În ultimii 20 de ani, rata obezității a crescut dramatic în S.U.A. În multe state, aproape o treime din adulți sunt acum obezi. Unde au obținut americanii caloriile pentru a-și crește circumferința? Câte calorii se consumă mai mult decât în ​​deceniile anterioare?

caloriile

Datele privind disponibilitatea alimentelor ajustate în funcție de pierderi ale Departamentului Agriculturii din Statele Unite reprezintă o fereastră de unde provin acele calorii suplimentare. Deși datele nu arată cu adevărat ceea ce este pe placa americană medie, oferă o imagine destul de bună a ceea ce populația a consumat din anii 1970. Datele privind disponibilitatea diferitelor alimente pe cap de locuitor sunt ajustate pentru pierderi cum ar fi deteriorarea și deșeurile. Luați, de exemplu, produsele care merg prost la magazinele alimentare sau resturile aruncate în compost. Prin calcularea unor astfel de pierderi de alimente, datele USDA aproximează îndeaproape cantitatea de alimente care își face efectiv drumul de la fermă la stomacul american mediu. (Cu toate acestea, deșeurile de la restaurant nu sunt incluse; citiți documentația completă pentru mai multe detalii.)

Infografia de mai jos ilustrează „caloriile disponibile pe zi pe cap de locuitor” ca o placă cu diferite grupuri de alimente care cresc sau se micșorează în funcție de câte calorii au fost produse în acel an. Ce arată datele? Între 1970 și 1980, aportul de calorii a fost relativ stabil, crescând doar cu 1,2%. Între 1980 și 1990, consumul a crescut cu 9,6%. Apoi, din 1990 până în 2008, ultimul an cu date disponibile, numărul de calorii crește cu încă 11,4 la sută pentru un total de 2.673 de calorii disponibile per persoană - cu 23,3 la sută mai mult decât consumat în 1970.

Vă mulțumim că sunteți un cititor fidel.

Ne bazăm pe tine. Deveniți membru astăzi pentru a citi povești nelimitate.

Obține cele mai recente. Livrat în fiecare săptămână.

Ne bazăm pe tine. Deveniți membru astăzi pentru a citi povești nelimitate.

Această postare face parte dintr-un parteneriat în curs între Civil Eats și cursul UC Berkeley Graduate School of Journalism News21 despre raportarea produselor alimentare. În următoarele câteva luni vom prezenta în mod regulat povești de la elevi din clasă.

Andrea Jezovit este un jurnalist și editor născut în Toronto, care finalizează în prezent un masterat în editura electronică la City University London. Lucrează la o serie de proiecte care combină dragostea ei pentru mâncare, publicare și tehnologie, de la vizualizarea datelor cu tematică alimentară și interactiv până la un site web pentru crowdsourcing cărți de bucate. Este bursieră News21.

În legătură cu o postare

Acest articol a fost publicat în parteneriat cu Earth Island Journal și apare în revista lor de iarnă ...

Actualizare 17 noiembrie 2020: Consiliul județean Prince George a adoptat în unanimitate Mâncare pentru copii sănătoși ...

Săptămâna trecută, New York Times a publicat un test intitulat: „Poți spune unui„ Trump ”...