Am crescut cu etosul că orezul este viață. Orezul deține un loc atât de exaltat în cultura chineză ca un aliment de bază și forța vieții, încât cuvântul în sine reprezintă o masă întreagă și transmite ospitalitate; este obiceiul nostru să salutăm o altă persoană întrebându-ne dacă a mâncat orez.

separate

Soțul meu, un tip american care a crescut într-o suburbie a orașului Seattle, cu o friptură la oală și mac-și-brânză în cutie, nu.

Din fericire, fiica noastră de 10 ani și fiul de 8 ani au devenit tofu și orez la fel de mult cum le plac pizza cu pepperoni și burgerii și înțeleg că ora mesei este importantă pentru mine.

Poate suna emoționant, dar nu toate sunt curcubee și unicorni. Sunt o mulțime de zile când ajung să fiu bucătar de scurtă durată pentru că nu am energie pentru a negocia matricea familiei mele de ciudățenii alimentare.

Lucrez cu normă întreagă în industria tehnologică, ceea ce înseamnă că, de obicei, nu mă gândesc la cină până când fac naveta acasă: Ce este în frigider? Ce e în cămară? Ce resturi pot reutiliza? Ce masă necesită un efort moderat și oferă cele mai multe opțiuni pentru a potoli preferințele fiecăruia?

Cel puțin de trei ori pe săptămână, răspunsul la aceste întrebări este salt-chinezii. De îndată ce ajung acasă, fac o oală cu orez, care durează 45 de minute în aragazul pentru orez. Între timp, analizez opțiunile pentru coșul de produse și proteine, urmărind să fac două sau trei cartofi prăjiți sau două cartofi prăjiți și o supă.

Știu, sună nebunesc - dar în cele din urmă sunt în regulă să pregătesc câteva mese diferite pentru diferite petreceri la masă, dacă înseamnă că putem mânca fericiți împreună.

Știu, sună nebunesc - dar în cele din urmă sunt în regulă să pregătesc câteva mese diferite pentru diferite petreceri la masă, dacă înseamnă că putem mânca fericiți împreună.

Deoarece fiica mea are aversiune față de orice verde și fiului meu îi place doar carnea de vită - nu aș fi primul părinte care are doi copii cu gusturi complet diferite în mâncare - ajung deseori să fac salate „deconstruite”. Deci, ceea ce în mod normal este un fel de mâncare (să zicem, pui cu bebeluș bok choy) devine două: Vasul unul este pui prăjit, cu o mulțime de sos pentru orez, iar vasul doi este bok choy prăjit. Fiul meu devoră legumele și fiica mea iubește puiul. Adulții îi amestecă fericiți pe cei doi.

Mama mea de 75 de ani, care locuiește cu noi, ne ancorează în multe privințe în aceste tradiții chinezești, încurajându-mă să fac legătura între trei generații și vin la cină mai multe culturi culinare. Dar palatul mamei mele s-a schimbat de-a lungul timpului și acum preferă mâncarea mai blândă, ceea ce înseamnă că există o masă numărul trei, adesea o supă rapidă cu varză chinezească, tofu și tăiței cu fir de fasole (celofan).

Este mai dificil decât să faci o singură masă? Categoric. Dar este și mai ușor decât ar putea fi.