinea densă sau grea poate fi rezultatul lipsei frământării amestecului de aluat în mod corespunzător - din multe motive. Unele dintre celelalte motive potențiale ar putea fi amestecul de drojdie și sare împreună sau pierderea răbdării în timp ce coaceți sau chiar nu creați suficientă tensiune în pâinea finită înainte de a coace pâinea.

Oricare ar fi motivul greutății pâinii, atunci când este folosit corect, un fabricant de pâine ar trebui să vă ofere pâinea moale, crustă, pe care o doriți de fiecare dată.

Sfaturi pentru a face pâinea Breadmaker mai puțin densă

Indiferent dacă utilizați un aparat de spălat compact sau un aparat de pâine de înaltă calitate, este important să investiți în răbdare în timp ce coaceți. Dacă întotdeauna ajungi să faci pâine grea sau densă, probabil că este timpul pentru o schimbare.

Mai jos vă prezentăm o serie de sfaturi utile care vă pot îndruma pe calea către acea pâine ușoară și aerisită pe care o căutați.

Alegeți făina potrivită: atunci când vine vorba de îmbunătățirea calității pâinii în timp ce coaceți, alegerea pâinii sau a făinii potrivite este extrem de importantă. Tipul, precum și textura făinii pe care o alegeți să joace un rol vital în a decide calitatea generală a pâinii care iese din pâine.

Făina integrală de grâu tinde să aibă cea mai grea și cea mai densă compoziție din toate celelalte opțiuni de făină. Prin urmare, ar trebui să evitați utilizarea făinii integrale de grâu atunci când doriți să obțineți compoziția pufoasă. Pentru a obține o textură mai ușoară și mai dulce, se recomandă utilizarea făinurilor mai fine, cum ar fi făina albă.

În orice zi, prepararea propriei făini de la zero este cea mai bună opțiune. Pe lângă faptul că este o alternativă mai sănătoasă la făina altfel ambalată și conservată, făina de grâu proaspăt tinde să ofere un gust unic pâinii tale.

Cerneați făina corect: Cernerea făinii rupe în mod corespunzător orice bucăți în timp ce aerizați făina în același timp. O făină aerată fără bucăți înseamnă că este mai ușoară și facilitează amestecarea, permițând o distribuție uniformă a sării și drojdiei. Practic, o făină mai slabă, mai fină și aerată facilitează aluatul și drojdia să formeze acele buzunare de gaz atunci când se dovedește că face o pâine mai pufoasă și mai ușoară.