În mod tradițional, un semn sigur că ați transformat prăjitorul de pâine prea ridicat, cărbunele este acum văzut într-o lumină cu totul nouă. Este oficial ingredientul momentului și nu trebuie să derulați pe Instagram pentru a găsi poze cu latte de cărbune, înghețată neagră sau sucuri de cerneală. Dar ar trebui să adăugăm într-adevăr o parte de arsură la fiecare fel de mâncare?

care

Dezvăluire completă: există o diferență între lucrurile pe care le răpuneți pâine prăjită înnegrită și cărbune „activat”. O versiune supraalimentată, aceasta din urmă este realizată din lucruri precum coji de nuci și coji de nucă de cocos, care sunt activate fie prin încălzire (cu argon sau azot) la 600 până la 900 ° C, fie prin expunerea la un acid puternic, cum ar fi fosforul, încălzirea la 450 la 900 ° C, apoi măcinarea până la o pulbere. Ambele procese de activare creează mii de găuri mici pe substanță, ceea ce îi mărește suprafața, făcându-l super adsorbant (nu, nu este o greșeală de tipar - înseamnă că este un profesionist care se leagă de alți compuși).

Această calitate asemănătoare unui magnet îi face pe iubitorii de alimente sănătoase să ia notă. De ce? Permite cărbunelui să vă ajute să curățați pielea din interior spre exterior, să îmbunătățiți sănătatea intestinelor și să vă înviorați. „Cărbunele activ posedă o încărcare ionică negativă”, explică nutriționistul Tom Oliver. "Deoarece majoritatea toxinelor, gazelor și poluanților din corpul tău posedă o încărcătură ionică pozitivă, cele două atrag în mod natural".

Consultați Nature’s Choice Activated Charbon, R32, Faithful-to-Nature. Se amestecă pudra cu o cană de apă și se bea pe stomacul gol sau se combină cu ulei de cocos pentru a face un exfoliant facial curățător.

Știința

Există științe solide care justifică buna reputație a cărbunelui. Începând cu anii 1980, când cercetările de la Universitatea din California Davis Medical Center din SUA și-au susținut capacitatea de a extrage otravă din corp, spitalele au folosit-o în timpul procedurilor precum pomparea stomacului după supradozaj.

De asemenea, s-a demonstrat că ajută la consolidarea sănătății inimii. Experții de la Universitatea din Helsinki din Finlanda au cerut participanților la studiu să ingereze cantități variate de cărbune activ de trei ori pe zi timp de patru săptămâni și au văzut nivelul lor de colesterol rău scăzând cu 29% (datorită faptului că se leagă de cărbune și este excretat din organism ). Nu prea ponosit.

Nu trebuie să mestecați chifle de burger înnegrite pentru a beneficia; pur și simplu adăugați un băț din sticla de apă și glug. „Va acționa chiar și ca un filtru natural de apă în același timp”, spune biochimistul și nutriționistul Pixie Turner. „Cărbunele activ este bun în eliminarea clorului, a sedimentelor și a urmelor de metale grele, care vă obligă ficatul să lucreze mai mult atunci când le prelucrați”. În orice caz, dezavantajul cărbunelui ar putea fi că este al naibii de bun la treaba sa.

Verificați acest filtru de cărbune EcoPlanet Bamboo, R159 pentru un pachet de patru, credincios naturii. Aceste tije de bambus înnegrite filtrează apa - pur și simplu se cufundă într-o sticlă de apă de un litru. Când au terminat, stropiți-le pe plante în ghiveci sau aruncați-le în compost.

Cum functioneaza

„Când cărbunele activ este amestecat cu o sursă de hrană, acesta se leagă de toți nutrienții, nu doar de nedorit, cum ar fi grăsimile saturate”, spune dieteticianul Michelle McGuinness. "Ingerarea acestuia împreună cu alimente bogate în grăsimi sau zahăr rafinat nu le face automat mai sănătoase, deoarece, la fel cum se poate atașa la acești compuși, se poate atașa și excreta fibre sau proteine ​​valoroase." Oh.

Există, de asemenea, îngrijorarea că cărbunele activ va absorbi apa din alimentele pe care le consumați și direct din corpul dumneavoastră. Deshidratare sau constipație.

Probabil că cea mai mare preocupare este înclinația cărbunelui de a se lega de medicamente, făcându-le nule. De fapt, o petiție recentă din SUA a insistat asupra faptului că înghețata cu cărbune activ a venit cu un avertisment. „Un lapte cu cărbune poate să nu conțină în mod necesar suficient cărbune activat pentru a avea un efect semnificativ asupra absorbției medicamentelor”, spune McGuinness. "Dar este ceva de care ar trebui să fie conștienți oamenii care consumă niveluri superioare, cum ar fi capsulele."

Deci, se înnegrește sau se întoarce? Experiența este de acord că o ciudată pastă de cărbune sau înghețată nu ar trebui să-ți facă rău corpului, dar nu sunt tocmai necesari pentru sănătate. „Tot ce ai nevoie pentru a elimina toxinele din corp este ficatul și rinichii”, spune Turner. Verdictul nostru? Bine pentru o delicatese, dar nu vă așteptați la miracole.

Consultați Theonista Activated Charcoal & Lemon Kombucha, de la R89 (1 litru), Wellness Warehouse. Cărbunele activ făcut din coji de nucă de cocos cu scoby bogat în probiotice fac din acest kombucha cea mai hipă băutură din jur.