Glosar de chimie Definiția caloriilor

chimie

  • Ph.D., Științe biomedicale, Universitatea din Tennessee la Knoxville
  • B.A., Fizică și matematică, Colegiul Hastings

O calorie este o unitate de energie, dar dacă „c” din cuvânt este sau nu cu majusculă, contează. Iată ce trebuie să știți:

Definiția caloriilor

O calorie este o unitate de energie termică egală cu 4.184 jouli sau cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura de 1 gram de apă lichidă 1 ° C la presiunea standard. Uneori, o calorie (scrisă cu litera „c” minusculă) se numește calorii mici sau un gram de calorii. Simbolul pentru calorii este cal.

Când cuvântul Calorie este scris cu majusculă "C", se referă la calorii mari, calorii alimentare sau kilograme calorii. Caloria este de 100 de calorii sau cantitatea de energie termică necesară pentru a încălzi un kilogram de apă cu un grad Celsius.

Istoria caloriilor

Nicolas Clément, chimist și fizician francez, a definit prima dată caloria ca o unitate de căldură sau energie termică în 1824. Cuvântul „calorie” provine din cuvântul latin calor, care înseamnă „căldură”. Caloria mică a fost definită în dicționarele engleză și franceză în jurul anilor 1841-1867. Wilbur Olin Atwater a introdus caloriile mari în 1887.

Calorii versus Joule

Caloria se bazează pe jouli, grame și grade Celsius, deci într-un fel este o unitate metrică, dar unitatea oficială de energie din Sistemul Internațional de Unități (SI) este pur și simplu joule. În era modernă, este mai frecvent să exprimăm energia termică în termeni de jouli pe kelvin pe gram sau kilogram. Aceste valori se referă la capacitatea termică specifică a apei.

În timp ce caloriile mici sunt încă folosite uneori în chimie, iar caloriile mari sunt folosite pentru alimente, juliile (J) și kilojulii (kJ) sunt unitățile preferate.