An Nou Fericit! Aici, la Watson, suntem încântați să începem Anul Nou și, la fel ca dvs., ne uităm la ceea ce va aduce anul viitor, în special în zona gustărilor sănătoase. Să discutăm mai mulți dintre factorii care vor influența vânzările sănătoase de gustări în 2013.

tendințele

Potrivit Mintel, există mai mulți factori demografici care vor influența vânzările de gustări în anul următor.

O economie mai bună înseamnă obiceiuri mai bune. Din păcate, mulți cred că a mânca sănătos înseamnă a cheltui mai mult. În timpul recesiunii economice din 2008, mulți oameni s-au abținut de la achiziționarea de gustări sănătoase pentru a „economisi un dolar sau doi”. Cu toate acestea, odată cu creșterea economiei și creșterea venitului disponibil, mulți consumatori se simt mai confortabil achiziționând gustări sănătoase și se simt mai confortabil „mâncând” mâncarea sănătoasă, așa cum au făcut-o acum câțiva ani. Potrivit Mintel, 38% dintre gustătorii sănătoși spun că achiziționează opțiuni de gustare mai sănătoase anul acesta. Cu toate acestea, îmbunătățirea economică nu este o veste bună doar pentru companiile de gustări. În perioada economică incertă, multe companii de gustări au limitat cheltuielile de cercetare și dezvoltare și lansările de produse pentru a rămâne conservatoare. Cu toate acestea, acum, când condițiile arată mai bine, multe companii de gustări și-au crescut cheltuielile de cercetare-dezvoltare. Aceasta înseamnă gustări mai inovatoare și de calitate mai bună pentru consumatori.

Femeile doresc gustări sănătoase. Potrivit lui Mintel, deși femeile tind să cumpere mai puține gustări în general decât omologii lor masculini; gustările pe care femeile le aleg tind să fie mai sănătoase, 78% din achizițiile lor de gustări constând în gustări sănătoase. În timp ce acest lucru face din bărbați cel mai mare segment țintă pentru creștere, femeile rămân cele mai implicate consumatoare. Deoarece femeile tind să fie mai receptive la „eforturile de marketing legate de sănătate”, potrivit Mintel, există o oportunitate de a crea gustări sănătoase formulate special pentru a satisface nevoile femeilor, cum ar fi calciu pentru sănătatea oaselor, antioxidanți pentru pielea sănătoasă și stimularea energiei vitamine.

Snackerii tineri sunt snackeri avizi. În timp ce tinerii gustători, clasificați drept cei cu vârste cuprinse între 18-34 de ani, tind să mănânce mai multe gustări decât în ​​medie, ei tind să mănânce, de asemenea, gustări mai puțin sănătoase. Potrivit lui Mintel, gustările din această grupă de vârstă sunt „mai puțin susceptibile să facă un efort intenționat de a mânca sănătos”. Cu toate acestea, acest segment este gata să crească, 23% dintre gustătorii din acest segment declarând că intenționează să cumpere mai multe gustări în anul următor. Pentru a satisface acești consumatori, companiile de gustări ar trebui să se concentreze asupra atributelor produsului, altele decât sănătatea, cum ar fi atributele de creștere a energiei, care ar atrage acest segment rapid.

Vindeți bătrânilor voștri. Un alt segment în creștere sunt consumatorii mai distinși, cei care au peste 55 de ani. Potrivit lui Mintel, această grupă de vârstă reprezintă cel mai rapid segment de creștere și cel mai mare segment al populației, grupa de vârstă de 55-64 de ani urmând să crească cu 31%, iar grupul de 65-74 de ani se așteaptă să crească cu 48% până în 2016. Gustări sănătoase cu „scăzut” calități, cum ar fi gustările care au un conținut scăzut de zahăr și colesterol și sunt formulate cu ingrediente precum glucozamină, calciu și vitamina E care promovează sănătatea articulațiilor, oaselor și inimii, vor atrage foarte mult acest grup pe măsură ce vor să își mențină stilul de viață activ.

Feud de familie: sănătos vs. gustos. Așa cum am menționat în postările anterioare, în timp ce copiii sunt gustători avizi, aceștia sunt, de asemenea, dintre cei mai pretențioși. Potrivit Mintel, procentul de gustări sănătoase consumate într-o gospodărie cu copii este mai mic decât gospodăriile fără - 75,3%, comparativ cu 79,2%. Cu toate acestea, concentrarea actuală asupra obezității infantile a încurajat părinții să aleagă opțiuni mai sănătoase pentru copiii lor. Potrivit unui sondaj Fleishman-Hillard și Motherhood.com, 78% dintre mame spun că citesc mai multe etichete alimentare pentru a căuta ingrediente pe care doresc să le evite, cum ar fi sirop de porumb bogat în fructoză, niveluri ridicate de zahăr, coloranți artificiali și gluten. Provocarea companiilor de gustări este de a crea gustări sănătoase, care vin în porții adecvate pentru copii și care combină aromele potrivite pentru copii cu nutriția potrivită pentru părinți. Portabilitatea este un alt aspect important atunci când se dezvoltă gustări pentru acest segment, deoarece majoritatea gustărilor sunt consumate din mers.

În plus față de factorii enumerați de Mintel, există mai multe tendințe de gust și aromă care vor fi fierbinți în 2013. Potrivit ceasului de tendințe pentru consumatori din 2013 al Datamonitor, aromele cu impact ridicat, precum oțetul balsamic și ceapa caramelizată, vor fi extrem de populare atunci când vine vorba la chipsuri și scufundări. Pentru gustările de panificație, diferite texturi vor face experiența de consum mai interesantă, în timp ce zahărul devine mai acceptabil. Potrivit unui sondaj recent al IFIC, 61% dintre consumatori consideră că zahărul nu trebuie eliminat din dietă pentru a slăbi. Acest lucru arată că mulți consumatori sunt dispuși să accepte cantități mici de zahăr în gustările lor. Proteinele rămân, de asemenea, un factor important pentru gustări, consumatorii devenind mai concentrați în contribuția proteică a iaurtului într-o varietate de gustări, cum ar fi iaurtul acoperit cu bare de granola și chipsuri pe bază de lactate.

În general, există o mulțime de lucruri pe care companiile de gustări ar trebui să le cunoască atunci când formulează gustări anul viitor, de la formulări personalizate și campanii de marketing până la arome și ingrediente unice pentru a ajunge pe piețele lor țintă. Nu știu despre tine, dar mi se pare delicios baruri de granola acoperite cu iaurt și chipsuri caramelizate cu aromă de ceapă!