tipuri

Munca noastră la New Venture Advisors a evoluat de-a lungul anilor. Am început să planificăm sistemul alimentar în urmă cu zece ani, când o mare parte din munca noastră s-a concentrat pe dezvoltarea de centre alimentare care să agregeze alimente locale și să le distribuie către punctele de vânzare locale. Acest lucru a dat în cele din urmă locul evaluării bucătăriilor comune, a magazinelor alimentare și a multor alte tipuri de afaceri care formează infrastructura dură a sistemelor alimentare regionale.

Astăzi, vedem combinația interesantă a multor dintre aceste tipuri de afaceri în ceea ce urmează să fie cunoscut sub numele de centre alimentare comunitare.

În acest screencast, voi împărtăși o definiție a centrelor alimentare comunitare și, într-un screencast însoțitor, vă voi arăta multe dintre elementele pe care clienții noștri și alții le reunesc pentru a le crea.

Ce este un centru alimentar comunitar?

Prin definiția noastră și există și altele, un centru alimentar comunitar este:

O facilitate sau un grup de facilități unde co-localizează mai multe tipuri de întreprinderi alimentare, fiecare cu un spațiu distinct, dedicat, să vă bucurați de beneficii la nivel de întreprindere din sinergiile naturale și să ofere beneficii comunității.

Să analizăm mai atent fiecare dintre aceste componente.

Facilitate

Facilitatea poate fi fie o singură clădire care are mai mulți chiriași sub un singur acoperiș, fie poate fi o combinație de clădiri dintr-un campus cu destinație mixtă sau un district de afaceri, formând un grup de întreprinderi care se ocupă cu comerțul și programarea alimentară.

Co-localizat întreprinderile alimentare

În general, aceste întreprinderi alimentare colocate lucrează în diferite etape ale lanțului valoric - uneori producția agricolă la fața locului, cum ar fi o fermă urbană sau o seră, precum și agregarea, prelucrarea, distribuția și vânzarea cu amănuntul - atât al alimentelor, cât și al serviciilor alimentare.

Alături de aceste afaceri tranzacționale pot fi furnizori de servicii și organizații nonprofit angajate în programarea alimentară și închirierea spațiilor de birouri.

Și dacă există o bucătărie comună, este probabil să existe suport pentru incubarea afacerilor. Este bine documentat faptul că cele mai de succes bucătării comune sunt cele care oferă resurse pentru a ajuta antreprenorii să-și înceapă și să își extindă afacerile.

Beneficii la nivel de întreprindere

Beneficiile la nivel de întreprindere se referă în cea mai mare parte la partea tranzacțională a unui centru alimentar. Întreprinderile pot cumpăra și vinde reciproc, pot partaja resurse, cunoștințe și, important, pot reduce cheltuielile generale și operaționale prin distribuirea anumitor costuri fixe într-o serie de întreprinderi și reducerea costurilor variabile prin achiziționarea colectivă de intrări pentru a obține prețuri mai bune.

Beneficii comunitare

Beneficiile comunității se referă în principal la programarea care poate fi oferită în centrele alimentare și la beneficiile intangibile, cum ar fi modul în care un sistem alimentar regional poate fi catalizat atunci când aduceți actorii în proximitate sau crearea unor spații de adunare care să permită oamenilor să împartă mesele și pentru schimb, spațiu pentru cursuri de instruire culinară și nutriție și chiar servicii directe pentru a aborda foamea în comunitate.

Aceste beneficii comunitare definesc într-adevăr un centru alimentar comunitar și îl separă de înțelegerea tradițională a unei hale alimentare, a unui centru alimentar sau a unei piețe publice care au multe dintre aceleași caracteristici tranzacționale.

Partea 2: Centre alimentare comunitare pentru sănătate, avere și echitate

Acum vă voi arăta câteva dintre elementele pe care le vedem întâlnindu-se în Centrele Alimentare Comunitare la nivel național, într-un ecran însoțitor intitulat „Centre Alimentare Comunitare pentru Sănătate, Bogăție și Echitate”, pe care îl puteți accesa aici.